• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

World Food Festival Rotterdam

29 oktober 2013 By Ellen 5 Reacties

De afgelopen 5 weken stond Rotterdam in het teken van eten. Tijdens het World Food Festival ging het over koken, eten en alle ontwikkelingen in de voedselindustrie. Er waren grote en kleine events, markten, proeverijen, workshops, tentoonstellingen, stadsroutes en havenexcursies. Van moestuin tot levensmiddelenindustrie en van gezond-eten-programma’s voor kinderen tot sterrenrestaurant. Ook waren er (inter)nationaal sprekers die hun eigen kijk op voeding gaven.

Zelf ben ik twee keer een kijkje gaan nemen en liet ik me inspireren. Als eerste ben ik bij de geweldige conferentie ‘Wat eet Rotterdam’ aanwezig geweest. Deze conferentie ging over wat er leeft op het gebied van voedsel, bijzondere projecten en de toekomst van eten. Hier waren (inter)nationale sprekers maar ook inspirerende mensen die met mooie projecten in de buurt bezig waren. Onder leiding van Samuel Levie (o.a. van Youth Food Movement , Brandt & Levie, FoodFilmFestival) werd het een hele mooie dag!!

Wat eet Rotterdam Made by Ellen

Even een greep van inspirererende momenten die mij sowieso zijn bijgebleven:

Paolo di Croce, van SLow Food International. Hij sprak o.a. over het eten in de supermarkt. Dat hij mensen vaak hoort zeggen dat ze geen geld hebben voor goed eten maar dat er zoveel goed eten voor handen is en helemaal niet duur hoeft te zijn. Als voorbeeld gaf hij een zakje kant-en-klaar sla. Als je de kiloprijs van zo’n zakje gaat berekenen kom je op een bedrag van tussen de 15 en 25 euro uit. En dan kun je over de smaak nog twisten. Als je diezelfde sla vers koopt als krop is het echt heel veel voordeliger. En zo is het natuurlijk met heel veel producten. 

Rob Baan van Koppert Cress was ook aanwezig. Koppert Cress is gespecialiseerd in ‘Cressen’, zaailingen van unieke planten, met elk hun eigen, verrassende invloed op de zintuigen. Smaak, geur, gevoel of presentatie. Hij gaf aan dat de mens tijdens de hele evolutie maar 0,2% veranderd is maar als je kijkt hoe we anders zijn gaan eten is dat natuurlijk extreem veranderd. “Je moet je voorstellen dat je naakt in de duinen loopt. Wat ga je eten. Wanneer je het zelf niet kunt pakken is het dus niet geschikt voor de mens. Een buffel is dus gewoon te groot”. Hij is ook van mening dat je als mens 80%planten zou moeten eten en 20% wat uit de lucht, water of over land zich voortbeweegt. 

Freek schell van de Rotterdamse slagerij Schell. Dit is een slager die echt het hele beest nog gebruikt. Elk stuk van het beest wordt gebruikt. Hij geeft aan dat vooral onbekende en vaak ook de wat onbeminde stukken juist heel smaakvol en veel goedkoper zijn. Fijn zo’n slager! En hij is natuurlijk niet de enige. Er zijn meer slagers die zo te werk gaan in Nederland maar vanzelfsprekend is dit zeker niet meer. 

Samuel Levie Made by Ellen

Ook was Marije Vogelzang aanwezig, fooddesigner. Zij ziet zichzelf niet zoals het woord fooddesigner doet vermoeden omdat Marije vindt dat eten van nature al een perfect ‘design’ heeft. Zij is juist erg geïnteresseerd in de oorsprong van eten. De historie, cultuur, hoe het eten klaar gemaakt wordt, etiquette etc. Ze had een heel inspirerend verhaal over dat eten niet alleen eten is maar dat dit de mensen juist verbindt. Dit is iets waar ik zelf ook sterk in geloof. Zij vertelde over een aantal van haar bijzondere projecten. We hebben hele ontroerende verhalen gehoord. Alleen haar site is al erg leuk en inspirerend om te bekijken.

Marije Vogelzang Made by EllenEn zo waren er nog heel veel mooie en inspirerende verhalen. 

Verder ben ik naar iets luchtigers geweest en dat was de Elle Eten foodstylingcontest. Je kon een recept en/of foodstyling/fotografie werk opsturen. De winnaar komt in het ElleEten magazine te staan. Ik heb zelf niet meegedaan maar ben naar de finale gaan kijken. De finalisten moesten live hun gerecht gaan (af)maken, stylen en dit werd daarna beoordeeld door de vakjury: Edine Russel, hoofdredacteur van Elle Eten en Elle Decoration. Anoek Lorje, foodstyliste en de (food)fotograaf Jan Bartelsman. 

ElleEten Made by EllenDe finalisten ElleEten stylingcontest Made by EllenAlex Styling Made by Ellen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Op de foto’s zie je Edine Russel, de hoofdredacteur van Elle Eten. Alle finalisten bij elkaar. De finaliste Alexandra Schijf van Alexstyling bezig met de finishing touch en haar winnende gerecht. Het juryberaad en kun je zien dat de gerechten werden gefotografeerd. Het winnende recept was een Asian style kabeljouwburger met pompoenfriet, bedacht en gemaakt door Christien van Koeveringe, van de blog Oesters & Uien. 

