Recept voor tulband met rozijnen en amandelspijs.
Onlangs was ik bij de bakker en vertelde ze mij dat een tulband met amandelspijs al jaren haar lievelings is. Dit vond ik leuk om ook eens te proberen en ging direct zelf thuis aan de slag. Oh la la! De bakker heeft gelijk. Tulband met amandelspijs is heerlijk! Verwacht trouwens niet hele stukken amandelspijs door deze cake. Het heeft juist een hele subtiele smaak. En laat de rozijnen het liefst een dag of twee wellen want dat proef je, echt!
Recept tulband met rozijnen en amandelspijs
Voor 16 stukken – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 60 minuten
- 75 gram rozijnen
- 50ml 43 Liqor of andere sterke drank
- 250 gram amandelspijs
- 200 gram roomboter, kamertemperatuur
- 125 gram suiker
- 3 eieren
- 225 gram bloem
- 9 gram bakpoeder
- 2 eetlepels bloem
- Maak vooraf het amandelspijs. Dit kan ook al drie dagen van te voren.
- Doe de rozijnen samen met de 43 Liqor in een bakje. Schep om en laat staan.
- Vet de bakvorm in met roomboter en strooi er bloem in. Draai de vorm zodat ook de zijkanten bedekt zijn met een laagje bloem. Keer om zodat eventueel overtollige bloem eruit kan.
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Doe de suiker samen met de roomboter en amandelspijs in een keukenmachine en mix romig.
- Voeg nu de eieren een voor een toe.
- Zeef de bloem en bakpoeder en voeg dit in drie delen toe. Wanneer een deel is opgenomen ga je door met het volgende deel.
- Schep de 2 eetlepels bloem door de rozijnen en doe dit erbij.
- Schenk het beslag in de bakvorm en plaats de tulband voor ongeveer 60 minuten in de oven.
- Wanneer je er met een sateprikker in gaat en deze komt er schoon uit dan is de cake klaar.
- Haal uit de oven en zet op een rooster. Laat 10 minuten afkoelen en vervolgens keer je de tulband om. Laat nu verder afkoelen.
- Strooi een laagje poedersuiker over de tulband en serveer in plakken.
- Enjoy!
TIPS
Hier lees je hoe je zelf amandelspijs maakt. Het overgebleven spijs gebruik je voor een tweede tulband, leg je in de vriezer voor een volgende keer of je maakt een kleinere kerststol (helft van dit recept).
Zelf vin dik het lekker als er in elk stuk wel een paar rozijnen doorzitten maar niet teveel. Wil je toch wat meer ?Voeg dan 25 gram extra toe.
Bekijk ook eens deze tulband met cranberry en noten.
Heb jij deze heerlijke tulband met rozijnen en amandelspijs ook gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord