Recept voor een groente omelet met zoetzure saus.
Vind je het leuk om eens een ander soort omelet te proberen? Dan is deze omelet met groente en (zelfgemaakte) zoetzure saus wellicht iets voor jou. Voor de omelet heb ik dit keer sojasaus gebruikt in plaats van melk. Dit geeft de omelet een Japans tintje en een heerlijk diepere smaak. Met boordevol groente. Liever geen zoetzure saus? Laat deze dan achterwege en schenk een beetje sojasaus door de groenten. Deze groente omelet is heerlijk om zowel voor de lunch als diner te serveren.
Recept groente omelet
Voor 1 persoon – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 5 minuten
- 2 eieren
- 1 volle eetlepel sojasaus
- Scheutje olie
- 4 grote kastanje champignons, schoongemaakt en in plakjes
- ½ bos Chinese kool of romaine sla, schoongemaakt en in reepjes
- 2 eetlepels zoetzure saus
- Zwarte peper en eventueel een beetje zeezout
- ½ eetlepel geroosterde sesamzaadjes
- ½ stengel bosui, in dunne reepjes
- Klop de eieren in een kommetje.
- Schenk de sojasaus erbij en klop erdoor.
- Zet een koekenpan op het vuur en schenk hier een beetje olie in.
- Bak hierin de champignons. Als deze bijna gaar zijn voeg je de Chinese kool toe.
- Wanneer de Chinese kool net geslonken is schep je hier 1 à 2 eetlepels zoetzure saus door.
- Schep de groenten uit de pan en zet even weg.
- Maak de pan schoon en droog en zet weer op het vuur.
- Schenk een royale scheut olie in de pan.
- Schenk het eimengsel in de pan.
- Bak de omelet op middelgroot vuur.
- Plaats eventueel een deksel op de pan zodat de bovenkant sneller stolt.
- Wanneer de omelet gaar is haal je deze uit de pan en leg op een bord.
- Schep de groente met zoetzure saus op de omelet.
- Breng op smaak met peper en maak af met bosui en sesamzaadjes.
- Serveer meteen.
- Enjoy!
TIPS
Wees zuinig met eventueel zout aangezien sojasaus al van zichzelf zout is.
Hier vind je het eenvoudige recept voor zelfgemaakte zoetzure saus.
Dat de omelet iets bruiner is en minder geel komt doordat er in dit recept gebruik wordt gemaakt van sojasaus door de eieren in plaats van melk.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt, dat vind ik leuk! Xx
Geef een antwoord