Mijn zoet-hartige tarte tatin van het jaar
Ben je op zoek naar een recept voor een zoet hartige tarte tatin? Dan moet je deze met kweepeer en blauwe kaas echt eens proberen;-) Voordat ik deze tarte tatin ging maken speelde het al een paar dagen in mijn hoofd. Ik wilde iets heerlijks maken met mijn kweeperen en er iets anders mee doen dan anders. Na een paar dagen was ik er uit en wist dat het deze taart moest worden. Op het moment dat de taart uit de oven kwam en voldoende afgekoeld was om te proeven dacht ik letterlijk: O MY GOD…….. dit is de lekkerste taart die ik in dit hele jaar heb gegeten!!! En als je geen kweeperen kunt vinden dan kun je ook gewoon handperen gebruiken gebruiken voor dit recept.
Voor 6 á 8 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – baktijd: 30 à 35 minuten
Ingrediënten
- 300 gram geschilde kweepeer, klokhuis verwijderd en in plakken gesneden
- 150 gram blauwader kaas, bijvoorbeeld Danish blue, in kleine stukjes
- 1 hand walnoten, in stukjes
- 50 gram boter
- 75 gram fijne suiker
- 1 theelepel kaneel
- 8 plakjes kant-en-klaar roomboter bladerdeeg
- Vlaaivorm met antiaanbaklaag, 28 cm doorsnede
Recept zoet-hartige tarte tatin
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
Zet de vlaaivorm op laag vuur en smelt daarin de boter.
Voeg de suiker toe en laat karameliseren. Wanneer de suiker begint te kleuren leg je de stukjes walnoot en daarna de plakken kweeper in de vorm. Vul totdat er bijna geen open plekken meer zijn. Strooi daarna de kaneel en kaas erover heen.
Haal de vorm van het vuur. Leg de bladerdeeg plakjes over de vorm en een deel van de plakjes over de randen. Druk de zijkanten naar beneden zodat er geen hoge loshangende randen meer zijn. Druk voorzichtig alles aan.
Prik met een vork gaatjes in het deeg.
Zet voor 30 à 35 minuten in de oven.
Haal, wanneer de taart klaar is, uit de oven en laat even afkoelen. Keer de taart op een platte schaal zodat de kweeperen bovenop liggen. Serveer de taart lauw-warm met een frisse salade. Mmmmm……..
Enjoy!
Jolanda Hurenkamp zegt
28 december 2012 op 14:57Wauw waanzinnig wat een heerlijke foto, ga ik met oudjaarsavond maken, als hapje, trouwens dat recept van je… knolselderijpuree met worst en gecaramelliseerde rode uien is ook een blijvertje!!!!
Zou je misschien ook eens recepten van je lezers willen? Ik heb er wel “een paar”…;-)
Groetjes, Jolanda
Ellen zegt
31 december 2012 op 10:09Hi Jolanda,
Goed om te horen dat de knolselderijpuree ook een succes is!
Misschien zijn die recepten iets voor in de (nabije) toekomst. Heb op dit moment nog zoveel ideeën waar ik iets mee wilt gaan doen. Nu tijd gaan vinden. Misschien een doel voor 2013, hihi. Groetjes, Ellen
Jolanda Hurenkamp zegt
30 december 2012 op 12:30Hi Ellen,
nog ff een vraagje, hoe eet je deze taart het beste… warm, lauwwarm of koud?!
Groetjes, Jolanda
Ellen zegt
30 december 2012 op 15:14Hi Jolanda,
Ik vind deze taart het lekkerst als deze net uit de oven komt, lauw-warm. Maar koud kun je deze ook goed eten.
Groetjes,
Ellen
Annet zegt
15 januari 2013 op 11:04Klinkt waanzinnig lekker maar helaas moet ik glutenvrij eten. Er is wel glutenvrij bladerdeeg te koop maar dat is totaal niet te vergelijken met glutenvol bladerdeeg. Heb jij een alternatief deeg om deze taart mee te maken waar geen gluten in zitten?
