Mijn zoet-hartige tarte tatin van het jaar

Ben je op zoek naar een recept voor een zoet hartige tarte tatin? Dan moet je deze met kweepeer en blauwe kaas echt eens proberen;-) Voordat ik deze tarte tatin ging maken speelde het al een paar dagen in mijn hoofd. Ik wilde iets heerlijks maken met mijn kweeperen en er iets anders mee doen dan anders. Na een paar dagen was ik er uit en wist dat het deze taart moest worden. Op het moment dat de taart uit de oven kwam en voldoende afgekoeld was om te proeven dacht ik letterlijk: O MY GOD…….. dit is de lekkerste taart die ik in dit hele jaar heb gegeten!!! En als je geen kweeperen kunt vinden dan kun je ook gewoon handperen gebruiken gebruiken voor dit recept.

Voor 6 á 8 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – baktijd: 30 à 35 minuten

Ingrediënten

300 gram geschilde kweepeer, klokhuis verwijderd en in plakken gesneden
150 gram blauwader kaas, bijvoorbeeld Danish blue, in kleine stukjes
1 hand walnoten, in stukjes
50 gram boter
75 gram fijne suiker
1 theelepel kaneel
8 plakjes kant-en-klaar roomboter bladerdeeg
Vlaaivorm met antiaanbaklaag, 28 cm doorsnede

Recept zoet-hartige tarte tatin

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.

Zet de vlaaivorm op laag vuur en smelt daarin de boter.

Voeg de suiker toe en laat karameliseren. Wanneer de suiker begint te kleuren leg je de stukjes walnoot en daarna de plakken kweeper in de vorm. Vul totdat er bijna geen open plekken meer zijn. Strooi daarna de kaneel en kaas erover heen.

Haal de vorm van het vuur. Leg de bladerdeeg plakjes over de vorm en een deel van de plakjes over de randen. Druk de zijkanten naar beneden zodat er geen hoge loshangende randen meer zijn. Druk voorzichtig alles aan.

Prik met een vork gaatjes in het deeg.

Zet voor 30 à 35 minuten in de oven.

Haal, wanneer de taart klaar is, uit de oven en laat even afkoelen. Keer de taart op een platte schaal zodat de kweeperen bovenop liggen. Serveer de taart lauw-warm met een frisse salade. Mmmmm……..

Enjoy!