Pompoen recept snelle plaattaart.
Deze hartige plaattaart is een heerlijk en super snel pompoen recept. Ideaal dus als je weinig tijd hebt. Heerlijk met een frisse salade erbij.
Wellicht dat je je afvraagt waarom dit recept een pompoenplaattaart heet en ondanks de ronde vorm geen pompoenpizza? Dit komt omdat ik geen pizzadeeg maar taartdeeg heb gebruikt maar ik had het ook prima een pizza kunnen noemen. Ach, ja “what’s in a name”. Als het maar lekker is;-) En bij ons heeft het hele gezin unaniem besloten dat het lekker is. Heeeeel lekker zelfs!
Toch liever zelf een deegje maken? Kijk dan even hier voor een video recept voor hartige taarten en hier voor echt pizzadeeg. Deze plaattaart is voor 3 á 4 personen.
En over de restjes groenten die je bij dit gerecht overhoudt hoef je je geen zorgen te maken want ik laat je heel binnenkort zien wat ik hier mee maak.
Pompoen recept snelle plaattaart
Voor 1 plaattaart/pizzadeeg – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 35 á 45 minuten
- 1 kant-en-klaar deeg, uit het versschap (quichedeeg, taartdeeg, pizzadeeg of bladerdeeg)
- 2 eetlepels volle yoghurt
- ⅓ flespompoen, geschild en in dunne plakjes gesneden
- ⅓ courgette, in de lengte halveren en dan in dunne plakjes snijden
- 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 200 gram geitenkaas, in kleine stukjes
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Scheutje olijfolie
- Peper en zout uit de molen
- Plukje rucola om te garneren
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Haal het kant-en-klaar bladerdeeg uit de koelkast en rol uit op een bakplaat.
- Smeer de yoghurt uit over het deeg en houd de randen vrij.
- Verdeel de plakjes pompoen, courgette en rode ui over het deeg.
- Strooi de geitenkaas over de plaattaart uit.
- Strooi er oregano over en breng op smaak en peper.
- Schenk er een klein scheutje olijfolie overheen.
- Plaats de plaattaart voor 20 minuten onderin de oven.
- Leg de pizza daarna voor ongeveer 15 a 20 minuten in het midden van de oven.
- Totdat de plaattaart goudbruin is en de groente en het deeg gaar.
- Wanneer de pizza gaar is haal je deze uit de oven en garneer met een beetje rucola.
- Serveer direct.
- Enjoy!
TIPS
Heb je dit vegetarische pompoen gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is, vin dik leuk. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook!
Het ziet er echt heel erg lekker uit met al die sprankelende kleuren! Oranje!
Hij was heerlijk ???? soep gemaakt vd rest!
Lekkerste pizza in tijden, thanks El!!
Hoi Ellen, wat een heerlijke plaattaart is dit! Van de week heb ik een kleine variatie uitgeprobeerd, met (gele) bietjes in plaats van courgette, ook heel lekker. Ik heb al een aantal van jouw vegetarische recepten gemaakt en ze zijn allemaal heel lekker en verrassend. Dankjewel voor het delen! En ik kom zeker snel terug om weer een ander recept uit te proberen.
Hi Saskia,
Wat ontzettend leuk, dank je! Fijn om te horen;-) Ondanks dat ik geen vegetariër ben kun je wel veel vegetarische gerechten op mijn blog vinden. Dit komt omdat wij zelf ook vaak vegetarisch eten vanuit mijn liefde voor alle prachtige groenten. Het is zo veelzijdig en je kan er echt zoveel lekkers mee maken. Super om te horen dat je je eigen variant er op bedenkt. Op deze manier hoef je ook geen groenten weg te gooien;-) Fijne dag en tot snel! Groetjes, ellen