Recept voor zoetzure dipsaus.
Heerlijk zo’n dipsaus maar wist je dat in de kant-en-klare variant behoorlijk wat onnodige toevoegingen zitten? Daarom at ik een hele lange tijd nog weinig van dit soort sauzen. Hoe lekker ik het ook vind.
Maar sinds ik heb ontdekt hoe snel en eenvoudig je zelf eventjes zo’n sausje in elkaar draait neem ik af en toe eventjes 10 minuten om zo’n heerlijke dipsaus te maken. En lekker dat zo’n zelfgemaakte dipsaus is!
Ik houd ervan als de saus wat dikker is want dan krijg je ook veel als je met iets erin dipt, haha! Maar wil je liever wat dunner? Voeg dan wat extra tomatenvocht of water toe in het pannetje. En wil je de saus eventueel wat gladder? Zet dan nog even de staafmixer erop. Wanneer je de dipsaus in een heel goed schoongemaakt potje afgedekt in de koelkast bewaard dan kun je deze makkelijk een weekje in je koelkast bewaren. Zorg er vooral voor dat je schoon werkt en de randen goed schoon houdt.
Recept zoetzure dipsaus
Voor 1 potje zoetzure dipsaus – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 5 minuten
- 1 eetlepel extra vergin olijfolie
- 1 teentje knoflook
- ⅔ rode peper met de zaadjes, fijngehakt
- 1 hele oranje puntpaprika, lijst en zaadjes verwijderd en heel fijn gehakt
- 2 eetlepels donkerbruine suiker
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- Half blikje (van 400ml) met tomaten met wat sap, fijngemixt
- Peper en zeezout
- Pel de knoflook, hak deze fijn en wrijf erover met de bolle kant van de lepel zodat smaak vrijkomt.
- Verwarm een kleine pan op het vuur en schenk hier een eetlepel olijfolie in.
- Fruit op laag vuur de knoflook. Zorg dat deze niet bruin wordt.
- Voeg de fijngehakte rode peper en vervolgens de puntpaprika toe.
- Roer alles eventjes een paar keer om en schep de donkerbruine suiker erdoor.
- Schenk sojasaus en rijstazijn erbij en roer nogmaals paar keer om.
- Voeg de tomaten met het sap toe.
- Roer alles om en laat voor 5 minuten zachtjes inkoken of tot je de gewenste dikte hebt.
- Laat geheel afkoelen en schep in een afsluitbaar potje.
- Enjoy!
TIPS
Probeer ook eens deze zoetzure komkommersalade.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt, dat vind ik leuk!
Lia de Jong zegt
8 maart 2019 op 14:46Beste Ellen, Leuke site maar zou het mogelijk kunnen zijn dat ik niet meer Puhs up berichten zal krijgen. Wordt een beetje veel;)
Bvd groetjes Lia de Jong
Ellen zegt
10 maart 2019 op 12:24Hi Lia, dank voor je berichtje, goed dat je dit even vraagt. Wanneer je geen updates meer wilt ontvangen dan kun je dat zelf uitschakelen. Als je mijn blog bezoekt kun je er voor kiezen om updates te ontvangen. Je hebt toen een button hiervoor aangeklikt. Wanneer je deze updates niet meer wilt ontvangen kun je op mijn blog gaan staan en deze ook weer uitschakelen. Hoop dat het zo duidelijk is. Fijne zondag! Groetjes, Ellen