Gisteren wilde ik mijn groentepakketjes op de bbq maken maar door het slechte weer ging dit niet door. Ik heb er toen een makkelijk groentetaartje met fetakaas van gemaakt. Aangezien iedereen erg enthousiast was wil ik je deze niet onthouden.
Je kan dit groente taartje met fetakaas heel goed voor de lunch of het avondeten maken maar ook voor een picknick is deze super.
Voor 3 a 4 personen:
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Baktijd: 20 minuten
Recept groente taartje met fetakaas:
7 plakjes bladerdeeg – 1 courgette, in stukjes gesneden – 1 aubergine, in stukjes gesneden – 1 paprika, in stukjes gesneden – 1 prei, in dunne ringen gesneden – 2 teentjes knoflook, fijngehakt – scheutje olijfolie – verse peper uit de molen – 200 gram feta kaas, verkruimelt (de echte; van schapen-/geitenmelk) – 2 eieren – 100 ml room – een snufje chili vlokjes.
Verwarm de oven voor op 200 graden
Haal 7 plakjes bladerdeeg uit de vriezer en leg deze verspreid over het aanrecht neer totdat de plakjes ontdooid zijn.
Pak een grote stevige pan en schenk er olijfolie in. Fruit de knoflook aan en voeg alle groente toe. Roerbak de groente voor een paar minuten. Breng op smaak met een beetje peper.
Klop de eieren en room tot een luchtig mengsel. Voeg de fetakaas en chili vlokjes toe.
Bekleed 2 kleinere vormen ( ongeveer 16 cm doorsnede) of een grotere met het bladerdeeg waarbij je het bladerdeeg royaal over de randen laat hangen. Deze sla je later over de groente heen.
Doe de groente in de bekleedde vorm(en) en verdeel het eimengsel over de groente. Vouw het loshangende bladerdeeg over de groente en bak de taartjes in ongeveer 20 minuten.
p.s. je kan voor dit gerecht veel soorten groente gebruiken. Behalve de eerder genoemde groente zijn bijvoorbeeld champignons en broccoli er ook heel lekker door.
Gerelateerde berichten:
