Recept voor vegetarische gyoza met groente.
Een tijdje terug plaatste ik dit recept onder de naam “dumplings”. Toen ik aan jullie vroeg of dit eigenijk wel klopte kreeg ik veel reacties en uitleg. Dank hiervoor! Inmiddels weet ik nu dan ook dat dit heerlijke Aziatische hapje, voor-, bij- of hoofdgerecht een gyoza heet. Ik maakte dit keer vegetarische gyoza met heel veel lekkere groente. En laat je niet afschikken. Deze onweerstaanbare hapjes zijn veel makkelijker te maken dan je wellicht denkt. En nu ben ik heel benieuwd. Ga jij deze gyoza een keertje proberen?
Recept vegetarische gyoza met groente
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – kooktijd: 20 minuten
- 200 gram paddestoelen
- 100 gram choisam
- 4 teentjes gepofte knoflook of 2 gedroogde, fijngehakt
- ½ sjalotje
- 1 eetlepel sojasaus
- Zwarte peper en zeezout
- 1 eetlepel maizena
- Scheutje water
- Voor de dressing:
- 3 eetlelepsl fruitazijn
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 theelepels sojasaus
- 1 a 2 theelepels rijstazijn
- 1 kleine theelepel (Japanse) marmelade
- ½ eetlepel geroosterde sesamzaadjes
- ⅓ stengel bosui, fijngesneden reepjes
- 17 ronde wonton deegvelletjes, ook wel gyoza genoemd
- Extra: stoommandje of stoomoven
- Laat de wonton deegvelletjes op kamertemperatuur komen.
- Als eerste maak je de dressing voor erbij door de azijn, olie en sojasaus te mengen.
- Voeg de marmelade, fijngesneden reepjes bosui en sesamzaadjes toe.
- Verwarm een koekenpan op het vuur.
- Schenk er een beetje olijfolie bij en fruit hierin de knoflook.
- Hak alle paddestoelen en voeg deze toe aan de pan.
- Voeg een klein beetje zeezout toe en roerbak totdat deze zacht worden en kleur krijgen.
- Hak de choisam in 'n geheel fijn en roer deze door de paddestoelen.
- Roerbak alles nog heel even totdat de choisam net geslonken is.
- Voeg een eetlepel sojasaus toe.
- Breng op smaak met wat zwarte peper.
- Zet een pan op het vuur en schenk er een goede laag water in.
- Plaats het stoommandje in de pan maar zorg ervoor dat het mandje het water net niet raakt.
- Breng aan de kook.
- Verdeel de wonton velletjes over je werkbank.
- Schep op elk rond velletje een kleine eetlepel groente vulling.
- Doe de maizena in een kommetje en schenk er een eetlepel of net iets meer water bij.
- Klop tot een gladde massa.
- Bestrijk met een vinger of kwastje de buitenste rand van het deeg met het maizena mengsel.
- Vouw het vel dubbel en zorg ervoor dat beide zijden goed aansluiten op elkaar en lucht eruit is.
- Pak het nu in je hand en druk de gehele buitenzijde nu aan met je vingers.
- Indien nodig kun je ook je nagel er licht inzetten. Op deze manier breng je de wonton in vorm.
- Leg de wontons per 6 à 7 in het stoommandje en stoom voor 6 minuten met de deksel erop.
- Herhaal dit totdat alle wontons gestoomd zijn.
- Zet een schone koekenpan op het vuur en schenk hier een kleine laag zonnebloemolie in.
- Wanneer de olie goed heet is bak je de wontons in slechts een paar minuten aan beide zijden goudbruin. Herhaal dit totdat alle wontons gebakken zijn.
- Leg de wontons op een bord.
- Schenk een klein beetje van de dressing over de vegetarische wontons en serveer direct.
- Enjoy!
TIPS
Serveer de dressing er ook nog apart bij voor degene die iets meer wil.
Deze gyoza’s zijn heel geschikt als borrelhapje, voorgerechtje of eet deze met een salade.
Kijk voor meer info over de Hollandse wilde eikhaas hier, inclusief een smakelijk en simpel oven recept
Ik gebruik voor dit gerecht de kant-en-klare gyoza velletjes omdat deze rond zijn. Je kan ook vierkante velletjes nemen en deze uitsteken met iets ronds. Je koopt deze bij de toko en veelal ook in supermarkten.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!
Geef een antwoord