• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Viscurry met rijst en choisam

9 maart 2019 By Ellen 1 Reactie

Recept voor viscurry met rijst en choisam.

Viscurry met rijst en choisam

Deze viscurry is heerlijk, makkelijk en snel te maken. Ik maakte deze curry voor mijn man en mijzelf. En kon deze daardoor best pittig maken. Heerlijk weer eens! Maar eten er kleine(re) kinderen mee? Voeg dan geen eetlepel maar bijvoorbeeld een theelepel Thaise currypasta toe.

Het geheim van deze goddelijke viscurry zit in een paar dingen. Laat de curry echt eventjes 10 minuten zachtjes voorkoken zonder de vis zodat alle smaken goed kunnen intrekken, gebruik echt goede verse vis en als derde kook de vis vooral echt niet te lang. Kook de vis op niet te hoog vuur en zodra deze gaar is zet je het vuur uit.

Recept viscurry met rijst en choisam

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 10 minuten

5 from 1 reviews
Viscurry met rijst en choisam
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
20 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 400 gram rauwe vis, bijvoorbeeld garnalen, coquille en stukken stevige witvis
  • Scheutje olijfolie of zonnebloemolie
  • 250 gram tomaten, in kleine blokjes
  • Gember, 2 cm geschild en fijngehakt
  • 1 eetlepel rode Thaise currypasta
  • 4 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 2 uien, gepeld en fijngehakt
  • 400ml lekkere kokosmelk uit blik
  • 3 citroenblaadjes of 1 tak citroengras
  • Sap 1 limoen
  • Handje fijngehakte koriander of bladpeterselie om te garneren
  • Voor erbij: gekookte (zilvervlies)rijst en groente als choisam of paksoi en evt. geroosterde sesamzaadjes
Instructies
  1. Spoel de vis onder koud water schoon en dep droog.
  2. Kook de rijst, zoals aangegeven op de verpakking.
  3. Verwarm een grote koekenpan op het vuur.
  4. Schenk er een beetje olie bij en fruit hierin de knoflook, gember en ui.
  5. Roer de currypasta erdoor totdat deze zacht is en opgenomen wordt door de overige ingredienten.
  6. Schep de tomaten erdoor.
  7. Schenk de kokosmelk erbij en voeg de citroenblaadjes toe.
  8. Breng zachtjes aan de kook.
  9. Laat de curry nu voor 10 minuten zachtjes koken.
  10. Leg de coquille in de curry, na een minuut de witvis en garnalen.
  11. Kook de viscurry in totaal voor 4 à 5 minuten of totdat de vis net gaar is.
  12. Ondertussen zet je een wok op het vuur en schenk hierin een goede scheut olie.
  13. Voeg de gewassen choisam of paksoi toe.
  14. Roerbak de groente op hoog vuur totdat ze net beetgaar zijn en wat kleur krijgen.
  15. Schep de groente op een bord en breng op smaak met peper en eventueel een beetje zeezout.
  16. Strooi wat sesamzaadjes over de choisam.
  17. Schenk het limoensap over de curry en schep op. Serveer met de gekookte rijst en choisam.
  18. Maak af met wat verse koriander of peterselie.
  19. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Met kleine(re) kinderen zou ik een theelepel currypasta gebruiken. Maar dit hangt ook af van de sterkte van de paste en hou lang deze al open staat. Ik maakte dit gerecht op deze manier alleen voor mijn man en mijzelf. Met onze kids van 9 en 10 zou ik eerder voor een theelepel gaan.

De choisam koop je bij de toko. DEze kun je hee goed vervangen voor paksoi maar broccoli of sperzieboontjes zijn er bijvoorbeeld ook erg lekker bij.

Gebruik hiervoor rauw, schoongemaakte garnalen.

Probeer ook eens deze dim sum met choisam.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt, dat vind ik leuk! Xx

Viscurry met rijst en choisam

Gerelateerde posts:

Herfstige paddestoelensoep
Kip met gevogeltestomer recept én tips!
Wortelsoep met gember, kurkuma & verse koriander
Gepocheerd ei met gerookte zalm & Hollandaisesaus

Share32
Pin20
Tweet
52 Shares

Categorie: Aziatisch, Diner, Featured, Fish, Hoofdgerecht, Koken, Recept van de dag, Rijst, Slider Tags: Aziatisch, coquilles recept, curry, garnalen, hoofdgerecht, Kidsproof, kinderen, maaltijd, rijst, vis, watetenwevandaag

Vorig bericht: « zoetzure dipsaus
Volgend bericht: Gefrituurde wontons met garnalen en zoetzure saus »

Lees Interacties

Reacties

  1. Judith zegt

    13 maart 2019 om 20:33

    Ik vind er zelf nog wat vissaus in lekker en wat meer smaak geven

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0