Recept voor een zomerse lasagne spinazie.
Deze heerlijk lichte zomerse lasagne spinazie maak je niet in de oven maar in de pan. Doordat deze lasagne open is en veel minder room en kaas bevat dan de lasagne uit de oven is deze heerlijk luchtig en licht. Perfect voor de zomer dus!
Recept zomerse lasagne spinazie
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 10 à 11 minuten
Zomerse lasagne spinazie
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
- 12 à 16 gedroogde lasagnevellen
- Scheut oljfolie
- 3 à 4 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Blikje tomaten, 400 gram
- 1 kilo verse spinazie, gewassen en droog
- Snufje nootmuskaat
- 175 gram creme fraiche
- Zwarte peper uit de molen
- 4 eetlepels pecorino- of parmezaanse kaas
Instructies
- Vul een grote pan met water en breng deze aan de kook. Leg hier de lasagnevellen in en kook in ongeveer 10 à 11 minuten gaar. Haal de lasagnevellen vervolgens uit de pan en leg direct in koud water zodat ze niet vast gaan zitten.
- Ondertussen zet je een koekenpan op het vuur, schenk er wat olijfolie in en fruit de helft van de knoflook aan. Roer de oregano erdoor en schenk de tomaten uit blik erbij. Vul het blikje vervolgens voor de helft met water en schenk ook dit erbij. Breng de tomatensaus rustig aan de kook en laat tot de gewenste dikte inkoken.
- Zet nog een koekenpan op het vuur en schenk er wat olijfolie bij. Fruit de overig knoflook. Schep beetje bij beetje de spinazie erbij en roerbak alles totdat het net geslonken is.
- Laat de spinazie goed uitlekken. Leg terug in de pan en roer de creme fraiche erdoor. Breng op smaak met een beetje nootmuskaat en peper.
- Verdeel de tomatensaus over de borden en leg op elk bord een paar lasagnevellen open. Schep de spinazie op de lasagne en sla de vellen dicht. Strooi de geraspte pecorino kaas over het gerecht en serveer meteen.
- Enjoy!
TIPS
Bekijk ook eens deze lasagne uit de pan met tomaat, pesto en mozzarella.
Heb je deze zomerse lasagne spinazie gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord