Voor 4 personen – voorbereidingstijd (incl. kooktijd):15 minuten!!!
Ingrediënten
450 gram spaghetti – olijfolie – 2 teentjes knoflook, fijngehakt – 4 volle handen kleine zoete tomaatjes, gehalveerd – 1 grote bol mozzarella, in stukjes – 1 handvol basilicumblaadjes, gescheurd – extra vergin olijfolie – verse peper en zeezout uit de molen
Recept zomerse spaghetti
Kook de spaghetti all dente.
Doe een goede scheut olijfolie in de koekenpan en fruit de knoflook.
Doe de tomaatjes erbij en roerbak heel even op halfhoog vuur. 2/3 van de basilicum blaadjes erdoor roeren en op smaak brengen met peper en zout.
Laat de spaghetti uitlekken en leg deze op een grote schaal.
Voeg de tomaatjes toe en hussel goed door elkaar.
Doe de stukjes mozarella en de overige basilicum erbij.
Maak af met een beetje extra vergin olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Serveer direct en geniet!
Brenda (Kookt!) zegt
4 juni 2012 op 13:29Hoi Ellen, dit lijkt me een heerlijk pasta voor een warme zomerse dag.
Ik ga hem onthouden, en ik kom vaker bij je langs!
Groetjes Brenda
Ellen zegt
4 juni 2012 op 19:04Hi Brenda,
Leuk dat je zo enthousiast bent!
Laat me weten als je het recept geprobeerd hebt.
Groetjes, Ellen
Loulou zegt
9 januari 2014 op 21:45Hoi Ellen,
Deze zomerse pasta al een paar keer gemaakt.
Geweldig!! Manlief smolt helemaal ( hij is dol op Italiaanse gerechten).
Ik hoop dat je nog vaak zulke toppasta’s op je site zet.
Leuk dat je ook kindervarianten plaatst. Met vier kindjes is dat ideaal.
Mooie foto’s ook!
Groetjes Loulou