Strawberry cake

Recept voor 8 tot 10 personen – voorbereidingstijd:20 minuten – baktijd:25 minuten

Ingrediënten

345 gram gezeefde bloem – 1 theelepel bakpoeder – 1/2 theelepel zout – 225 gram ongezouten boter – 350 gram fijne suiker – 4 grote eieren – 2 theelepels vanille extract – 240 milliliter melk (alles op kamertemperatuur)

Recept strawberry cake

oven voorverwarmen op 180 garden met het rooster in het midden van de oven. Beboter (of gebruik bakpapier op de bodem en beboter de randen) de taartvormen (2 stuks).

Mix in een kom de bloem, bakpoeder en het zout.

In een keukenmachine of met een handmixer de boter kloppen totdat het romig is (1 a 2 minuten).

Dan geleidelijk de suiker toevoegen en mixen totdat het licht en luchtig is.

Eieren een voor een toevoegen. Na elk ei goed kloppen.

Een deel van de bloem toevoegen en mixen.

Dan de melk mixen en daarna de overige bloem erbij.

De vanille extract toevoegen. En nog een keer roeren. Zorg dat alles goed gemengd is.

Verdeel het beslag over de twee bakvormen en bak tussen de 25 en 30 minuten totdat de taart gaar is. Wanneer je in het midden van de taart een vork of sateprikker steekt en deze komt er schoon uit is de taart gaar.

Laat de taart 10 minuten op een rooster afkoelen voordat je deze uit de bakvorm haalt. Daarna kun je de taarten uit de vorm halen en op een rooster geheel laten afkoelen. De taart moet helemaal afgekoeld zijn voordat je verder gaat.

Ingredienten vulling & topping:

500 milliliter slagroom – 250 gram vers fruit of 1 blik vlaaivulling – 40 gram vanillesuiker – eventueel 2 zakjes dr oetker klop-fix – paar verse aardbeien ter decoratie. Handje amandelschaafsel

De slagroom kun je heel stijf kloppen maar als je bang bent dat dit niet gaat lukken of je wilt geen risico nemen dan kun je ook 2 zakjes dr oetker klop fix gebruiken. Het kan dan bijna niet mis gaan met de slagroom.

Vanillesuiker. Je kan de vanillesuiker heel makkelijk zelf maken door een paar (gebruikte) vanillestokjes in de suikerpot te stoppen. Na een paar dagen heb je je zelfgemaakte vanillesuiker. Of je koopt vanillesuiker kant en klaar in de supermarkt.

De slagroom in een mixer doen en laten draaien. Eventueel zakjes klop-fix rustig beetje bij beetje toevoegen. Daarna de vanillesuiker. Wanneer de slagroom goed stijf is de helft van de slagroom voorzichtig met de hand mengen met vers fruit of uit blik (haal overtollig gelei uit het blikje weg). Deze vulling met aardbei en slagroom op 1 van de taarten gelijkmatig smeren. Dan de 2e taart erboven op en de overige slagroom goed verdelen op de bovenkant en aan de zijkanten.

Garneer met amandelschaafsel (deze kun je eventueel vooraf licht roosteren) en halveer de verse aardbeien en decoreer deze boven op de taart.

Enjoy!

Heb je de spiderman cake al bekeken?