• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Vegetarische chili con carne met mais en bonen

16 november 2020 By Ellen Reageer

Recept voor vegetarische chili con carne met mais en bonen.

Vegetarische chili con carne met mais en bonen

Op zoek naar een super makkelijke maaltijd die snel op tafel moet staan? Dan is deze vegetarische chili con carne echt wat voor jou! Boordevol groenten en voor extra romigheid een goede schep zure room en wat geraspte kaas. Serveer er simpele zelfgemaakte nacho chips bij of wat gekookte rijst. Enjoy!

Vegetarische chili con carne met mais en bonen

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Vegetarische chili con carne met mais en bonen
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
30 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 1 ui, gepeld en fijngehakt
  • 2 á 3 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 4 kleine wortels
  • 2 (rode) paprika's
  • 8 rijpe tomaten
  • 1 volle eetlepel (gerookte) paprikapoeder
  • Een kleine eetlepel komijnpoeder
  • 1 theelepel komijnzaad, in vijzel gemalen
  • Een potje mais, 340 gram (de bio variant zitten geen suikers wtc. toegevoegd)
  • Potje kidney bonen, 360 gram (de bio variant zitten geen suikers etc. toegevoegd)
  • ⅓ theelepel chilivlokjes
  • Een stengel bosui, in fijne reepjes
  • Zwarte peper en een snufje zeezout
  • 1 klein bakje zure room
  • Sap van halve limoen + scheutje lauwwarm water
  • 1 pakje tortilla wraps (zelf eet ik graag de bio variant omdat ik deze smakelijker vind)
  • 4 plukjes vers geraspte kaas
Instructies
  1. Wanneer je denacho chips erbij gaat maken verwarm je de oven voor op 180 graden of kook de rijst volgens de verpakking.
  2. Zet een grote pan op het vuur en fruit hierin de uit en knoflook in een beetje olijfolie.
  3. Strooi de komijn, korianderzaad, paprikapoeder en chilivlokjes erbij en schep om.
  4. Hak de wortelen fijn en schep deze erdoor. Vervolgens ontdoe je de paprika's van de zaden en hak je deze in blokjes. Ook deze voeg je toe. Nu is het tijd om de tomaten in blokjes te snijden en erdoor te roeren. Spoel de mais en kidneybonen af en schep deze erdoor.
  5. Schenk 2 volle kopjes water erbij en laat de chili con carne zachtjes inkoken totdat de groenten net gaar zijn en de saus je gewenste dikte heeft. Breng vervolgens naderhand op smaak met wat peper en een snufje zeezout.
  6. Ondertussen doe je de zure room in een bakje en schenk je het limoensap en scheutje lauwwarm water erbij. Breng op smaak met peper en zet weg.
  7. Schep de vegetarische chili con carne in kommen en schep overal wat zure room erbij. Maak af met geraspte kaas en fijngesneden bosui.
  8. Serveer met de nacho chips of rijst.
  9. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Hier vind je het eenvoudige recept voor het maken van de tortilla chips. Het is trouwens ook lekker als je de tortilla’s bestrijkt met olie om dit met een iets wat pittige peper of knoflook olie te doen.

Niet de beste foto zo ’s avonds in het donker maar wel echt een super eenvoudig en heerlijk recept!

Heb jij deze sandwich uit de oven ook gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Vegetarische chili con carne met mais en bonen

Gerelateerde posts:

Zelf nougatine maken & hoe te bewaren
Mosselen wokken met kokosmelk, citroengras & koriander
Vegetarische hartige taart met geitenkaas
Vegetarisch gourmetten met raclette

Share
Pin56
Tweet
56 Shares

Categorie: Amerikaans, Blog, Diner, Featured, Glutenvrij, Hoofdgerecht, Koken, Koolhydraatarm, Notenallergie, Recept van de dag, Slider, Suikervrij, Vega, Vegetarisch Tags: bonen, comfort, diner, Kidsproof, maaltijd, makkelijk, mexicaans, tomaten, vegetarisch recept, watetenwevandaag

Vorig bericht: « Traybake met kip, feta, mais en aardappelen
Volgend bericht: Gefermenteerde komkommer »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0