• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Vegetarische lasagne recept zonder pasta

26 juli 2016 By Ellen 2 Reacties

Recept voor vegetarische lasagne recept zonder pasta.

 

Een vegetarische lasagne zonder pasta, geen koolhydraten dus. Maar boordevol lekere groente. Geen tijdrovende en vette sausjes maar wel erg smaakvol door de verse basilicum en lekkere buffel mozzarella en pecorino kaas. Heerlijk met een eenvoudige salade. Laten we maar snel beginnen voordat we veel te hongerig worden;-) Oh, de kids hebben het ook goed gegeten.

En heb je lasagne over? Eet deze dan heerlijk de volgende dag. Lekker makkelijk toch?!

Recept vegetarische lasagne zonder pasta

Voor 4 á 5 personen – voorbereidingstijd:25 minuten – oventijd:20 á 25 minuten

5 from 1 reviews
Vegetarische lasagne recept zonder pasta
 
Print
Auteur: Ellen
Ingredienten
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 blikje tomaten, á 400 gram
  • 1 volle hand basilicum plus de stengels
  • 3 courgettes
  • 3 aubergines
  • 3 (tros)tomaten
  • 250 gram buffel mozarella
  • 50 gram pecorino of parmezaanse kaas
  • peper en zout uit de molen
  • Olijfolie
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Pel de knoflook en hak deze fijn.
  3. Verwijder de blaadjes basilicum van de steeltjes en hak de steeltjes fijn.
  4. Verwarm een stevige pan op het vuur en schenk een beetje olijfolie in de pan. Fruit hierin de knoflook en de basilicum steeltjes aan.
  5. Doe de tomaten in blik erbij en vul het tomatenblikje voor de helft met water.
  6. Roer even rond en schenk het water bij de tomaten in de pan.
  7. Roer alles even rond en laat zachtjes sudderen totdat de saus de juiste dikte heeft of totdat deze ongeveer gehalveerd is.
  8. Wanneer de saus de gewenste dikte heeft dan draai je het vuur uit en hak je de basilicum blaadjes fijn.
  9. Roer de blaadjes door de tomatensaus en breng op smaak met peper en zout.
  10. Snijd de courgettes, aubergines en tomaten in plakken van ongeveer 1 cm dikte.
  11. Wrijf de groenten in met een beetje olijfolie en gril alle groenten aan beide zijden goudbruin in een grillpan, gewone pan of de oven. Als je meerdere pannen hebt is het makkelijk om deze allemaal te gebruiken zodat je het snelst klaar bent.
  12. Laat ondertussen de mozzarella uitlekken en snijd deze in dunne plakken.
  13. Pak een ovenschaal en verdeel de helft van de tomatensaus gelijkmatig over de bodem van de schaal.
  14. Verdeel nu de helft van de gegrilde aubergine plakken over de tomatensaus.
  15. Vervolgens verdeel je de helft van de gegrilde courgette en daarna alle gegrilde tomaten.
  16. Verdeel de helft van de plakjes mozzarella over de tomaten en breng alles op smaak met peper en zout.
  17. Leg nu nog een laag gegrilde aubergine en daarna de courgette in de ovenschaal.
  18. Verdeel de overgebleven tomatensaus over de groenten en daarna de laatste plakjes mozzarella. Breng ook dit op smaak met peper en zout.
  19. Strooi de pecorino kaas over de lasagne en plaats de schaal voor ongeveer 20 á 25 minuten in de oven totdat de groenten warm zijn en de kaas gesmolten.
  20. Wanneer de lasagne klaar is haal je de ovenschaal uit de oven en serveer direct. Een eenvoudige (rucola) salade is er heerlijk bij.
  21. Enjoy!
3.5.3226

 

TIPS

Pecorino kaas is een heerlijke schapenkaas, een mooie natuurlijke smaakmaker doordat deze best zoutig is en een stuk voordeliger dan parmezaanse koekaas.

Toch liever een heerlijke lasagne met gehakt? Deze is met makkelijke saus en daardoor sneller gemaakt.

Heb je deze vegetarische lasagne recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd! Meepraten op Facebook kan natuurlijk ook;-)

Vegetarische lasagne recept zonder pasta made by ellen

Vegetarische lasagne recept zonder pasta made by ellen

Vegetarische lasagne recept zonder pasta made by ellen

Vegetarische lasagne recept zonder pasta made by ellen

Vegetarische lasagne recept zonder pasta made by ellen

Vegetarische lasagne recept zonder pasta made by ellen

Vegetarische lasagne recept zonder pasta made by ellen

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

print

Gerelateerde posts:

Jamie blog: de winterblues
Wat doe jij met lege glazen & potjes?
Storrig festival Ede - wild op de Veluwe
Chocolate chip cookies

Share19
Pin527
Tweet
546 Shares

Categorie: Blog, Favorieten, Featured, Glutenvrij, Hoofdgerecht, Pasta, Pasta, Vega, Vegetarisch, x Leftovers Tags: aubergine, courgette, Dinner, groente lasagne, hoofdgerecht, Kidsproof, lasagne, oven, vegetarisch

Vorig bericht: « Smoothie bowl recept – met havermout & fruit
Volgend bericht: Inktvis recept: gevulde pijlinktvis Italiaans »

Lees Interacties

Reacties

  1. Hilde zegt

    9 september 2016 om 14:21

    Kan je de groentenlasagna ook van tevoren maken en later opwarmen?
    Ziet er heel lekker uit!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      14 september 2016 om 09:50

      Hi Hilde,
      Sorry voor de late reactie maar ik was een klein weekje weg en had mijn laptop voor de verandering eens thuis gelaten, haha! Maar die groentelasagne kun je zeker ook van te voren maken en daarna opwarmen. Geen probleem! Ik zou de lasagne dan de eerste keer niet te lang in de oven zetten zodat ie de 2e keer goed kan opwarmen en de kaas niet te ’taai’ wordt. Fijne dag! groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer