Brosse chocolade taart

Dit recept voor een brosse chocolade taart is echt hemels! Meestal denk ik dat ik niets ga doen met mijn verjaardag. Tot een paar dagen ervoor en dan bedenk dat ik zin heb om een lekkere taart te maken en deze samen met familie en vrienden op te eten. Ook dit jaar weer. Dit keer heb ik een chocoladetaart met brosse bodem gemaakt. Laten we maar aan de slag gaan. Hier het recept voor deze overheerlijke chocolade taart. Yummy!

Voor 1 brosse chocolade taart – voorbereidingstijd: 30 minuten – rusttijd: 1 uur – oventijd: 50 minuten

Ingrediënten

Voor de taartbodem

• 125 gram boter
• 100 gram poedersuiker
• 250 gram bloem
• 2 eidooiers
• 2 eetlepels water
• mespunt zout
• Extra: bakvorm van 28 cm doorsnede

Voor de vulling

• 4 eetlepels cacaopoeder, gezeefd
• 75 gram chocolade in grove stukken (waarvan 70% vaste cacaobestanddelen)
• 125 gram boter
• Snufje zout
• 2 eieren
• 100 gram tafelsuiker
• 1 eetlepel (biologische) honing
• 1,5 eetlepel ongezoete slagroom

Recept brosse chocolade taart

Draai de boter, suiker en zout in een machine romig of met de hand.

Voeg daarna de bloem en eidooiers toe. Wanneer het mengsel grove kruimels heeft doe je het water erbij. Haal het deeg uit de machine, maak er zo snel mogelijk een bal van en bestuif deze met bloem. Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat deze tenminste 1 uurtje rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Wanneer het deeg gerust heeft snijd je er dunne plakken van ongeveer een 1/2 cm. Met deze plakken bekleed je de (ingevette of met bakpapier) bakvorm. Zorg dat je alles goed aandrukt. Bekleed de taartbodem met bakpapier en vul deze zo hoog mogelijk met keramische bakbonen (kan ook met rijst, rauwe bonen, linzen, erwten etc.).

Bak de taartbodem voor 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Verlaag de oven temperatuur na 160 graden.

Doe de chocolade, cacaopoeder, boter en zout in een kom en hang deze in een pan boven zachtjes kokend water. Roer alles door tot het goed gemengd is.

Klop in een andere kom de eieren en suiker.

Voeg er de honing en de slagroom toe.

Roer het chocolademengsel door het eimengsel en roer goed door. Doe het mengsel nu in de voorgebakken taartvorm (waar je de bonen en het bakpapier inmiddels uit hebt gehaald) en bak deze in ongeveer 40 minuten.

Neem de taart uit de oven en laat deze een uurtje afkoelen op een rooster.

Daarna kun je de taart uit de vorm halen en eventueel in de ijskast zetten zodat de chocolade iets harder wordt. Wel haal ik de taart dan een uurtje voor serveren uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.

Enjoy!