• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Wildragout met pappardelle

13 december 2013 By Ellen 2 Reacties

 

Wildragout met pappardelle

Dit recept voor wildragout met pappardelle is echt heerlijk!! Behalve dat het een heerlijke ragout is maak je het ook heel eenvoudig klaar. Doordat je bijna geen voorbereidingstijd hebt en het van te voren gemaakt kan worden heb je er bijna geen omkijken naar. Ideaal dus met grote gezelschappen. En nog een voordeel: nadat je deze wildragout gemaakt hebt wordt ie alleen maar lekkerder:) Dus maak deze rustig een dag van te voren.

Voor 8 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 2,5 uur

Ingrediënten

  • 1,5 kilo wild vlees met bot (combinatie van hert en haas of konijn)
  • 3 á 4 eetlepels fijngehakte rozemarijn
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 grote winterwortel, in blokjes
  • 3 stengels bleekselderij, in kleine blokjes
  • 2 blikjes tomaten, van goede kwaliteit
  • 300 ml volle rode wijn
  • Verse peper en zout uit de oven
  • 2 volle handen basilicum (in stukken gescheurd)
  • Vers geraspte parmezaanse kaas voor de garnering

Recept wildragout met pappardelle

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Wrijf het wildvlees in met de rozemarijn, peper & zout. Druk goed aan en bestuif met het bloem.

Verhit een braadslede en schenk hierin een beetje olie. Bak het vlees aan en leg het op een bord. Doe nu de ui, knoflook, wortel en bleekselderij in de pan en roerbak voor enkele minuten. Schenk de rode wijn erbij en laat een paar minuutjes sudderen. Voeg de tomaten toe. Schep alles om en leg het wildvlees erop. Doe de deksel op de braadslede en zet voor 2 uur in de oven.

Neem de deksel van de braadslede en laat deze nog voor een 1/2 uur in de oven staan.

Schep het vlees uit de braadslede en haal het vlees van het bot. Leg het losgekomen vlees terug in de braadslede. Breng eventueel nog op smaak en roer door.

Kook de pappardelle all dente, zoals aangegeven op de verpakking. Wanneer de pasta klaar is afgieten en door de wildragout roeren.

Schep de ragout op borden of een grote schaal en garneer met parmezaanse kaas en basilicum.

Enjoy!

Tips

Kook en roer de pappardelle pas door de wildragout als je deze ook daadwerkelijk gaat serveren.

Wanneer de hoeveelheid teveel is vries je de overige ragout in. Je kan het recept natuurlijk ook halveren maar als je het toch maakt….

Zelf koop ik wildvlees het liefst bij een poelier. Zij kunnen je ook goed adviseren over het te kiezen vlees. Geef aan dat het voor een ragout is.

Enthousiast? Bekijk hier het bijgerecht: stampot spruitjes met pastinaak & hazelnoten

Wildragout met pappardelle made by ellenStampot van spruitjes en pastinaak met geroosterde hazelnoten Made by Ellen

print

Gerelateerde posts:

Makkelijk recept speculaasbrokken
Hapjes oud en nieuw recepten
Linzentaart met groene linzen, kaneel & kokos
Kerst recepten - 60x feestelijke recepten voor kerst

Share12
Pin29
Tweet
41 Shares

Categorie: Featured, Hoofdgerecht, Kerst, Meat, Pasta, Pasta, Sauzen, Vlees Tags: Dinner, gerechten, Homemade, hoofdgerecht, kerst, kids proof, Kidsproof, maincourse, recept, vlees, wildragout

Vorig bericht: « Makkelijk zelfgemaakte paté met pistachenoten
Volgend bericht: Venkelsalade met radijsjes & warme kastanjechampignons »

Lees Interacties

Reacties

  1. Ange Hafkenscheid zegt

    17 december 2018 om 10:16

    Hoi Ellen,
    Het recept voor wildragout met pappardelle lijkt mij heerlijk! Hoeveel pasta gebruik jij bij de hoeveelheid voor 8 personen?
    Met kookgroet Ange

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      17 december 2018 om 22:37

      Hi Ange, Dank voor je berichtje! Ben zelf ook gek op deze wildragout. Dit wordt dan ook ons kerst hoofdgerecht voor dit jaar. De hoeveelheid pasta kun je gewoon zelf bepalen. Het hangt er namelijk vanaf of je met grote eters bent of juist met kinderen. Ik reken ongeveer 2 tagiatelle ‘nestjes’ per persoon. Kijk anders even wat ze op de verpakking adviseren. Houd er alleen rekening mee dat ze altijd iets meer aanraden dan nodig. Hoop dat je hier wat aan hebt. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona)

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona). Nu we zoveel thuis zijn willen we ook thuis lekker lunchen, toch? Ik probeer er hier echt het beste van maken en maak een aantal dagen in de week er nét iets meer werk van. Want een paar dagen een boterham met kaas prima maar dan ben je hier…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2201    8147


  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer