• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Mini kerststol maken voor kerst

22 december 2019 By Ellen Reageer

Recept voor mini kerststol met amandelspijs, noten, abrikoosjes, krenten en rozijnen.

Mini kerststol. Nou ja, mini zou ik deze smakelijke kerststollen niet direct willen noemen maar een stuk kleiner dan mijn ooit eerder gemaakte kerststol is het zeker. Deze kerststolletjes zijn leuk om te verpakken en cadeau te doen tijdens de feestdagen.

Wil je toch nog kleinere kerststollen dan maak je in plaats van drie kerststollen er gewoon zes of zeven van. Je rolt ze minder ver uit en verdeelt het spijs in kleinere stukken. En in plaats van 25 minuten houd je de oven al na 15 a 20 minuten in de gaten om te zien hoever de kerststolletjes zijn. Verder is het precies hetzelfde.

Je zal merken dat als je vaker een kerststol maakt je er steeds handiger in wordt en je er ook achterkomt dat het principe ook helemaal niet zo moeilijk is. Ik maak het amandelspijs altijd zelf. Op deze manier weet je dat je ook echt amandelspijs eet en het is een stuk voordeliger. Maar kant-en-klaar kopen kan natuurlik ook. ik zou dit dan bij de (banket)bakker doen.

Wat het belangrijkst is dat je het deeg op een warme plek laat rijzen, je het spijs goed afsluit in de stol dat deze er niet uit kan druipen en dat je de kerststol niet te lang in de oven laat waardoor deze droog wordt. Vooral veel plezier gewenst met het bereiden van de kerststol. Enjoy!

Recept mini kerststol

Voor 3 kleinere of 6 à 7 mini’s – oventijd: ongeveer 20 minuten

5 from 1 reviews
Mini kerststol
 
Print
Voorbereiding
25 minuten
Bereidingstijd
25 minuten
Totale tijd
50 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 12
Ingredienten
  • 50 gram rozijnen
  • 25 gram krenten
  • 50 gram abrikozen, fijngehakt
  • 2 eetlepels bruine rum
  • 25 gram blanke amandelen
  • 30 gram blanke hazelnoten
  • 250 gram bloem
  • 25 gram witte basterdsuiker
  • 125ml warme melk (let op: niet heet)
  • 1 zakje instant gist, 7 gram
  • 50 gram roomboter, op kamertemperatuur
  • 1 theelepel koekkruiden
  • Rasp van een halve (liefst bio) citroen
  • 20 gram extra roomboter
  • Goede snuf zout
  • 1 ei
  • 225 gram amandelspijs
  • Klont gesmolten roomboter en poedersuiker om het af te maken.
Instructies
  1. Doe de rozijnen samen met de krenten en fijngehakte abrikozen in een kommetje en schep de bruine rum erdoor. Doe dit het liefst de dag ervoor.
  2. Rooster de amandelen en hazelnoten in ongeveer 6 minuten een pan of oven goudbruin. Laat afkoelen en hak deze vervolgens grof.
  3. Klop de gist door de warme melk en laat oplossen.
  4. Meng in een kom de bloem, melk met gist, zout en basterdsuiker.
  5. Kneed na 5 minuten het ei, boter, koekkruiden en citroenrasp doorheen. Mix nog eens voor 5 minuten. Het deeg voelt nu waarschijnlijk nog vochtig aan. Kneed dan nog 20 gram bloem door het deeg.
  6. Kneed nu de rozijnen, krenten, abrikozen en noten erdoor. Degk de kom af met een vochtige schone doek en zet het deeg voor een uur weg om te laten rijzen.
  7. Verdeel het deeg in drie gelijke stukken en rol het uit tot een ovale vorm van ongeveer 20 cm.
  8. Maak van het amandelspijs een rol en verdeel deze in drie gelijke stukken. Leg het amandelspijs in de lengte op het midden van het deeg.
  9. Sla een kant van het deeg over het amandelspijs heen en druk net na waar het spijs zit het deeg licht aan zodat het spijs goed afgesloten zit. Leg de stol op een met bakpapier beklede bakplaat en zet voor een uur warm weg zodat het voor een tweede keer kan rijzen.
  10. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  11. Plaats de kerststol voor ongeveer 20 à 25 minuten in de oven of totdat deze gaar en goudbruin is.
  12. Wanneer de stol klaar is haal je deze uit de oven en bestrijk royaal met gesmolten boter. Laat afkoelen.
  13. Strooi royaal met poedersuiker en serveer met roomboter.
  14. Enjoy!
  15. Uitrollen ongeveer 20 cm lang
3.5.3251

TIPS

Het beste begin je een dag van te voren al met het maken van de kerststol. Dit omdat het deeg twee keer een uur moet rijzen en het sowieso het lekkerst is als je de rozijnen, krenten en abrikozen al een dag eerder laat wellen.

Deze kerststollen samen zijn voor ongeveer 8 tot 12 personen.

Op de foto zie je dat mijn kerststol best donker is. Ik vind het lekker die knapperige korst alleen daar word je kerststol wellicht wel iets droger van. De stol hoeft dus niet zo donker, houd hier rekening mee.

Bekijk ook eens mijn vorige post over het maken van een kerststol. Hier zie je nog meer foto’s en tips hoe de kerststol het beste te maken.

Heb jij deze heerlijke mini kerststol ook gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Je kan je deeg laten rijzen in een oven met een kerntemperatuur van 30 graden. Dit ku je bereiken door de oven op de laagste stand te zetten en dan bijvoorbeeld de deur op een kiertje open te laten staan. Wij gebruiken soms ook wel het koffieapparaat. Ik zet dan de plaat of kom bovenop de kopjes die erop staan en warm zijn. Maar dit keer plaatst ik een rooster op de houtkachel die al even uit was maar wel warm. Hierop zette ik eerste keer rijzen de kom op waardoor het deeg erg mooi omhoog kwam. Daarna plaatste ik ook nog eens de kerststollen op een rooster er bovenop.

mini kerststol

 

Gerelateerde posts:

Doperwtensoep
Smashed potatoes recept met (miso)boter
Baklava van wilde spinazie, feta & sesamzaadjes
Mijn favoriete vega bbq gerechten

Share10
Pin24
Tweet
34 Shares

Categorie: Bakken, Blog, Cadeautjes, Dessert, Favorieten, Featured, High Tea, Hollands, Kerst, Koffie, Lunch, Ontbijt, Oven, Recept van de dag, Slider, Sweets, Tussendoortjes Tags: brood, feestdagen, kerst, kerststol recept, Kidsproof, ontbijt, Sweets, toetje, tussendoortje, zoet

Vorig bericht: « Groente gourmet! 3x verrassende vega recepten
Volgend bericht: Vis gourmet! 3x verrassende vis recepten »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0