Winterkost: recept voor parelhoen met zuurkool uit de oven.
Deze winterkost doet mij echt aan vroeger denken. Mijn moeder maakte graag in de wintermaanden parelhoen met zuurkool voor ons. De parelhoen wordt omwikkeld met ontbijtspek waardoor deze niet zo snel kan uitdrogen. Deze ligt op een bedje van zuurkool in witte wijn. Nadat de pan een uurtje in de oven heeft gestaan is de parelhoen erg smakelijk met het ontbijtspek en de gegaarde zuurkool in witte wijn. Heb je er al zin in? Ik heb dit gerecht gisteravond gegeten maar zou het vandaag wel weer willen eten. Het is ECHT lekker en super makkelijk. Ik maak bij deze parelhoen graag smeuïge aardappelpuree en homemade appelmoes. Mmmmm……
Recept parelhoen met zuurkool uit de oven
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – oventijd: ongeveer 70 minuten
- 1 parelhoen
- 1 ons ontbijtspek, in plakjes
- Ruim 500 gram uitgelekte zuurkool
- 100 ml witte wijn
- 2 laurierblaadjes
- 3 kruidnagels
- evt. 3 jeneverbessen
- peper en zout
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Leg de zuurkool in een ovenbestendige braadpan met dikke bodem en pluk de zuurkool met je vingers of een vork los.
- Schenk er een goede scheut witte wijn overheen.
- Verdeel de laurier, kruidnagel en jeneverbessen over de zuurkool en breng op smaak met een beetje peper en eventueel zout.
- Leg de parelhoen boven op de zuurkool en verdeel de plakjes ontbijtspek over de parelhoen zodat deze in z'n geheel bedekt is.
- Plaats een ovenbestendige deksel op de braadpan en zet de pan voor ongeveer 70 minuten in de oven of totdat de parelhoen gaar is.
- Enjoy!
TIPS
Homemade appelcompote en smeuïge aardappelpuree is super lekker bij deze parelhoen! Bekijk hier een recept voor (zoete) aardappelpuree of een bloemkoolpuree variant;-)
Gerelateerde berichten:
