Recept voor witlof ovenschotel met puree en blauwe kaas.
Onlangs maakte ik gegrilde witlof met aardappel- bloemkoolpuree. Van de restjes maakte ik deze witlof ovenschotel met puree en blauwe kaas. Maar restjes of niet…… Maak het gerecht gewoon. Want dit moet je een keertje proeven. Echt een aanrader zo lekker!
Je kan ervoor kiezen om aardappelpuree te gebruiken maar ik koos dit keer voor een mix van aardappel-bloemkoolpuree. Het blijft hierdoor een licht gerecht en je hebt toch echt comfort food! Maar je kan de aardappel ook helemaal eruit laten en volledig voor de bloemkool gaan. Het wordt dan wellicht iets minder stevig. En houd je niet teveel vast aan een bepaald soort kaas dat je zou moeten gebruiken. Ik gebruikte voor deze witlof ovenschotel een mix van restjes blauwe kaas (blue stilton), parmezaanse kaas en een boerenkaas. En de kaas vooral ook niet te fijn maken. Ik verkruimelde het tot grove brokken dat geeft een heerlijke structuur aan het gerecht. Bereid het in 1 ovenschaal of als het te weinig is voor een grote schaal doe het net als ik in 2 kleinere schalen.
Ik serveerde deze witlof ovenschotel als hoofdgerecht en maakte er een rijkgevulde salade bij met komkommer, zongedroogde tomaatjes, fijngesneden venkel, olijven, kikkererwten, zachte geitenkaas, pompoenpitten en nog meer. Eigenlijk met alles dat ik in de koelkast en voorraadkast zag liggen. Maar je kan het ook als bijgerecht met een stukje vis of vlees serveren.
Witlof ovenschotel met puree en blauwe kaas
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 5 tot 10 minuten
- Gegrilde witlof
- Aardappel-bloemkoolpuree
- 100 gram kaas, het liefst een mix en anders een soort goed smeltbare kaas
- Zwarte peper en zeezout
- 1 eetlepel verse kruiden, zoals platte peterselie
- Plaats het rek in de oven net boven het midden.
- Verwarm een oven voor op de kleine grillstand of zet de oven op 200 graden.
- Schep de puree in een ovenschaal en leg hierop de gegrilde witlof stronken.
- Druk de stronken licht aan.
- Breng op smaak met wat peper en eventueel een beetje zout.
- Brokkel de kaas en strooi deze over de witlof ovenschotel.
- Plaats de ovenschotel voor 5 tot 10 minuten in de oven.
- Of totdat de kaas zacht is en mooi goudbruin.
- Haal de witlof ovenschotel uit de oven en strooi er wat fijngehakte kruiden over.
- Serveer direct.
- Enjoy!
TIPS
Hier vind je nog even de recepten voor de gegrilde witlof en aardappel-bloemkoolpuree
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!
Geef een antwoord