• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Palmkool soep met bonen & spekjes recept

13 januari 2015 By Ellen 2 Reacties

Recept voor palmkool soep met bonen & spekjes.

Palmkool soep met bonen & spekjes recept made by ellen

Wat is palmkool

Palmkool oftewel de officiële Italiaanse benaming cavalo nero is een oude klassieke groente die lange tijd vergeten is. Deze diepgroene groente is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied en wordt veel in de Toscaanse keuken gebruikt. In Nederland wordt de groente ook wel palmkool genoemd vanwege de lange smalle krullende bladeren die als een palmboom van de steel afgroeien. Vroeger werd deze kool nog veel in Nederland gegeten maar daarna verdween deze langzaam. Inmiddels wordt de groente steeds meer vanuit Italie geïmporteerd maar ook nu in Nederland steeds meer oog is voor biologisch en de moestuin komt de palmkool ook steeds vaker hier weer terug. Palmkool is een buitenlandse familie van de boerenkool. Deze groente is dan ook het meest hiermee te vergelijken.

Deze palmkool soep met bonen en spekjes is een heerlijke gevulde soep die snel klaar gemaakt kan worden als je met dit stormachtige weer zin hebt in een lekker warm soepje.

Probeer ook eens de gedroogde bonen voor deze soep te gebruiken. Je zal zien dat dit echt heel lekker smaakt en dat de bonen nog een goede bite hebben. Het enige dat je ervoor moet doen is de bonen de avond ervoor in een bak met een ruime hoeveelheid water in de week leggen. De volgende dag zijn de bonen nadat je deze hebt laten uitlekken meteen te gebruiken. Vind je dit toch teveel gedoe of ben je het vergeten? Gebruik dan kant-en-klare bonen uit blik. Spoel deze af en doe deze erbij. De kooktijd kun je dan iets verkorten naar 15 minuten, waarneer de palmkool beetgaar is.

Recept palmkool soep met bonen & spekjes

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Palmkool soep met bonen & spekjes recept
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
35 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 200 gram spekjes
  • 2 a 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 ui, fijngehakt
  • 5 losse stengels bleekselderij, gewassen en in reepjes gesneden
  • 3 handen gedroogde witte bonen of een blikje reeds gekookte bonen
  • 1 krop palmkool / cavalo nero, gewassen en grof gesneden
  • 1 liter zoutarme groentebouillon (door de spekjes wordt het anders een beetje te zout)
  • Peper uit de molen
Instructies
  1. Verwarm een soeppan op het vuur.
  2. Doe de spekjes erbij en bak deze eventjes rondom lichtbruin.
  3. Voeg de knoflook, ui & bleekselderij toe en roerbak dit kort totdat het glazig is en de bleekselderij net gaar.
  4. Doe de bonen erbij en roer alles even om.
  5. Voeg nu de palmkool toe en roer om.
  6. Schenk de bouillon erbij en breng de soep aan de kook. Zet het vuur daarna laag en laat voor ongeveer 15 a 20 minuten op de laagste stand met een deksel op de pan zachtjes pruttelen.
  7. Proef de bonen nu. Wanneer de bonen nog iets langer nodig hebben laat je de soep nog even opstaan en anders haal je de pan van het vuur en serveer je de soep in kommen met stevig brood.
  8. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Zelf vind ik het lekker als de bonen net beetgaar zijn maar nog wel een beet hebben. Wil je de bonen zelf toch echt langer koken dan kun je de palmkool ook iets later toevoegen wanneer de bouillon er al eenmaal bij zit.

Palmkool soep met bonen & spekjes recept made by ellenPalmkool soep met bonen & spekjes recept made by ellen

Gerelateerde posts:

Cantuccini koekjes recept
Recept frittata uit de oven - met chorizo, doperwten & feta
Spätzle maken met veel kaas en gebakken ui
Yummy cookies with raisins, oats and a little bit of raw sugar

Share29
Pin65
Tweet1
95 Shares

Categorie: Featured, Hoofdgerecht, Lunch, Soups, Vega, Voorgerecht Tags: cavalo nero, Dinner, lunch, recept palmkool, soep, soep recept

Vorig bericht: « Broei in Utrecht – koffie, lunch & meer
Volgend bericht: Ontbijt yoghurt met warme frambozen »

Lees Interacties

Reacties

  1. Rineke zegt

    19 oktober 2015 om 16:27

    Ik heb palmkool in mijn volkstuin staan en ben altijd op zoek naar lekkere recepten met palmkool. Toevallig had ik van de zomer ook borlottibonen in m’n tuin, dus die kunnen er ook prima in. Ga dit heel snel een keer maken.

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      21 oktober 2015 om 17:43

      Hi Rineke,
      Oh, wat lekker dat je palmkool in je moestuin hebt staan. Dat is er bij mij nog niet van gekomen. Wilt je me laten weten als je deze soep een keer gemaakt hebt? Ben benieuwd naar het resultaat! Fijne avond! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer