• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Walnotencake met speculaas en mokka

20 november 2020 By Ellen Reageer

Walnotencake met speculaas en mokka.

De herfst vind ik altijd hét startpunt om weer wat vaker de keuken in te gaan om iets lekkers te bakken. Ik kreeg van mijn zus walnoten uit eigen tuin en maakte hier voor Flora Plant een heerlijke walnotencake met speculaas en mokka mee. De Flora Plant boter, een 100% plantaardige roomboter, is super romig en deze gebruik ik dan niet alleen door het beslag maar ook voor een perfecte frosting op mijn cake. En de koffie erdoor geeft het een heerlijke mokka smaak;-)) Zo kom ik de herfst wel door, jij?!

Zoals jullie wellicht weten maakte ik de afgelopen tijd al vaker een recept voor Flora Plant. Dit om inspiratie te bieden aan iedereen die veganistisch wilt eten of geen dierlijke producten verdraagt. Maar ook om mezelf uit te dagen door eens te koken en bakken met een plantaardige roomboter. Zo maakte ik voor Flora Plant eerder al deze verrassende groentecake met tuinbonen en sambal, fantastische vegan scones met frambozen & vanille boter en de heerlijke vegan groentepakketjes met harissaboter. En vandaag sluit ik de reeks af met deze fantastische walnotencake met speculaas & mokka. Wat me verraste is dat ik het echt niet altijd kon proeven dat het om plantaardige roomboter ging in het gerecht, dat deze roomboter perfect is om de mooiste frostings te krijgen voor je taarten & cakes. En hield ik ook wel in mijn achterhoofd dat ik door het meer weglaten van dierlijke producten een positieve bijdrage kan leveren aan de planeet. Enne…. ik kan je vertellen dat ik trots ben op al deze gerechten want ze smaken heerlijk! Heb jij er al eentje gemaakt?

Walnotencake met speculaas en mokka

Voor ongeveer 8 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: ongeveer 50 minuten

5 from 1 reviews
Walnotencake met speculaas en mokka
 
Print
Voorbereiding
20 minuten
Bereidingstijd
50 minuten
Totale tijd
1 uur 10 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 8
Ingredienten
  • Voor de cake:
  • 250 gram walnoten, gepeld en ongeroosterd
  • 175 gram Flora Plant, ongezouten
  • 175 gram suiker
  • 2 eieren
  • 5 gram bakpoeder
  • 100 gram bloem
  • 5 gram speculaas kruiden
  • Snufje zout
  • Voor de mokkacreme:
  • 50 ml warme espresso
  • 1 eetlepel oploskoffie (1 staafje)
  • 25 gram donkerbruine basterdsuiker
  • 140 gram Flora Plant ongezouten boter, op kamertemperatuur
  • 50 gram poedersuiker
  • Extra: bakvorm met een doorsnede van ongeveer 19,5 cm
  • Eventueel: een paar walnoten en pure chocolade om de cake mee af te maken
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Doe de walnoten in een keukenmachine en mix fijn. Haal uit de machine en bewaar in een kom.
  3. Doe nu de Flora Plant roomboter samen met de suiker in een keukenmachine en mix de boter romig.
  4. Voeg de eieren toe en vervolgens mix je de bakpoeder, speculaaskruiden, gemalen walnoten, snufje zout en bloem door. Schep het beslag in een ingevette bakvorm en plaats deze voor ongeveer 50 minuten in de voorverwarmde oven of totdat de walnotencake net gaar is en goudbruin.
  5. Ondertussen maak je de mokkacreme en doe je de Flora Plant roomboter samen met de poedersuiker in een schone mixer en meng totdat je bijna een gladde massa hebt.
  6. Roer de oploskoffie en donkerbruine suiker door de warme espresso en voeg dit toe aan de roomboter. Mix samen totdat er geen klontjes meer zijn.
  7. Wanneer je de walnotencake uit de oven hebt gehaald laat je deze voor 10 minuten afkoelen. Check vervolgens of de cake los zit van de randen en haal er eventueel voorzichtig een mesje langs. Keer de cake om op een rooster en laat in z'n geheel afkoelen.
  8. Bestrijk de walnotencake bovenop met de mokkacreme en maak eventueel af met een paar walnoten en geraspte chocolade.
  9. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Eerder heb ik al deze vegan groentepakketjes, groentecake met sambal en vegan scones met vanille boter voor Flora Plant gemaakt. Voor meer info en plantaardige recepten kijk je hier!

Deze blogpost is in samenwerking met Flora Plant tot stand gekomen. Dit is een gesponsord maar eerlijk verhaal. 

Gerelateerde posts:

Vakantie op Mallorca 2013
Video wraps maken met ei & avocado
Mosselen met bier en spek
Avocado smoothie met banaan

Share
Pin38
Tweet
38 Shares

Categorie: Blog, Diner, Featured, High Tea, Hollands, Kerst, Recept van de dag, Sinterklaas, Slider, Sweets, Tussendoortjes, Verjaardag Tags: bakken, Kidsproof, oven, Sinterklaas, sinterklaas recept, sinterklaastaart, speculaas, speculaas kruiden, taart recept, walnoten

Vorig bericht: « Gefermenteerde komkommer
Volgend bericht: Romige pasta met krokante spekjes en kaas »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0