• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Pasta met snelle homemade bolognese saus

30 maart 2014 By Ellen 8 Reacties

Deze pasta met snelle homemade bolognese saus maak ik heel graag op de dagen dat ik weinig tijd heb en geen inspiratie heb om te koken. Ik maak dan een hele grote pan en de saus die over is gaat in de vriezer. Zo heb ik altijd wel een maaltijd achter de hand. Het is een geweldig gerecht voor (kleine) kinderen waarmee succes verzekerd is!! En dan zit deze saus ook nog eens vol met lekkere groenten….. wat wilt je nog meer?!

Zelf ben ik eigenlijk helemaal niet zo van allemaal verschillende groenten door een saus heen verstoppen. Maar deze pasta met bolognese saus eet ik wel graag. Natuurlijk, het liefst maak ik een bolognesesaus zoals deze bedoeld is met een knapperige salade als ‘side dish’. Maar sinds er kinderen zijn en ik gemerkt heb dat bij deze saus de borden keer op keer schoon terugkomen ben ik toch overstag gegaan. Ze krijgen op deze manier heel makkelijk de zo gewenste groenten binnen. Wel beperk ik mij tot 1 á 2 verschillende soorten groenten (kastanje champignons en courgette) + de tomaten. Maar je kan hier volop mee variëren. Ook kun je op deze manier makkelijk groenten opmaken die je nog hebt liggen. En de pecorino kaas geeft het gerecht net die bite.

Laat me weten of dit ook jou nieuwe succesnummer thuis gaat worden!

Voor 6 a 8 personen – Voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 15 minuten.

Ingrediënten

500 gram (runder) gehakt – 1 grote ui, fijngehakt – 2 teentjes knoflook, fijngehakt – 250 gram kastanje champignons – 1 courgette, fijngehakt – 1 volle theelepel gedroogde oregano (gedroogde basilicum kan ook) – 2 blikjes tomaten, van goede kwaliteit. Bijv. Cirio – 7 eetlepels (biologische) ketchup – verse peper uit de molen – verse pecorino kaas om te raspen – pasta.

Recept pasta met snelle homemade bolognese saus

Verwarm een grote stevige pan of wok op het vuur. Wanneer deze goed heet is voeg je een klein scheutje olijfolie toe. Fruit de ui en knoflook in de pan en roer af en toe zodat het niet bruin wordt. Doe het gehakt erbij en laat het rullen.

Snijd in de tussentijd de champignons en courgette in hele kleine stukjes (maar niet met de mixer fijnmalen). Wanneer het gehakt rondom bruin is voeg je de verse groenten toe. Strooi de oregano er overheen en roer alles om. Roerbak voor een paar minuutjes totdat de groenten iets zachter zijn.

Schenk de tomaten in blik erbij. Vul een leeg blikje met water en voeg deze toe. Schep de eetlepels ketchup erdoor en roer door. Prak de tomaten een beetje fijn met een spatel of vork.

Laat voor een paar minuten op het vuur pruttelen. Wanneer je meer tijd hebt laat je de saus iets langer pruttelen. Wordt ie alleen maar lekkerder van. Breng eventueel nog op smaak met een beetje peper.

Kook in de tussentijd de pasta all dente en giet daarna af.

Doe de pasta in een grote schaal en schep de saus erover. Of verdeel de pasta over de verschillende borden. Rasp aan tafel de pecorino erover.

Enjoy!

pasta met snelle homemade bolognese saus made by ellen

De reden waarom ik iets duurdere tomaten uit blik gebruik is dat je saus er ook echt veel lekkerder van wordt. Als je je het kan veroorloven dan is dit echt de moeite waard. Cirio is inmiddels bij heel veel supermarkten te krijgen.

De tomatenketchup is voor mij een beetje een guilty pleasure. Mijn moeder maakte het altijd zo:)) Maar wanneer je meer tijd hebt om te laten sudderen kun je de ketchup heel goed vervangen voor fijngehakte wortel voor een nog gezondere variant. Zorg er wel voor dat de wortel goed zacht is, anders smaakt dit niet heel lekker door de saus.

Misschien is het je al opgevallen maar ik gebruik heel vaak pecorinokaas voor mijn gerechten. Dit omdat het een schapenkaas is (ik probeer niet teveel koemelk producten te eten en parmezaan wordt van koemelk gemaakt). Het is lekker zoutig. Een goede smaakvervanger dus voor zout. Verder is het echt een stuk goedkoper dan de beroemde parmezaanse kaas.

print

Gerelateerde posts:

Kerstontbijt - 12x de lekkerste ideeën
5x zelf lekkerste BBQ sausjes maken
De Krat maaltijdbox - onafhankelijke review
Witte asperges met verse morieljes

Share20
Pin26
Tweet3
49 Shares

Categorie: Favorieten, Featured, Hoofdgerecht, Meat, Pasta, Pasta, Sauzen, Vlees Tags: diner, Dinner, Homemade, kids, kids proof, main, Pasta, sauce, Vegetables, vlees

Vorig bericht: « Gerookte zalmforel salade met sperziebonen
Volgend bericht: 10 gouden tips om kinderen aan het eten te krijgen »

Lees Interacties

Reacties

  1. Cecile zegt

    1 april 2014 om 11:20

    Josephine is hier ook gek op. Maconi zegt ze dan.
    I.p.v. ketchup zou je ook wat geraspte wortel door de saus kunnen doen om hem wat zoeter te maken als natuurlijke zoetmaker, of gebruik je de ketchup daar niet voor?

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      1 april 2014 om 11:31

      Hi Cecile,
      Klopt, je kan ook heel goed wortel gebruiken. Erg lekker en heel gezond! Maar als ik écht geen tijd hebt vind ik raspen teveel gedoe en wanneer je de wortel fijnhakt wordt het vaak niet snel genoeg gaar (en in de mixer fijnmalen vind ik niet lekker). Maar als ik meer tijd heb gebruik ik ook graag wortel. De tomatensaus is voor mij eigenlijk een beetje een guilty pleasure. Mijn moeder deed het altijd zo:)) Zal het er nog even bij vermelden, thanks! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. Nico Pronk zegt

    1 april 2014 om 20:25

    Hoi Ellen,

    Je gaat het niet geloven, maar zo maak ik de saus ook altijd.
    Er gaat bij mij alleen nog een beetje fijne soepgroente bij.
    Jammiejammie!

    Alles goed met jullie?
    Geniet van alles en blijf roeren.

    Nico

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      3 april 2014 om 23:14

      Hi Nico,

      Wat super leuk om iets van jou te horen!! Hoe gaat het met je? Aan het genieten van het vrije leven? Te grappig dat jij de saus op precies dezelfde manier maakt. Hier gaat alles goed!! Misschien had je het al gezien maar net verhuisd en kids nu allebei naar school. Laat maar weten als je een keer tijd en zin hebt om een kop koffie te komen drinken:) Liefs, Ellen

      Beantwoorden
  3. Jessie zegt

    18 januari 2019 om 19:01

    Hoi Ellen,

    Ik heb gister dit gerecht gemaakt en mijn twee moeilijke eters hebben beide hun bord leeg gegeten! Voor herhaling vatbaar dus..! Alleen had ik de saus wat waterig en de courgette en champignons krijg ik niet zo mooi klein zoals jij dat hebt op de foto. Heb je daar een handig hulpmiddel voor? Tips?

    Groetjes Jessie

    Ps: je rode kooltaart staat nu in de oven, ik ben benieuwd!!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      22 januari 2019 om 11:16

      Hi Jessie, wat goed om te horen, super fijn! Als je saus wat waterig was heb je deze minder lang laten inkoken. Wil je een dikkere saus dan laat je het wat langer inkoken zodat er meer vocht verdampt. En de groenten doe hak ik allemaal fijn met een groot koksmes. Dus eerst snijd ik deze in kleine blokjes/stukjes en daarna hak ik met een groot mes alles nog fijner. Hoop dat dit helpt! Groetjes, Ellen p.s. en ik ben natuurlijk ook erg benieuwd hoe het met de rode kooltaart is gegaan. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  4. Mariela zegt

    11 februari 2019 om 21:00

    Hoi Ellen,
    Je noemt in je recept “blikjes tomaten”. Welke bedoel je dan? Gepelde tomaten of tomatenblokjes?
    Groeten Mariela

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      12 februari 2019 om 10:43

      Hi Mariela,
      Dat maakt niet zoveel uit. Ik gebruik zelf altijd het liefst zoveel mogelijk de hele tomaat omdat daar meestal geen zout, suiker of andere dingen aan toegevoegd worden maar je kan hiervoor allebei gebruiken. Net wat jij prettiger vindt. Fijne dag! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2206    8187


  • Having fun! Genieten jullie ook zo van de sneeuw? Onze heidewachtel Nora vindt het geweldig (al zou je dat op deze foto wellicht niet zeggen, haha!) Ik smeer wel 3x per dag haar pootjes in met vaseline en na elke wandeling een lauw badje met water om al het ijs tussen haar tenen weg te krijgen. Maar wat vind ze de sneeuw geweldig. Wij allemaal trouwens. Mijn schaatsen staan al klaar. Zodra het kan wil ik tussen de weilanden hier over de slootjes rijden. Magisch lijkt me dat! Heb jij ook zo’n zin om straks lekker te gaan schaatsen?! ❄️
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Een romantisch pithiviers taartje voor 2 ❤️ Je vindt het recept voor dit Franse hartige taartje (vega) NU op de blog;-) #linkinbio
  • Liefde is...... met z’n allen op het ijs staan en hopen dat je er niet doorzakt liefde is..... samen om het vuur zitten met zelfgemaakte (alcoholvrije) gluhwein, een heerlijk stuk raclette kaas en m’n zelfgebakken prachtige zuurdesembrood;-)) Hebben jullie ook zo genoten van dit fantastische weekend? Wow! Wat was het een TOP weekend;-)) Hierdoor kan ik dit druilerige weer vandaag ook weer aan ❤️ (swipe naar rechts voor meer foto’s )
  • Nu op de blog! Een verzamelblog met maar liefst 35x smakelijke winterse gerechten;-)) Welke ga jij als eerste maken? #watetenwevandaag #wintersegerechten
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer