• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Bosbessen pancakes

2 maart 2013 By Ellen 4 Reacties

 

Bosbessen pancakes

Voor ons zijn pancakes het ultieme weekend ontbijt! Zoals ik al eerder heb verteld zijn mijn pancakes geïnspireerd op een Canadees familierecept. Met de jaren heb ik het recept meer en meer eigen gemaakt en op dit moment zijn dit mijn favoriete pancakes. En ik geloof dat wanneer je pancakes zelf maakt deze helemaal nog niet zo slecht voor je hoeven te zijn. Tenslotte weet je zelf precies wat je er in doet en is het in ieder geval vers en onbewerkt. Helemaal als je bedenkt dat bij deze bosbessen pancakes gebruik wordt gemaakt van speltbloem, bosbessen, een beetje boter en een scheutje maple syrup. Dus naast dat dit erg yummie is, helemaal zo slecht nog niet:)

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten / baktijd: 20 minuten (op basis van twee ruime koekenpannen)

Ingrediënten

  • 3 kopjes (volkoren) speltbloem
  • 3 kopjes karnemelk
  • 2 eieren
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 kopje gesmolten boter
  • 4 handjes (bevroren) bosbessen
  • klontje boter
  • maple syrup

Recept bosbessen pancakes

Verhit het kopje met boter in de magnetron totdat deze gesmolten is.

Doe in een grote kom de bloem en klop met een garde beetje bij beetje de karnemelk erdoor. Daarna de eieren en als laatste de bakpoeder en het zout. Blijf kloppen totdat je een egaal beslag hebt zonder klonten.Voeg de boter al roerend toe.

Roer rustig de bosbessen erdoor.

Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de pan goed heet is laat je er een klontje boter in smelten.

Nu kan de eerste pancake gebakken worden. Schep een grote keukenlepel met beslag in de pan. Wanneer de randen licht beginnen te kleuren en de pancake los komt van de bodem kun je deze omdraaien. Bak de pancake 3 a 4 minuten aan iedere zijde.

Wanneer de eerste pancake gebakken is en daardoor ook de pan goed heet, hoef je niet elke keer nieuwe boter toe te voegen. De boter die door het beslag zit is daarvoor.

Serveer de pancake direct of leg twee borden op elkaar met daar tussen de pancakes zodat deze warm blijven.

Zelf vindt ik pancakes het aller lekkerst met maple syrup (100% natuurlijk, afkomstig van de Canadese maple tree). Maar je kan ook honing (biologisch ook helemaal natuurlijk), jam, stroop of bijvoorbeeld poedersuiker gebruiken.

p.s. zorg ervoor dat je vuur niet te hoog staat omdat je anders bruine pancakes krijgt die nog niet gaar zijn van binnen.

Enjoy!

P.S. Speltbloem en goede kwaliteit maple syrup zijn onder ander te verkrijgen bij biologische supermarkten.

Bosbessen pancakes

print

Gerelateerde posts:

Oliebollen wentelteefjes
Zoete aardappel schotel met mungbonen, tomaat & kokos
Gezond makkelijk havermout ontbijt
Koningsdag cocktail - drankje met oranjebitter

Share20
Pin11
Tweet
31 Shares

Categorie: Dessert, Favorieten, Ontbijt, Recept, Sweets Tags: breakfast, FAMILY, Friends, Fruit, Homemade, Kidsproof, ontbijt recept, pancakes, pancakes ontbijt, Sweets

Vorig bericht: « Gezonde bulgur salade met pompoen & feta
Volgend bericht: Thank’s for your photos (part 2) »

Lees Interacties

Reacties

  1. Thomas Rebel zegt

    26 december 2014 om 10:58

    Good stuff indeed!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      28 december 2014 om 16:04

      Dank je Thomas! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. Paulina Rocha zegt

    15 juni 2016 om 13:34

    Hallo Ellen,
    in de meeste recepten gebruik je karnemelk. Ik woon zelf in Madrid en dit product is moeilijk te verkrijgen. Kan ik voor de recepten ook gewoon melk gebruiken. Is er een speciale reden dat je karnemelk gebruikt?

    groetjes
    Paulina

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      15 juni 2016 om 17:08

      Hi Paulina, dank voor je berichtje! De reden dat ik meestal karnemelk gebruik is dat ik het zurige van de karnemelk gewoon een hele lekkere tegenhanger vindt op het zoete van de maple syrup of het fruit. Daarnaast schijnt het een extra fluffy effect te geven maar daar ben ik nog niet zo van overtuigd. Maar je kan ook zonder problemen gewone melk nemen, dat doe ik zelf ook vaak genoeg en dat smaakt heerlijk! Succes ermee en ben benieuwd naar het resultaat! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0