Palmkool soep met bonen & spekjes recept
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 200 gram spekjes
  • 2 a 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 ui, fijngehakt
  • 5 losse stengels bleekselderij, gewassen en in reepjes gesneden
  • 3 handen gedroogde witte bonen of een blikje reeds gekookte bonen
  • 1 krop palmkool / cavalo nero, gewassen en grof gesneden
  • 1 liter zoutarme groentebouillon (door de spekjes wordt het anders een beetje te zout)
  • Peper uit de molen
Instructies
  1. Verwarm een soeppan op het vuur.
  2. Doe de spekjes erbij en bak deze eventjes rondom lichtbruin.
  3. Voeg de knoflook, ui & bleekselderij toe en roerbak dit kort totdat het glazig is en de bleekselderij net gaar.
  4. Doe de bonen erbij en roer alles even om.
  5. Voeg nu de palmkool toe en roer om.
  6. Schenk de bouillon erbij en breng de soep aan de kook. Zet het vuur daarna laag en laat voor ongeveer 15 a 20 minuten op de laagste stand met een deksel op de pan zachtjes pruttelen.
  7. Proef de bonen nu. Wanneer de bonen nog iets langer nodig hebben laat je de soep nog even opstaan en anders haal je de pan van het vuur en serveer je de soep in kommen met stevig brood.
  8. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/palmkool-soep-met-bonen-spekjes-recept/