Ellen zegt
17 januari 2013 op 10:30Hi Annet,
Tegenwoordig zijn er toch van meerdere merken glutenvrij bladerdeeg te koop? Of is dit allemaal niet lekker? Je kan het ook proberen zelf te maken (heb ik alleen nog nooit geprobeerd). Wel ben ik een tijdje geleden een recept voor glutenvrij bladerdeeg tegengekomen. Dit zou je kunnen proberen. Stuur me anders even een berichtje/mailtje met het contactformulier. Dan stuur ik je dit recept toe.
Groetjes, Ellen
cindy zegt
24 januari 2013 op 19:24Mooie en gezellige site ellen!
Een vraagje. Ben op zoek naar een gemakkelijk origineel hoofdgerecht v oor een etentje met vrienden.
Nou zag ik de tarte tartin. Maar… is dit een hoofdgerecht of nagerecht. Er stond wel als een suggestie een salade bij. Voor mijn gevoel is het nl. Een nagerecht.
Wat is het nu?
Misschien heb je nog wel een andere leuke en gezellige suggestie
Ellen zegt
24 januari 2013 op 19:59Hi Cindy,
Dank!
Ik snap je verwarring. Ik eet deze taart graag als voorgerecht of als een heel makkelijk hoofdgerecht. Juist omdat deze taart iets zoeter is vind ik er een frisse salade erg lekker bij.
Waar ben je naar op zoek; Een hoofdgerecht (zo ja, vega, vis of vlees) of een nagerecht?
Groetjes, Ellen
cindy zegt
25 januari 2013 op 07:37Iets gemakkelijks vega of vis. Waarmee we lekker kunnen tafelen zonder al te veel poespas. Het hoofdgerech is het belangrijkst. Voor en nagerecht ook. Masr dacht aan je vijgenrol, al gemaakt, en kaas….
Ellen zegt
27 januari 2013 op 07:23Hi Cindy,
Zie je berichtje nu pas. Er is zoveel. Ben zelf op het moment erg gek van mijn gevulde portobello’s uit de oven, de hartige baklava, makkelijke cannelloni, gevulde paprika’s of de ‘en papillote’ van zalm. Dit zijn allemaal hele makkelijke gerechten en goed voor te bereiden.
Groetjes, Ellen
p.s. ja en de vijgenrol en kaasjes zijn natuurlijk altijd goed, heerlijk!
cindy zegt
1 februari 2013 op 15:59Uiteindelijk antipasta, knolselderijsoep (echt super), quiche met vijgen pompoen walnoten en gorgonzola. Ook lekker. En het kaasplankje met vijgenrol. Een succes. Nog bedankt voor je reactie. De suggesties ga ik nog uitproberen.
Tanja zegt
3 oktober 2013 op 13:56Is er eventueel een alternatief voor de blauwaderkaas?
Ellen zegt
3 oktober 2013 op 19:04Hi Tanja,
Als je liever geen blauwaderkaas gebruikt kun je als alternatief ook zachte geitenkaas gebruiken. Als je nog iets wilt weten. Let me know:) Groetjes, Ellen
Tanja zegt
4 oktober 2013 op 14:11Dat is een hele goede, bedankt! Groetjes, tanja
Naomi zegt
6 oktober 2013 op 10:48Oooh ziet er heerlijk en feestelijk uit, niet voor niets jouw populairste post 😉 En perfect met een verse salade. Quiches en taarten nemen altijd een centrale rol in mijn gasten tafel, naast salades. Niemand klaagt dat ze het vlees missen… Sowieso de combi zoet-zout, blauwader kaas (voor de kinderen ga ik voor geitenkaas)….geweldig.
Bedankt voor dit recept, kan niet wachten om het te maken.
Groetjes, Naomi
sophie zegt
21 december 2013 op 11:06Hi el, goed idee met de kaas er bij. Ga Ik een keer maken! Ik wilde nog even toevoegen dat het bladerdeeg het mooist rijst als je de vulling goed laat afkoelen voordat je die bedekt met het bladerdeeg. Verder kan je ook eventueel wat plakjes bladerdeeg op elkaar stapelen en dan uitrollen tot een ronde plak, dan krijg je geen onregelmatigheden bij het rijzen. X sop