Pompoen recept snelle plaattaart

Pompoen recept snelle plaattaart – deze hartige plaattaart is een heerlijk en super snel pompoen recept. Ideaal dus als je weinig tijd hebt. Heerlijk met een frisse salade erbij.

Wellicht dat je je afvraagt waarom dit recept een pompoenplaattaart heet en ondanks de ronde vorm geen pompoenpizza? Dit komt omdat ik geen pizzadeeg maar taartdeeg heb gebruikt maar ik had het ook prima een pizza kunnen noemen. Ach, ja “what’s in a name”. Als het maar lekker is;-) En bij ons heeft het hele gezin unaniem besloten dat het lekker is. Heeeeel lekker zelfs!

Toch liever zelf een deegje maken? Kijk dan even hier voor een video recept voor hartige taarten en hier voor echt pizzadeeg. Deze plaattaart is voor 3 á 4 personen.

En over de restjes groenten die je bij dit gerecht overhoudt hoef je je geen zorgen te maken want ik laat je heel binnenkort zien wat ik hier mee maak.

Voor 1 plaattaart/pizzadeeg – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 35 á 45 minuten

Ingrediënten

• 1 kant-en-klaar deeg, uit het versschap (quichedeeg, taartdeeg, pizzadeeg of bladerdeeg)
• 2 eetlepels volle yoghurt
• 1/3 flespompoen, geschild en in dunne plakjes gesneden
• 1/3 courgette, in de lengte halveren en dan in dunne plakjes snijden
• 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden
• 200 gram geitenkaas, in kleine stukjes
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Scheutje olijfolie
• Peper en zout uit de molen
• Plukje rucola om te garneren

Pompoen recept snelle plaattaart

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Haal het kant-en-klaar bladerdeeg uit de koelkast en rol uit op een bakplaat.

Smeer de yoghurt uit over het deeg en houd de randen vrij.

Verdeel de plakjes pompoen, courgette en rode ui over het deeg.

Strooi de geitenkaas over de plaattaart uit.

Strooi er oregano over en breng op smaak en peper.

Schenk er een klein scheutje olijfolie overheen.

Plaats de plaattaart voor 20 minuten onderin de oven. Leg de pizza daarna voor ongeveer 15 a 20 minuten in het midden van de oven totdat de plaattaart goudbruin is en de groente en het deeg gaar.

Wanneer de pizza gaar is haal je deze uit de oven en garneer met een beetje rucola.

Serveer direct.

Enjoy!