• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Zalm met pasta en pesto creme fraiche saus

22 mei 2016 By Ellen Reageer

 

Zalm met pasta en pesto creme fraiche saus

Recept zalm met pasta en pesto – Zoals je wellicht wel weet maak ik niet zo heel vaak romige sauzen maar zo nu en dan kan ik daar toch zo’n zin in hebben!!! Deze gebakken zalm met pasta en pesto creme fraiche saus doet het dan ontzettend goed;-) Het is een heel makkelijk te maken recept en super lekker.

Ook als je kinderen hebt kan dit een handig recept zijn om eens te proberen. Want mijn ervaring is dat zelfs kinderen die normaal niet zo gek zijn van vis of zalm bij deze heerlijke romige pasta meestal wel hun bordje leeg eten. En doordat het zo’n makkelijk recept is ook ideaal voor doordeweeks. Laten we maar beginnen want ik word hier meteen hongerig van……

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 250 gram pasta, spaghetti
  • 4 stukjes verse zalmfilet, liefst met de huid
  • Scheutje olijfolie om te bakken
  • Scheut extra vergine olijfolie voor de pesto
  • 1/2 teentje knoflook
  • 1 handje basilicum
  • Klein handje / stukje pecorino of parmezaanse kaas
  • 3 eetlepels creme fraiche of royale scheut ongezoete slagroom (ik gebruik vaak wat ik al in huis heb)
  • Sap van 1/2 citroen
  • Peper en eventueel zout uit de molen

Recept zalm met pasta en pesto

Kook de spaghetti all dente zoals aangegeven op de verpakking.

Maak in de tussentijd deze simpele pesto.

Doe de knoflook samen met de basilicum en kaas in een keukenmachine en mix fijn. Voeg lekkere olijfolie toe om er een gladde saus van te maken. Breng op smaak met een beetje peper uit de molen.

Verwarm een pan.

Wanneer de pan heet is schenk je er een beetje olijfolie bij en bak je de stukjes zalm voor enkele minuten op de huid. Na zo’n 4 à 5 minuten draai je de zalm nog heel even om en bak je de zalm aan deze kant totdat de zalm net gaar is. Haal de zalm uit de pan en zet even apart.

Wanneer je de pasta afgegoten hebt en de zalm klaar is begin je met de saus.

Doe de pasta samen met de pesto in de koekenpan. Dit kan gewoon in de pan waarin je eerder de zalm hebt gebakken.

Voeg de crème fraiche of room toe en roer alles om.

Pers een halve citroen uit en roer het sap door de saus.

Zet het vuur nu uit en breng op smaak met peper.

Trek de huid van de zalm af en pluk de zalm los.

Roer de stukjes zalm door de pasta en verdeel deze over de borden.

Serveer direct.

Enjoy!

TIPS

Zorg ervoor dat je zalm echt goed vers is. Op deze manier kun  je de zalm rustig nog heel iets glazig hebben nadat je deze gebakken hebt. Dat smaakt het lekkerst. De zalm bak je dan dus net gaar. Je heb dan ook de grootste kans dat kinderen het eten omdat de zalm dan lekker zacht en smeuïg aanvoelt en niet te droog.

Je hoeft de zalm niet perse met huid te bakken maar op deze manier blijft je zalm wel het sappigst.

Wil je de pasta nog iets romiger? Dan voeg je heel eenvoudig nog wat extra creme fraiche of room toe. En wil je de saus nog iets frisser schenk dan nog iets extra citroensap erdoor.

Heb je het recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het resultaat was, ben benieuwd! Meepraten op Facebook kan natuurlijk ook.

Zalm met pasta en pesto - creme fraiche saus made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Entrecote met miso boter
Gezonde mueslirepen
Thuisgekookt voor mensen in de buurt
Ovengroente met kipdij, citroen en feta recept

Share30
Pin97
Tweet
127 Shares

Categorie: Blog, Favorieten, Featured, Fish, Hoofdgerecht, Pasta, Pasta, Vis Tags: Dinner, eten, hoofdgerecht, Kidsproof, Pasta, pesto, spaghetti, vis, zalm

Vorig bericht: « Recept quesadilla maken – video
Volgend bericht: Noma documentaire My Perfect Storm + maak kans »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0