• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Wat is jackfruit, is het lekker en hoe bereiden!

3 april 2019 By Ellen Reageer

Vandaag alles over jackfruit! Wat is het, is het lekker en hoe te bereiden.

Wat is jackfruit, is het lekker en hoe bereiden!

Vorig jaar kwamen er de eerste berichten voorbij over jackfruit. Dé nieuwe veganistische vleesvervanger van de toekomst. Ik wilde wel eens weten wat het precies is. Maar vooral of het lekker is en hoe je dit precies kan bereiden. En is het echt een vleesvervanger? Na een tijdje een blik jackfruit op de plank te hebben liggen werd het toch wel eens de hoogste tijd. Ik testte het uit en vertel je er vandaag alles over. Lees je mee?!

Wat is jackfruit

De jackfruit is een groenblijvende boom van ongeveer 30 meter hoogte. Het is familie van de moerbeiboom, wellicht bekend bij je. De jackfruitboom, ook wel de nangka genoemd, komt van oorsprong uit India en is een opvallende verschijning door z’n enorme vruchten. Deze vruchten kunnen wel zo’n 30 a 40 kilo worden. Deze zijn dus echt enorm. De vrucht is ovaal en heeft een bruingroene kleur en de schil bestaat uit heel veel kleine puntjes. Wanneer het vruchtvlees rijp is is de kleur geel en smaakt een beetje zoet.

Jackfruit kopen

Jackfruit is in de meeste gevallen verkrijgbaar in blik. Wanneer je jackfruit wilt gaan kopen moest je tot voor kort bij de toko zijn maar inmiddels heeft ook de supermarkt het in z’n assortiment. Zorg er in ieder geval voor dat je de jonge baby jackfruit koopt aangezien deze zacht van structuur is en makkelijk uit elkaar valt.

Jackfruit bereiden

Wanneer je het gaat bereiden haal je het fruit uit blik en spoel je het af onder de kraan. Wanneer je het door je vingers haalt zal je merken dat je de baby jackfruit eigenlijk al zo uit elkaar kan trekken. Dit kun je direct doen of je doet het achteraf nadat je het bereid hebt.

Jackfruit lekker

Ik maakte er een vegan versie van pulled pork mee. Ik koos ervoor om mijn geroemde pulled pork recept hiervoor te gebruiken om het ook goed te kunnen vergelijken. Qua structuur was ik echt onder de indruk. Het ziet er echt bijna net zo uit als het varkensvlees na bereiding. Wanneer het op tafel staat zouden weinig mensen het verschil in eerste instantie zien. De smaak van jackfruit heeft weinig met vlees te maken maar dat vind ik ook heel erg logisch want het is fruit en geen vlees. Maar omdat jackfruit van zichzelf niet zo heel veel smaak heeft, proef maar even als het uit blik komt, is de saus die je maakt alles bepalend.

Conclusie

Wanneer je (vaker) vegetarisch of vegan wilt eten dan is dit fruit een hele leuke en serieuze optie om te gebruiken. Het fruit zelf heeft niet super veel smaak dus zorg voor een geweldige saus. Wanneer je dit voor elkaar hebt dan is het een lekker en goed alternatief voor vlees. Dit komt met name door de structuur van het fruit. Als ik alleen op de smaak af zou gaan dan vind ik het lekker en erg geslaagd. Al zou ik zelf waarschijnlijk een volgende keer voor een vegan pulled paddestoelen gaan. Deze mogen dan wellicht minder de structuur van vlees evenaren. Paddestoelen zitten wel boordevol smaak. Maar alles valt of staat dus bij een goede saus en ik kan je vertellen dat de saus die ik hiervoor gemaakt heb echt heerlijk was. Zie alvast de foto hieronder, ziet er toch heerlijk uit?

Dusss…… houd de blog maar goed in de gaten want vrijdag deel ik mijn vegan pulled pork recept met je!

Liefs,

Ellen

p.s. heb jij al eens iets met jackfruit gemaakt? Zo ja, laat me dan hieronder weten wat jouw ervaring hiermee is. Ik ben erg benieuwd! Meepraten kan ook op Facebook of Instagram. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!

Wat is jackfruit, is het lekker en hoe bereiden!

Gerelateerde posts:

Spitskoolsalade met druiven en yoghurt dressing
Hertenbiefstuk met paddestoelen uit de Trattoria
Corona koken: wok recept met oestersaus
Tortilla maken op de BBQ

Share41
Pin1
Tweet
42 Shares

Categorie: Blog, Featured, Slider, Uitgelicht Tags: Fruit, Kidsproof, vega, vegan

Vorig bericht: « Gembershot rode biet en citroen
Volgend bericht: Hartige flensjes met zalm, asperge en ei »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0