Ik gebruik voor dit gerecht kippedijen. Dit is een wat vetter gedeelte van de kip waardoor de kip heel erg mals wordt. Om het vet hoef je je geen zorgen te maken omdat je door het grillen hier niets meer van merkt. Het gaat er juist om dat de kip tijden het grillen niet uitdroogt. Maar je kan natuurlijk ook kipfilet gebruiken. Houd er dan rekening mee dat de kip iets droger kan zijn.
Voor 3 a 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten / kip in marinade laten rusten: minimaal 1 uur – grilltijd: 16 a 20 minuten
Ingrediënten
600 gram kippedijen – 3 eetlepels dikke yoghurt – 2 eetlepels zonnebloem olie – 2,5 cm verse gember, geschild en geraspt – 2 theelepels knoflook, geperst – 2 theelepels garam masala – sap van 1 limoen – 1 eetlepel chilipoeder (niet te heet) – 1/2 theelepel gedroogde fenegriek bladeren – 1/2 theelepel zout – verse peper uit de molen.
Grilled chicken Indian style
Verwarm de oven voor op de hoogste stand. En zet, indien mogelijk, op de grillstand.
Snijd de kippedijen in stukjes en doe deze in een grote kom. Voeg de yoghurt, olie, gember, knoflook, garam masala, limoensap, chilipoeder, fenegriek bladeren, zout en eventueel wat verse peper toe. Roer met je handen of een lepel goed door elkaar.
Dek het mengsel af met huishoud-of aluminiumfolie en zet het weg in de ijskast. Laat de marinade minstens 1 a 2 uur rusten. Zelf maak ik de kip al een dag van te voren zodat deze ongeveer 24 uur in de marinade heeft gelegen. Hoe langer de kip in de marinade ligt, hoe lekkerder.
Haal de stukjes kip uit de marinade en leg deze op een rooster.
Plaats het rooster hoog in de oven (let alleen wel op dat de kip niet aanbrand).
Grill de stukjes kip in ongeveer 8 a 10 minuten en draai de stukjes dan om. Grill ook de andere zijde 8 a 10 minuten, totdat de kip mooi goudbruin van kleur is.
p.s. Wanneer je geen fenegriek bladeren kan vinden kun je ook koriander gebruiken.
Enjoy!
Gerelateerde berichten:
