Dit is een heerlijk vega broodje voor de lunch. Erg makkelijk klaar te maken en bijzonder lekker. Het liefst eet ik dit broodje direct nadat de spinazie klaar is. Lauw-warm met roomkaas, mmmm……
Voor 6 broodjes – bereidingstijd: 5 minuten
Ingrediënten
1 teentje knoflook, fijngehakt – 400 gram verse spinazie, gewassen – 1/2 rode peper, fijngehakt – 2 eetlepels mascarpone (of andere roomkaas) – 6 dik gesneden plakken volkoren brood, geroosterd – peper en zout.
Recept verse spinazie met roomkaas op brood
Fruit de knoflook en het rode pepertje met een beetje olijfolie in een pan. Voeg de spinazie toe en roerbak totdat de spinazie geslonken is. Laat de spinazie goed uitlekken. Smeer de mascarpone op de boterhammen en leg daar de spinazie bovenop. Breng op smaak met peper en zout./span>
Enjoy!
Geef een reactie