• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Pindakaas koekjes met stukjes chocolade bakken

26 april 2016 By Ellen 2 Reacties

 

Pindakaas koekjes met stukjes chocolade bakken

Recept pindakaas koekjes – ben je ook zo gek van de combinatie pindakaas en chocolade? Wij in ieder geval wel! Ik vond het dan ook wel eens tijd worden om hiermee een heerlijk koekjes recept te maken. Koekjes die naar pindakaas smaken met lekkere stukken chocolade. Mmmm……. zo ontzettend lekker;-) En om extra lekkere pindakaas koekjes te maken gebruik ik (biologische) pindakaas met grove stukjes noten. Dit is echt TE lekker;-)

Voor 15 koekjes – voorbereidingstijd: 20 minuten – rusttijd: 20 minuten – oventijd: 15 minuten

Ingrediënten

  • 125 gram roomboter, in blokjes
  • 75 gram rietsuiker
  • 75 gram (donkerbruine) basterdsuiker
  • 1 ei
  • 200 gram pindakaas met stukjes
  • 1 kleine theelepel zeezout
  • 115 gram bloem
  • 115 gram zelfrijzend bakmeel
  • 25 ml melk
  • 75 gram pure chocolade, in kleine stukjes gehakt

Recept pindakaas koekjes met stukjes chocolade bakken

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Doe de boter in een keukenmachine en mix totdat je een romige massa hebt.

Voeg de suiker en basterdsuiker toe en zet de keukenmachine aan totdat alles gemengd is.

Doe het ei erbij en mix weer totdat het ei opgenomen is.

Schep de pindakaas erbij en zet de machine weer even aan.

Doe het zout, de bloem en zelfrijzend bakmeel erbij en zet de keukenmachine aan totdat de bloem helemaal opgenomen is.

Schenk de melk erbij en roer nog even kort door.

Haal het koekjesbeslag uit de machine en roer de stukjes chocolade er met een eetlepel door.

Maak een bol van het koekjes beslag en wikkel het in huishoudfolie.

Laat het deeg voor 20 minuten in de koelkast rusten.

Leg een stukje bakpapier op de ovenplaat.

Maak met een speciale ijsschep of met de hand ongeveer 15 bolletjes van het deeg.

Leg de bolletjes verspreid over de bakplaat en druk deze in totdat de koekjes ongeveer 1 cm dik zijn.

Zet de ovenplaat voor ongeveer 15 minuten in de oven. Totdat de pindakaas koekjes gaar en goudbruin zijn.

Laat kort afkoelen en leg de koekjes dan op een rooster zodat ze volledig kunnen afkoelen.

Enjoy!

TIPS

Houd tijdens het bakken van de pindakaas koekjes de onderkant goed in de gaten. Deze gaat namelijk harder dan de bovenkant.

Uiteraard kun je een willekeurige pindakaas hiervoor gebruiken maar voor dit recept geldt wel hoe lekkerder de pindakaas hoe lekkerder de koekjes. Zelf gebruik ik voor dit recept het liefst toch biologische pindakaas met grove stukjes.

Heb je dit recept gemaakt? Laat hieronder het resultaat weten of praat mee op Facebook.

Pindakaas koekjes met stukjes chocolade bakken made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Pompoensoep recept, courgette & kokos
Aspergesalade met krieltjes
Kokosmakroontjes bakken video recept
Plaatpizza met merguez worstjes & ansjovis

Share10
Pin20
Tweet
30 Shares

Categorie: Blog, Dessert, Favorieten, Featured, Glutenvrij, Sweets, Verjaardag Tags: familierecept, koekjes, pindakaas koekjes, snack, Sweets, tussendoortje

Vorig bericht: « Koningsdag cocktail – drankje met oranjebitter
Volgend bericht: wraps maken – recept vegetarische hummus wraps »

Lees Interacties

Reacties

  1. Karlien zegt

    29 april 2016 om 12:28

    Hoi Ellen, de keuken ruikt heerlijk !!!! Ze zien er super uit, maar helaas nog net te warm om op te eten. Ik kon alleen geen verhouding vinden van de melk en dus werd het een scheutje…. Groetjes !!!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      30 april 2016 om 16:06

      Hi Karlien,
      Dank voor je bericht! Zag dat ik inderdaad de melk hoeveelheid vergeten was te vermelden maar dat scheutje was helemaal goed;-) Het gaat om 25ml melk en heb het inmiddels toegevoegd! Hoop dat de pindakaas koekjes lekker smaken;-) Enjoy! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0