• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Vegan wrap met gegrilde pompoen, kikkererwt en chutney

11 januari 2020 By Ellen Reageer

Recept voor vegan wrap met gegrilde pompoen, kikkererwt en chutney.

Vegan wrap met gegrilde pompoen, kikkererwt en chutney

Zelf ben ik gek van groenten en vind het dan ook geen enkel probleem om een aantal dagen vega/vegan te eten. En hoe vertrouwder je hiermee raakt hoe eenvoudiger het wordt om dit in je dagelijkse leven toe te passen. Wel zijn verse groenten voor mij een voorwaarde en zal je mij dan ook niet snel vleesvervangers zien eten. Want oh la la! Deze vegan wrap met gegrilde pompoen, kikkererwt, spinazie, sla, avocadomousse en tomatenchutney is echt super lekker. Dit recept laat zien dat ook plantaardig eten heerlijk is en dat je hier beslist geen veganist voor hoeft te zijn. Enjoy!

Recept vegan wrap met pompoen, kikkererwt en chutney

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 30 minuten

5 from 1 reviews
Vegan wrap met gegrilde pompoen, kikkererwt en chutney
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
30 minuten
Totale tijd
45 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 2 theelepel kurkumapoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • ½ eetlepel paprikapoeder
  • ½ fles- of bio pompoen
  • 265 gram kikkererwten, schoongespoeld en uitgelekt
  • Verse spinazie, 4 handjes
  • 4 handjes gemengde sla
  • 1 rijpe avocado
  • Kneepje citroensap
  • Tomatenchutney, zelfgemaakt
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de pompoen in dunne plakken (kan met schil) en leg deze samen met de kikkererwten op een bakplaat.
  3. Schenk olijfolie over de groenten en wrijf in met de kurkuma, komijn en paprikapoeder. Plaats de ovenplaat voor ongeveer 20 minuten in de oven. Schep dan om en plaats voor zo'n 10 minuten terug. Wanneer de pompoen gaar is haal je de plaat uit de oven.
  4. Ondertussen schil je de avocado, verwijder je de pit en doe je de stukjes in de hoge kom van je staafmixer. Voeg citroensap toe mix tot een romige avocadomousse. Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  5. Verwarm de volkoren tortilla's in een pan of oven, volgens de verpakking.
  6. Leg de warme tortilla's op een bord, verdeel een pluk spinazie en sla over de tortilla en leg de gegrilde pompoen en kikkererwten er bovenop.
  7. Maak af met een goede schep avocadomousse en tomatenchutney.
  8. Serveer meteen.
  9. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Ik maakte voor deze vegan wrap zelf de tomatenchutney maar je kan natuurlijk ook een kant-en-klare kopen. En behalve tomaat is een appel- of mangochutney bijvoorbeeld ook erg lekker. Recept tomatenchutney

Wanneer je de tortilla gaat eten vouw je deze het beste een keer dubbel. Heerlijk om uit de hand te eten.

Zelf eet ik graag de volkoren variant tortilla. Het verschil van tortilla’s tussen de gewone supermarkt en de bio winkels vind ik zodanig groot dat ik zelf deze altijd in de bio supermarkt koop.

Ik vind de paarse sla een mooie kleur hebben voor dit gerecht. Maar je kan natuurlijk ook ervoor kiezen om alleen spinazie of alleen sla te gebruiken.

Heb jij deze vegan wrap ook gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Vegan wrap met gegrilde pompoen, kikkererwt en chutney

Gerelateerde posts:

Asperges op klassieke wijze
Maita restaurant in Haarlem - Nikkei cuisine hotspot
Chinese kool stamppot met kip
Voorgerecht kerst soep maken met paddestoelen

Share23
Pin19
Tweet
42 Shares

Categorie: Blog, Diner, Favorieten, Featured, Halal, Hoofdgerecht, Lactosevrij, Lunch, Notenallergie, Oven, Pompoen, Recept van de dag, sandwiches, Sandwiches, Slider, Vega, Veganistisch, Vegetarisch Tags: diner, groente, Kidsproof, kikkererwten, lunch, maaltijd, oven, pompoen, spinazie, tortilla, vega, vegan, wrap

Vorig bericht: « Tomatenchutney met gember en knoflook
Volgend bericht: Koeken met havervlokken en fruit »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2206    8191


  • Liefde is...... met z’n allen op het ijs staan en hopen dat je er niet doorzakt liefde is..... samen om het vuur zitten met zelfgemaakte (alcoholvrije) gluhwein, een heerlijk stuk raclette kaas en m’n zelfgebakken prachtige zuurdesembrood;-)) Hebben jullie ook zo genoten van dit fantastische weekend? Wow! Wat was het een TOP weekend;-)) Hierdoor kan ik dit druilerige weer vandaag ook weer aan ❤️ (swipe naar rechts voor meer foto’s )
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • Nu op de blog! Een verzamelblog met maar liefst 35x smakelijke winterse gerechten;-)) Welke ga jij als eerste maken? #watetenwevandaag #wintersegerechten
  • Having fun! Genieten jullie ook zo van de sneeuw? Onze heidewachtel Nora vindt het geweldig (al zou je dat op deze foto wellicht niet zeggen, haha!) Ik smeer wel 3x per dag haar pootjes in met vaseline en na elke wandeling een lauw badje met water om al het ijs tussen haar tenen weg te krijgen. Maar wat vind ze de sneeuw geweldig. Wij allemaal trouwens. Mijn schaatsen staan al klaar. Zodra het kan wil ik tussen de weilanden hier over de slootjes rijden. Magisch lijkt me dat! Heb jij ook zo’n zin om straks lekker te gaan schaatsen?! ❄️
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0