Wat ik vooral leuk vond was om de finalisten live bezig te zien en dat de foodstyliste veel dingen over het vak vertelde en daarbij een aantal ‘trucjes’ uit de doeken deed. Ik moet wel zeggen dat ik zelf eigenlijk geen gebruik maak van dit soort handige foefjes omfat ik mijn eten en drinken daarna nog gewoon op wilt eten, haha! Leuk vind ik dit soort handige weetjes wel dus hier volgen er een paar:

– Iedere foodstylist maakt gebruik van een pincet zodat je heel precies te werk kunt gaan. 

– Als je een bord pasta met saus wilt fotograferen blijft de pasta bijna niet zitten en zakt deze als het ware in. Je kunt dan Een stuk schuim (een halve bal) eronder plaatsen waardoor je pasta goed blijft zitten.

–  Als je een glas drinken heel koud wilt laten lijken spuit je eerst lijm aan de buitenkant van het glas en daaroverheen spuit je water met een spray. 

– Als je witte wijn in je foto wilt gebruiken kun je ook gewoon een glas water nemen en daar een druppel ketjap in doen.

– Wanneer je water met bubbels hebt en de bubbels zijn uitgewerkt kun je dit een beetje verhelpen met een klein schepje suiker. 

En wist je dat het eten op commerciele verpakkingen vaak helemaal niet het eten is dat in het pakje zit? Als je de werkelijke inhoud namelijk gaat gebruiken krijg je het nooit zo mooi en lekker uit te zien. We worden hier dus behoorlijk voor de gek gehouden. 

Ik vond het Rotterdam’s World Food Festival heel erg leuk en inspirerend om naar toe te gaan. Het is lastig om precies uit de doeken te doen wat er allemaal tijdens zo’n conferentie aanbod is gekomen. Het was zoveel moois dat ik dit ook niet geprobeerd heb. Ik heb alleen mijn gevoel willen laten spreken over dit mooie festival en alle informatie stroomt nog steeds door mijn hoofd. Doordat er zoveel verschillende dingen te doen waren is het ook echt een festival voor iedereen die iets met eten heeft! Dat zijn er heeel veel dus:) Volgend jaar ga ik zeker weer en dan wil ik een paar food excursies gaan doen. Ik houd je op de hoogte wanneer deze ‘must visit’ weer van start gaat!

 World Food Festival 2013 Made by Ellen

 

 

print

Gerelateerde posts:

Pasta met champignons - romig & makkelijk recept
De Tasty Talent 2015 - doe je mee?!
Caprese hapjes uit de oven - snel recept
Turkse gehaktballen met hummus saus

Share22
Pin
Tweet2
24 Shares

Categorie: Blog, Zelfgemaakt Tags: events, World Food festival Rotterdam

Vorig bericht: « Chocolate chip cookies
Volgend bericht: Liebster award »

Lees Interacties

Reacties

  1. Maura - YLT zegt

    29 oktober 2013 om 19:25

    Wat leuk! Ik was ook bij Wat Eet Rotterdam. Vond het heel inspirerend. Vooral Marije Vogelzang vond ik echt heel cool.

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      29 oktober 2013 om 20:02

      Hi Maura,
      Grappig dat we er allebei waren! Alleen wel jammer dat we elkaar niet ontmoet hebben. Ik vond Marije Vogelzang ook echt geweldig. En het filmpje dat ze liet zien heel bijzonder:) Vond het sowieso een topdag!
      Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. Daan Heijmann zegt

    30 oktober 2013 om 16:29

    Wij hopen dat dit prachtige festival volgend jaar terug komt in onze prachtige stad!

    Beantwoorden
  3. christien zegt

    30 oktober 2013 om 21:27

    Leuke reportage!. Ik heb helaas bijna alle tips gemist maar kan er nu nog een paar teruglezen!!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      30 oktober 2013 om 21:46

      Hi Christien,
      Dank voor je berichtje, heel leuk! Kan me inderdaad voorstellen dat je er weinig van mee kreeg. Je was ook zo druk met visburgers bakken. Super dat je in de Elle Eten komt te staan. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2200    8072


  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • Kerst 2020// Tja, wat zal ik zeggen. Ik was offline want ik merkte dat ik hier echt even behoefte aan had, even lekker coconen met m’n gezin. Even helemaal niks hoeven, gewoon niks. En helemaal niets was het eigenlijk niet eens want ik heb met kerst nog broden en bijna 300 kaneelbroodjes gebakken;-)) dus toen dat eenmaal klaar was, was ik ook even echt klaar. Moe maar zeer voldaan. Ik merk dat het bakken mij goed doet. Niet teveel in mijn hoofd maar juist met mijn handen iets creëren. Ik ervaar dat als iets zeer positiefs. En met een jaar
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer