Recept voor zoete aardappel bakken met harissa mayonaise.
Eet jij vaak zoete aardappel? Ik ben heel benieuwd! Wij eigenlijk helemaal niet. Daarom vond ik het de hoogste tijd om onze favoriete frieten eens te verruilen voor zoete aardappel wedges. En het resultaat? Dat mag er best wezen! (al zeg ik het zelf). Ja, je krijgt de zoete aardappel wellicht niet zo knapperig als de normale aardappel friet maar ik had er dan ook geen echte frieten van gemaakt maar meer zoete aardappel wedges. Heerlijk met krokante korstjes en wat zachter van binnen. Ik serveerde er een heerlijke harissa mayonaise bij.
Recept zoete aardappel bakken
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 20 minuten
- 1 kilo zoete aardappel
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 eetlepels mayonaise
- 1,5 theelepel harissa
- Sap van een halve limoen
- Zwarte peper en snuf grof zeezout
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de zoete aardappel in parten.
- Kook de aardappelpartjes voor 4 minuten in kokend water.
- Giet meteen af en laat goed uitlekken of dep droog.
- Leg de aardappelen op een bakplaat en schenk er de olijfolie overheen.
- Plaats de bakplaat voor ongeveer 15 minuten in de oven.
- Wanneer de aardappel bijna klaar zijn zet je (indien mogelijk) de oven even op grillfunctie.
- Grill de zoete aardappel nog even voor 5 minuten.
- Ondertussen meng je in een kommetje de mayonaise met de harissa.
- Schenk het limoensap erbij en breng op smaak met peper en een beetje zout.
- Haal de zoete aardappel wedges uit de oven en leg op een grote schaal.
- Strooi een beetje grof zeezout over de wedges/frieten.
- Enjoy!
TIPS
Bekijk ook eens onze favoriete friet uit de oven van ‘gewone’ aardappel of deze pastinaak frietjes met parmezaanse kaas uit de oven.
Als je geen grillfunctie hebt dan laat je de zoete aardappel nog even op de gewone funtie 5 à 10 minuten in de oven staan.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord