Recept voor Turkse gehaktballen met hummus saus.
Ik ben gek op gehaktballen. Vooral die een beetje smaak hebben. Dit keer kruidde ik de gehaktballen met Turkse vleeskruiden, knoflook (te koop bij veel buitenlandse supermarkten), een beetje verse munt (peterselie kan ook) en een goede schep harissa. Mmmm……. En per toeval ontdekte ik dat een zelfgemaakte hummus saus er ook fantastisch bij smaakt. En wil je weten hoe je deze hummus saus maakt? Door iets teveel lauw water aan je hummus dip toe te voegen. Zo ontstaan af en toe de fijnste ideeën;-))
Recept Turkse gehaktballen met hummus saus
Voor ongeveer 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: ongeveer 6 minuten
- Ongeveer 600 gram gehakt (van rund of lam)
- 3 tenen knoflook, geperst
- 2 volle eetlepels Turkse vleeskruiden
- Een eetlepel verse munt, fijngehakt
- 1 eetlepel milde harissa
- 1 ei
- Zwarte peper en zeezout
- Zonnebloem of arachide-olie om mee te bakken
- Dungesneden reepjes bosui om mee af te maken
- Eventueel hummus saus voor erbij
- Doe het gehakt samen met de geperste knoflook, Turkse vleeskruiden, fijngehakte munt, harissa en het ei in een grote kom. Breng royaal op smaak met peper en zout. Kneed het vlees voor enkele minuten goed door zodat alles goed onder de kruiden zit. Dek de kom af en zet koel weg totdat je de Turkse gehaktballen gaat bakken.
- Haal het gemarineerde gehakt 15 minuten voor het bakken uit de koelkast. Draai er balletjes van en leg op een bord.
- Zet een grote koekenpan op het vuur en schenk hier een bodempje olie in. Wanneer de olie goed heet is leg je de Turkse gehaktballen in de pan. Leg het niet te vol anders krijg je de gehaktballen niet zo krokant. Als de pan kleiner is bak dan in twee keer.
- Bak de gehaktballen in enkele minuten rondom goudbruin en zet vervolgens het vuur iets lager en bak nog een paar minuten totdat de Turkse gehaktballen net gaar zijn.
- Schep de gehaktballen op een schaal en strooi er de bosui over.
- Serveer eventueel met de hummus saus.
- Enjoy!
TIPS
Als het je qua tijd lukt dan is het een aanrader om het gehakt ’s ochtends al of zelfs de avond ervoor alvast met alle smaakmakers te mengen zodat je de beste smaak krijgt.
Vind je de hummus saus erbij aken iets teveel gedoe? Gebruik dan een goede kant-en-klare hummus, leng deze iets aan met lauw water en maak af met wat geroosterde sesamzaadjes, paprika- of chilipoeder en een beetje extra vergine olijfolie.
Turkse vleeskruiden zijn er in vele soorten. Iedereen heeft wel een beetje zijn eigen favoriete kruidenmix. Ik kocht mijn vleeskruiden bij een lokale Turkse slager. Hij maakt zijn vleeskruiden melange zelf en daar is dan ook nog geen zout toegevoegd. Mijn advies is ruik aan de kruiden en als jij denkt dit lijkt me lekker voor de gehaktballen dan zal het ook wel goed zijn.
De buffalo bloemkoolwings smaken hier ook erg lekker bij. Serveer er dan bijvoorbeeld ook wat plakrijst bij.
Heb jij deze Turkse gehaktballen ook gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord