• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Vegetarische paella met gegrilde groenten

18 september 2020 By Ellen Reageer

Recept voor vegetarische paella met gegrilde groenten.

Vegetarische paella met gegrilde groenten

Heerlijk! Een grote pan vegetarische paella op tafel om met z’n allen van te smullen. Hoewel ik niet echt van de pannen op tafel ben vind ik dat met deze prachtige WMF Fusiontec Mineral pan geen enkel probleem en heeft het zelfs iets gezelligs;-))  En hoewel het geen echte paella pan is kun je deze er wel heel goed voor gebruiken. En daar houd ik van. In plaats van vele pannen in mijn kast heb ik een paar hele goede die ik multifunctioneel kan inzetten. En daar zijn de duurzame WMF Fusiontec Mineral pannen ideaal voor. Zo gebruik ik deze pan niet alleen voor paella maar ook voor het aanbraden van een stuk vlees of om aardappelen lekker krokant te krijgen.

De vegetarische paella is niet alleen super lekker maar ook nog eens eenvoudig te bereiden. Eerst grill je de groente in de pan, of zet je er snel even een tweede pan naast, zoals ik dat heb gedaan. Op deze manier houd je de groente lekker warm totdat je deze gaat serveren. De rijst in de pan, bouillon erbij en dan vooral 20 minuten niks doen want je pan doet dan de rest. Makkelijk toch? Deze vegetarische paella zit niet alleen boordevol vers gegrilde groenten maar er gaan ook een paar kappertjes en olijven door. Heerlijk, ik krijg nu alweer trek!

Vegetarische paella met gegrilde groenten

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 25 minuten

5 from 1 reviews
Vegetarische paella met gegrilde groenten
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
25 minuten
Totale tijd
35 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 1 aubergine, in parten gesneden
  • Een punt paprika, over de lengte in repen gesneden
  • 2 rijpe tomaten, in blokjes
  • 1 ui, gepeld en fijngehakt
  • 2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 350 gram paella rijst, in supermarkt te krijgen
  • 50 gram zwarte olijven, zonder pit (bijvoorbeeld Taggia olijven in olie)
  • 30 gram kappertjes
  • 250 gram artisjok uit pot, uit laten lekken
  • Goede scheut extra vergin olijfolie
  • 1 eetlepel (gerookte) paprikapoeder
  • Een eetlepel safraanpoeder
  • 800ml kokend water
  • 2 (bio) bouillonblokjes
  • Handje verse (platte) peterselie
Instructies
  1. Zet een pan op het vuur en schenk er olijfolie in. Grill hierin de aubergine en puntpaprika. Wanneer de groenten goudbruin en beetgaar zijn schep je ⅔ van de artisjokken erdoor.
  2. Ondertussen zet je nog een pan op het vuur voor de paella. Schenk er olijfolie bij en fruit hierin de knoflook en ui. Schep vervolgens de blokjes tomaat erdoor en roer alles om. Strooi de saffraan- en paprikapoeder erover en schep nogmaals om.
  3. Snijd de overige artisjok stukjes in parten en roer deze samen met ⅓ van de gegrilde aubergine, olijven en kappertjes erdoor.
  4. Schep de paella rijst erdoor en zet het vuur nu hoger. Al roerend bak je de rijst heel kort maar deze mag zeker niet aanbakken. Wanneer de rijst goed heet is schenk je de bouillon erbij. Breng nu alles aan de kook en zet het vuur wat lager maar zorg ervoor dat de bouillon blijft pruttelen. Vanaf nu mag je niet meer door de rijst roeren.
  5. Kook de paella in ongeveer 20 á 25 minuten beetgaar. Daarna zet je het vuur wat hoger en laat je de paella voor ongeveer 5minuten verder inkoken zodat je bovenop een mooi laagje/stevig korstje krijgt. Maar blijf erbij want je wilt niet dat de rijst aanbrandt.
  6. Draai het vuur uit en schep de gegrilde groenten over de paella. Maak af met een pluk grofgehakte peterselie. Serveer de paella in de pan.
  7. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Gebruik paella rijst voor dit gerecht. Deze rijst is ook in vele supermarkten te vinden. Een alternatief zou risotto rijst kunnen zijn.

Ik gebruikte voor dit gerecht saffraanpoeder. Deze had mijn moeder eerder al eens voor mij meegenomen uit Marokko. Je kan ook saffraandraden gebruiken. Deze schep je erdoor nadat de bouillon erbij is geschonken.

Wil je meer informatie over de WMF Fusiontec Mineral pannen? Bekijk hier de gehele collectie.

Spaanse paella maken

WMF pan koken

Vegetarische paella met gegrilde groenten

Deze blogpost is in samenwerking met WMF Nederland tot stand gekomen. Dit is een gesponsord maar eerlijk verhaal. 

Gerelateerde posts:

Paneermeel maken van oud brood
Chocolade koekjes maken met noten - video
Italiaans pizza brood uit de oven recept + video
Asperges met Hollandse garnalen in botersaus

Share
Pin12
Tweet
12 Shares

Categorie: Blog, Diner, Featured, Halal, Hoofdgerecht, Koken, Lactosevrij, Notenallergie, Recept van de dag, Rijst, Slider, Suikervrij, Vega, Veganistisch, Verjaardag Tags: gegrilde groenten, groente recepten, hoofdgerecht, Kidsproof, rijst recepten, spaans, vega, vegan recepten

Vorig bericht: « Vegan bowl met geroosterde mais, aubergine, avocadocrème & sesamsaus
Volgend bericht: Review Boerschappen Gemaksbox »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0