Goede sushi eten bij Hokkai Kitchen in IJmuiden.
Op een zaterdag lopen we zonder reservering binnen. Niet te doen! De zaak zit stampvol en iedereen die nu nog binnen komt krijgt nee te horen. We besluiten weg te gaan en de week erop terug te komen.
Goede sushi eten bij Hokkai Kitchen in IJmuiden
We komen op een doordeweekse dag weer binnen mét onze reservering op zak. Eigenaar Marinus Noordenbos heet ons welkom! De zaak is ditmaal helemaal leeg en ik maak gekscherend een grapje dat ik dit keer niet had hoeven reserveren. Al snel komen we erachter dat ook vandaag alle tafeltjes gereserveerd zijn. Wow! Knap dat zo’n tentje midden op een industrieterrein in IJmuiden dit in zo’n korte tijd al heeft weten op te bouwen. Want je moet er echt wel van gehoord hebben anders zul je er niet snel komen. Hokkai Kitchen zit namelijk een paar straten achter de ‘boulevard’ van IJmuiden.
Eenmaal binnen lezen we alvast de sushi etiquette door, haha! Best handig want sommige dingen wist ik zelf ook echt niet.
We starten met een grote pot jasmijnthee, krijgen we een amuse met vis en gekarameliseerde ui en nemen we vervolgens een soepje.
Aangezien Hokkai Kitchen vooral bekend staat om z’n sushi bestellen we deze volop. De chef die in de keuken staat is Kuniyoshi Ohtawara. Deze werkte hiervoor in het Okura hotel, dus dan weet je het wel. Samen met de sous chef zijn ze druk in de weer om verdurend op bestelling verse en verfijnde gerechtjes te maken.
De kinderen willen graag de sushi met avocado en komkommer maar eten eigenlijk van alles mee.
Zelf kan ik deze plek in ieder geval niet verlaten zonder de ‘California inside out’ te eten. Mmmmm…… deze smaken precies goed. Niet teveel mayonaise. Perfect!
Ook bestel ik graag een aantal sushi en sashimi specials zoals de verse inktvis. Deze smelt werkelijk op je tong. De vis is echt super vers en erg smaakvol. Heel bijzonder! Ook heb ik een sushi van griet. Iets gebrand en met een limoen dressing. Lekker!! Het smaakt ons eigenlijk allemaal goed.
We sluiten af met deze heerlijke tempura garnalen temaki. Mmm……..
We zijn allemaal razend enthousiast en de kinderen roepen heel hard dat ze snel weer willen gaan. Maar eigenlijk hadden manlief en ik stilletjes het idee opgevat om de volgende keer met z’n tweetjes te gaan en dan het uitgebreide verrassingsmenu van de chef te proberen. Dat vertellen we dan maar even niet.
Oh, en als je net als ik denkt wat komt me de eigenaar Marinus Noordenbos bekend voor. Dat kan dan zeker kloppen. Hij was te zien in de tv-serie De aardappeleters in de aflevering over sushi.
Hokkai Kitchen. Adres: Egmondstraat 2 in IJmuiden. Kijk voor meer info op de site.
Geef een reactie