• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Wat eten we vandaag? Chili con carne zonder vlees

5 januari 2019 By Ellen Reageer

Wat eten we vandaag? Chili con carne zonder vlees.

Een heerlijke chili con carne zonder vlees. Ik koos dit keer voor een vega/vegan variant met pompoen, tomaat en bonen. Ben je toch niet zo gek van bonen? Vervang deze dan bijvoorbeeld voor mais. En in plaats van pompoen kun je bijvoorbeeld ook aubergine of kastanje champignons gebruiken. Je kan de (volkoren) rijst eventueel ook achterwege laten. Makkelijk toch?

Recept chili con carne zonder vlees

Voor 4 tot 6 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Chili con carne zonder vlees
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
30 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4 tot 6
Ingredienten
  • Twee rode uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 verse rode peper
  • Bosje verse koriander
  • Scheutje extra vergine olijfolie
  • 2 theelepels gemalen komijn + 2 theelepels paprikapoeder + 2 kaneel
  • 1 blikje tomaten, à 400 gram
  • 150 gram groene linzen, klaar voor gebruik
  • 400 gram geschilde pompoen, in blokjes
  • 150 gram (grote) witte bonen, klaar voor gebruik (zoals Pronkers of Lima bonen)
  • 1 rijpe avocado
  • Sap van ½ citroen
  • Peper en eventueel zeezout uit de molen
  • Gekookte volkorenrijst voor erbij
Instructies
  1. Pel de ui en knoflook en hak deze fijn.
  2. Verwarm een casserol of andere stevige pan op het vuur.
  3. Voeg een goede scheut olijfolie toe in de pan.
  4. Fruit op zacht vuur de ui en knoflook aan.
  5. Snijd ondertussen de rode peper in schuine dunne reepjes en voeg toe in de pan.
  6. Snijd de steeltjes van de koriander af. Bewaar de blaadjes en hak de steeltjes fijn.
  7. Roerbak de fijngehakte steeltjes koriander door de andere ingrediënten in de pan.
  8. Schep de pompoen erdoor en roerbak voor 1 a 2 minuten.
  9. Voeg de paprikapoeder, kaneel en gemalen komijn toe.
  10. Roerbal nog even voor een minuut of 2. Let op dat het niet te donker wordt.
  11. Doe de tomaat en blik erbij.
  12. Vul het lege blik met water en schenk dit ook in de pan.
  13. Roer alles even om en laat voor een minuut of 10 a 15 pruttelen totdat de pompoen beetgaar is.
  14. Voeg dan de linzen en bonen toe.
  15. Schep alles om en laat nog even op het vuur staan totdat alles warm is en je de juiste dikte hebt.
  16. Indien nodig schenk je er nog wat extra water bij.
  17. Ondertussen halveer je de avocado en verwijder je de pit.
  18. Schep de avocado's leeg en doe in een hoge kom.
  19. Voeg het citroensap toe.
  20. Mix de avocado helemaal fijn tot een gladde massa.
  21. Proef en voeg eventueel nog wat extra citroen toe.
  22. Breng zowel de chili sin carne als de avocadomousse op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  23. Verdeel de rijst over de kommen en schep er de chili sin carne bovenop.
  24. Doe wat avocadomousse op alle kommen.
  25. Maak af met wat verse koriander blaadjes.
  26. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Gebruik tomaten uit blik van goede kwaliteit.

Zelf serveer ik deze chili sin carne graag met volkoren rijst maar je kan natuurlijk ook witte rijst of bijvoorbeeld couscous gebruiken. Ook kun je ervoor kiezen om de rijst etc. achterwege te laten. Deze chili si carne kun je namelijk ook zo goed eten, zonder toevoeging van een extra koolhydraat.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!

Wat eten we vandaag? Chili con carne zonder vlees

Gerelateerde posts:

Pompoen curry maken - snel vegetarisch recept
Easter inspiration
Wat was het een mooi jaar!! 2014
Maak kans op een FoodWeLove box

Share20
Pin1
Tweet
21 Shares

Categorie: Amerikaans, Blog, Diner, Featured, Halal, Koken, Lactosevrij, Notenallergie, Pompoen, Rijst, Slider, Suikervrij, Veganistisch, Vegetarisch, Wat eten we vandaag? Tags: diner, groente, hoofdgerecht, Kidsproof, vega, vegan, weekend

Vorig bericht: « Wat eten we vandaag? Hartige taart met broccoli
Volgend bericht: Groentesoep met parelgerst »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Zuurdesembrood maken (video recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2199    8027


  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • Gravad lax met mierikswortelsaus op zuurdesem toast. Je weet niet wat je proeft!! Je vindt dit heerlijke hapje nu op de blog (nou ja, het recept dan ) #linkinbio @madebyellencom
  • Kerst 2020// Tja, wat zal ik zeggen. Ik was offline want ik merkte dat ik hier echt even behoefte aan had, even lekker coconen met m’n gezin. Even helemaal niks hoeven, gewoon niks. En helemaal niets was het eigenlijk niet eens want ik heb met kerst nog broden en bijna 300 kaneelbroodjes gebakken;-)) dus toen dat eenmaal klaar was, was ik ook even echt klaar. Moe maar zeer voldaan. Ik merk dat het bakken mij goed doet. Niet teveel in mijn hoofd maar juist met mijn handen iets creëren. Ik ervaar dat als iets zeer positiefs. En met een jaar

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer