Recept voor zomerfruit plaattaart met hazelnootroom.
Heb je onverwacht mensen over de vloer of heb je gewoon zin in iets lekkers maar wil je er weinig moeite voor doen? Deze zomerfruit plaattaart is super simpel om te maken en doet het altijd goed, echt heerlijk! De hazelnootroom maakt het romig en geeft er een verrassende smaak aan;-)) Wij aten deze zomerfruit plaattaart met z’n vieren als toetje maar eigenlijk kun je deze ook prima met z’n zessen eten. Enjoy your weekend!
Zomerfruit plaattaart met hazelnootroom
Voor 4 tot 6 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd:
- 435 gram (mix van) rood fruit (uit de vriezer)
- 6 plakjes diepvries roomboter bladerdeeg, ontdooid
- 75 gram suiker
- 1,5 volle eetlepels mascarpone
- 30 gram ongezoete slagroom
- 2 theelepels hazelnootsiroop of eventueel een andere siroop
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe het zomerfruit samen met de suiker in een pan en laat voor ⅔ inkoken zodat het bijna net zo stevig wordt als jam. Zet vervolgens het vuur uit en laat wat afkoelen.
- Ondertussen leg je een stuk bakpapier op je werkblad en leg hier de bladerdeeg plakjes aansluitend tegen elkaar. Zorg voor een kleine overlap zodat het niet snel los kan gaan. Rol het deeg heel ietsje uit.
- Snijd van de vier buitenzijden van het bladerdeeg een reepje van ongeveer een cm dikte af en plak deze bovenop het buitenste stukje bladerdeeg zodat er een rand ontstaat.
- Prik in het middelste gedeelte van het bladerdeeg (de bodem) wat gaatjes met een vork en leg het bakpapier op een bakplaat. Plaats de bakplaat nu voor ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven totdat het bladerdeeg goudbruin is.
- Wanneer het zomerfruit grotendeels is afgekoeld schep je deze over de gebakken bladerdeeg bodem en laat hierbij de randen vrij. Laat de plaattaart op kamertemperatuur staan totdat je deze gaat serveren.
- Voordat je de zomerfruit plaattaart gaat serveren klop je de slagroom samen met de mascarpone in een staafmixer tot een romige massa.
- Voeg de hazelnoot siroop toe en schep deze er even rustig door.
- Serveer de zomerfruit plaattaart samen met de hazelnootroom.
- Enjoy!
TIPS
Dit keer komen de hoofdingredienten allemaal uit de vriezer. Zowel het bladerdeeg als het zomerfruit. Ik gebruikte een mix van zomerfruit samen met de frambozen en blauwe bessen die nog in mijn vriezer lagen. Een handige manier om van alles op te maken dus. Vergeet trouwens niet het papiertje van het bladerdeeg af te halen als deze uit de vriezer komt.
Je kan deze zomerfruit plaattaart eventueel ook afmaken met ene paar muntblaadjes. Het geeft de plaattaart kleur en smaakt ook lekker fris.
Heb jij deze zomerfruit plaattaart ook gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord