Hazenbout stoven in bier
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • Achterpoten haas of konijn, 2 stuks
  • Sjalotjes, 2 stuks. gepeld en fijngehakt
  • Twee tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 1 rode ui, gepeld en fijngehakt
  • 6 worteltjes, in blokjes
  • Een takje rozemarijn, alleen de blaadjes fijngehakt
  • 2 laurierblaadjes
  • 4 jeneverbessen
  • 100ml (herfst) bokbier
  • *Wanneer je geen slowcooker gebruikt dan schenk je het hele flesje bier erbij zodat de hazenbout net onderstaat
  • 1 goed e plak ontbijtkoek
Instructies
  1. Pak een stevige ovenpan en zet op het vuur. Schenk olijfolie erbij en braad de hazenbouten rondom aan. Haal de hazenbouten uit de pan en leg apart.
  2. Fruit de uien en knoflook in het overgebleven braadvocht aan. Schep de blokjes wortel samen met de rozemarijn erdoor. Laat zachtjes even sudderen totdat alles zacht en glazig wordt.
  3. Leg de jeneverbessen en laurierblaadjes in de pan en schenk het bier erbij. Voor slowcook voeg je slechts 100ml bier toe en voor bereiding op vuur of in oven een heel flesje zodat de hazenbout net onder staat.
  4. Doe de hazenbouten terug en schenk ook het vrijgekomen vocht erbij. Leg een deksel op de pan en plaats de pan voor ongeveer 2,5 uur op een heel klein pitje op het fornuis, inde oven of voor ongeveer 8 uur in de slowcooker.
  5. Het laatste uurtje verdeel je de plak ontbijtkoek over de pan en zet je deze weer terug.
  6. Wanneer het vlees makkelijk van het bot gaat is de hazenbout klaar.
  7. Je kan de hazenbout in z'n geheel serveren of je snijdt het van het bot en roert het door de saus.
  8. Serveer met een aardappelpuree, aligot ofkastanjepuree.
  9. Breng op smaak met peper en zout.
  10. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/hazenbout-stoven-in-bier/