Recept voor Zuurdesem pancakes.
Een heerlijk American pancake recept om je restjes inactieve zuurdesemstarter mee op te maken. Heb je geen zuurdesem of wil je juist gewone pancakes met bakpoeder maken? Kijk dan even hier. Heerlijk voor het ontbijt of brunch. Enjoy!
Recept zuurdesem pancakes
Voor 10 pancakes – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 10 minuten
- 200 gram restje/discard/niet actieve zuurdesem starter
- Kleine theelepel (ongeveer 2 á 3 gram) bakpoeder
- 1 ei
- 150 gram karnemelk of melk
- 145 gram bloem
- 30 gram roomboter, gesmolten
- En klontje boter om mee te bakken
- Extra: maple syrup, honing of iets anders als topping
- Doe de zuurdesem starter in een grote kom en schenk hier de karnemelk bij. Klop het ei erdoor en voeg de bloem en bakpoeder erdoor.
- Zet de pan waarmee je de pancakes gaat bakken op het vuur en laat daar het klontje boter in smelten. Klop de gesmolten boter door het pancake beslag totdat je een glad mengsel hebt. Laat het beslag voor 10 minuten staan.
- Zorg dat de pan goed heet is en voeg een heel klein klontje boter toe. Afhankelijk van de grootte van je pan schenk je drie grote jus lepels in de pan en bak je de zuurdesem pancake in een minuut of twee/drie goudbruin. Draai de pancakes om en bak nog eens voor een minuut of twee.
- Schep de pancakes uit de pan en stapel deze op een bord.
- Voeg weer een heel klein klontje boter toe in de pan. Schep het beslag er weer bij en herhaal bovenstaande totdat al je beslag op is.
- Serveer de pancakes met een beetje maply syrup of honing.
- Enjoy!
TIPS
Ik durf het bijna niet te zeggen maar mijn zoon en ik eten deze 10 pancakes rustig met z’n tweetjes op. Maar hoewel de pancakes niet heel groot zijn is dit natuurlijk best royaal.
Heb je minder starter? Voeg dan gewoon minder toe en gebruik een normale theelepel bakpoeder en gebruik eventueel ietsje meer bloem erdoor.
Zelf ben ik geen van de zure smaak van karnemelk. Houd er rekening mee dat de zuurdesemstarter natuurlijk ook al zurig is. Vind je dat teveel worden? Gebruik dan in plaats van karnemelk gewone melk. Het voordeel van karnemelk vind ik altijd wel dat de pancakes door het zuur mooi luchtig worden.
Geen zuurdesem pancakes maar gewone pancakes bakken? Kijk dan even naar dit recept.
Heb jij deze zuurdesem pancakes ook gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een reactie