• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Wasabi kopen, wat is échte wasabi en hoe te gebruiken

4 januari 2016 By Ellen Reageer

Wasabi kopen, wat is échte wasabi en hoe te gebruiken

Wat is échte wasabi

Als we het over wasabi hebben dan gaat het in bijna alle gevallen over namaak wasabi. Een chemisch goedje op basis van mierikswortel dat tot een pasta wordt bereid. Dit is de wasabi die je in de meeste gevallen in de winkel koopt en ook die de meeste mensen bij hun sushi eten.

Jammer eigenlijk want ik kan je zeggen dat verse wasabi een ontzettende lekkere smaak heeft en niet te vergelijken is met de wasabi uit tubes. Echte wasabi komt uit Japan en komt van de wasabi wortel. Het is dus geen mierikswortel maar wasabiwortel komt wel uit dezelfde familie. Het is licht groen en heel zacht van smaak. Echte wasabi is ook veel keer minder scherp dan die we eigenlijk allemaal kennen.

Wasabi kopen

Maar waar koop je dan echte wasabi? Daar komen we meteen bij het minder leuke deel. Wasabi is in Nederland lastig te krijgen en doordat het ook in Japan niet onbeperkt voorradig is ligt de prijs best wel hoog. Voor 50 gram wasabi betaal je ongeveer 19,95 euro. Wasabi is in de winkel bijna niet te krijgen maar online wordt het steeds vaker aangeboden.

Hoe wasabi te bewaren

Als je echte wasabi koopt dan koop je verse wasabiwortel. Wanneer je deze in een vochtig (kaas)doekje op een (niet metalen)schoteltje in de koelkast bewaard dan kun je de wasabi voor ongeveer 1,5 à 2 weken bewaren.

De wasabiwortel hoef je niet te schillen.

Als je op de foto kijkt zie je dat er een donkerpaars/bruin stukje aan de wasabi vastzit. Dat is het uiteinde dat het dichtst bij de wortel zit. Als je dit stukje weg snijdt dan zie je een veel witter stukje dan wanneer je aan de andere kant van de wasabiwortel begint. Het witte uiteinde is ook het minst lekkere stukje. Begin daarom aan de andere zijde. Daar is waar de wasabi mooi, fris en groen van kleur is. Je hebt dan meteen het beste stuk te pakken.

Wasabi raspen

De wasabi rasp je. Het liefst op een rasp gemaakt van haaienhuid. Heb je deze niet dan heb je ook een stalen wasabi rasp gebruiken of, zoals in mijn geval, een andere fijne rasp.

Wanneer je wasabi raspt dien je een bepaalde techniek te gebruiken. Op deze manier komen de meeste sappen vrij en krijg je de smaak het beste naar boven. Je maakt ronddraaiende bewegingen tijdens het raspen. Hoe rustiger je te werk gaat hoe beter de smaak er straks uit komt en hoe mooier de wasabi dan ook zal worden. Bekijk hieronder de hele korte video om te zien hoe dit in de praktijk in z’n werk gaat.

De smaak van wasabi vervliegt heel snel. Het is daarom van belang om de wasabi pas als laatste te raspen. Na 4 à 5 minuten is deze op z’n best en na 20 minuten is al veel van de wasabi smaak verloren gegaan.

Wil je zelf ook eens echte wasabi proberen? De recent geopende online shop directlyfrom.nl heeft wasabiwortel in hun assortiment.

Tot slot

Verse wasabi is niet alleen heerlijk bij je sushi maar smaakt ook geweldig bij een stukje gegrilde vis. Heerlijk met een beetje sojasaus. Het kopen van verse wasabi behoeft wel een kleine waarschuwing! Als je het een keer geprobeerd hebt dan is de kans groot dat je eigenlijk nooit meer anders wilt.

Enjoy!

wasabi wortel made by ellen

Wasabi kopen, wat is échte wasabi en hoe te gebruiken made by ellen

De wasabi rasp van haaienhuid

 

 

Wasabi kopen, wat is échte wasabi en hoe te gebruiken made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Zelf pesto maken - video recept
Boerencake recept
Groene smoothie met ananas
Vegetarische pasta

Share22
Pin1
Tweet
23 Shares

Categorie: Blog, Featured, Recept, Zelfgemaakt Tags: bijgerecht, gebruiken, kopen, recepten, vis, wasabi maken, wasabi recept

Vorig bericht: « Boerenkool recepten – vegetarisch & net even anders
Volgend bericht: Banaan smoothie maken met pindakaas & chocolade »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2207    8189


  • Liefde is...... met z’n allen op het ijs staan en hopen dat je er niet doorzakt liefde is..... samen om het vuur zitten met zelfgemaakte (alcoholvrije) gluhwein, een heerlijk stuk raclette kaas en m’n zelfgebakken prachtige zuurdesembrood;-)) Hebben jullie ook zo genoten van dit fantastische weekend? Wow! Wat was het een TOP weekend;-)) Hierdoor kan ik dit druilerige weer vandaag ook weer aan ❤️ (swipe naar rechts voor meer foto’s )
  • Nu op de blog! Een verzamelblog met maar liefst 35x smakelijke winterse gerechten;-)) Welke ga jij als eerste maken? #watetenwevandaag #wintersegerechten
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • Having fun! Genieten jullie ook zo van de sneeuw? Onze heidewachtel Nora vindt het geweldig (al zou je dat op deze foto wellicht niet zeggen, haha!) Ik smeer wel 3x per dag haar pootjes in met vaseline en na elke wandeling een lauw badje met water om al het ijs tussen haar tenen weg te krijgen. Maar wat vind ze de sneeuw geweldig. Wij allemaal trouwens. Mijn schaatsen staan al klaar. Zodra het kan wil ik tussen de weilanden hier over de slootjes rijden. Magisch lijkt me dat! Heb jij ook zo’n zin om straks lekker te gaan schaatsen?! ❄️
  • M’n wereld staat stil...... Mijn fantastische vader is er niet meer

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0