Recept voor haringtartaar met rode biet, kappertjes en augurk.
Mijn dochter en ik zijn allebei gek op haring. Wij eten deze lekkernij dan ook regelmatig met z’n tweetjes bij de visboer. De mannen bij ons thuis daarentegen niet. Maar sinds ik ze af en toe deze haringtartaar voorschotel zijn ze om. En krijgen ze op deze manier ook wat van die goede vetten binnen. Deze haringtartaar is dan ook geschikt voor zowel alle haringliefhebbers, als iedereen die nog een beetje aan deze vissmaak moet wennen. Het geheim? Het zoetige van de rode biet en augurk. Mmmm….. een heerlijke combinatie!
Recept haringtartaar met rode biet, kappertjes en augurk
Voor 4 personen – bereidingstijd: 5 minuten
- 120 gram schoongemaakte haring
- 20 gram kappertjes
- 60 gram zoetzure augurken
- 60 gram geschilde, gekookte rode biet
- 40 gram zure room
- ½ theelepel fijngehakte dille
- ¼ theelepel sojasaus
- Zwarte peper en zeezout
- Eventueel stevig geroosterd brood voor erbij
- Hak de schoongemaakte haring fijn en leg in een kom. Snijd nu ook de zoetzure augurken en de rode biet in fijne blokjes en leg deze samen met de kappertjes bij de haring.
- Schenk de sojasaus erbij en schep de zure room en dille erdoor.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Zet een uitsteekvorm ring op een bordje en schep hierin een beetje van de haringtartaar. Druk de bovenkant met de bolle kant van een lepel of vork aan en haal de uitsteekvorm er dan voorzichtig af. Herhaal dit ook bij de andere borden.
- Maak af met wat verse dille en/of een paar grote kappers met steel.
- Serveer er eventueel geroosterd brood bij.
- Enjoy!
TIPS
Probeer ook eens deze verrassende poffertjes met haring!
Heb je deze haringtartaar met rode biet, kappertjes en augurk gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord