• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Stoofvlees recept: draadjesvlees maken

26 oktober 2016 By Ellen 3 Reacties

Stoofvlees recept: draadjesvlees maken.

Stoofvlees recept: draadjesvlees maken made by ellen

Ben jij ook zo gek van draadjesvlees? Heerlijk met bijvoorbeeld spruitjes of rode kool, kastanjepuree en eventueel een beetje appelmoes? Het is in ieder geval niet moeilijk om te maken. Met 10 minuten ligt alles al in je pan. Het enige wat je nodig hebt is tijd voor het wachten. Ik maak draadjesvlees dan ook graag als ik toch niet naar buiten hoef en juist binnen genoeg te doen heb. En wil je weten hoe je het vlees juist zo mooi zacht krijgt? Lees dan snel verder want hier geef ik een paar handige tips voor!

Stoofvlees recept (draadjesvlees)

Voor 5 á 6 personen – voorbereidingstijd:10 minuten – kooktijd: tussen de 2 en 3 uur

5 from 1 reviews
Stoofvlees recept: draadjesvlees maken
 
Print
Auteur: Ellen
Ingredienten
  • Goede klont roomboter
  • 3 riblappen, op kamertemperatuur
  • 3 sjalotjes
  • 2 laurierblaadjes
  • 5 peperkorrels
  • Goede scheut rode wijn
  • 500ml (vlees)bouillon
  • 2 plakken ontbijtkoek
  • Peper en zout uit de molen
Instructies
  1. Pak een stevige braadpan en verwarm deze op het vuur.
  2. Laat hierin een flinke klont boter smelten.
  3. Braad het vlees aan beide kanten kort aan.
  4. Zodat het vlees rondom een mooie goudbruine kleur heeft.
  5. Is je pan niet groot genoeg voor 3 grote stukken vlees? Doe het dan in 2 of 3 beurten.
  6. Wanneer je het vlees namelijk teveel in de pan gaat 'proppen' krijg je het nooit goed aangebraden.
  7. Leg het vlees op een bord en zet apart.
  8. Doe de sjalotjes in de pan en bak goudbruin.
  9. Voeg de laurierblaadjes en peperkorrels toe.
  10. Schenk de rode wijn en bouillon erbij en laat alles even verwarmen.
  11. Doe de plakjes ontbijtkoek in de pan en leg de stukken vlees terug.
  12. Breng zachtjes net aan de kook.
  13. Zet het vuur nu op de laagste stand en plaats een deksel bijna helemaal op de pan.
  14. Laat het vlees nu voor ongeveer 2 uur heel zachtjes stoven of totdat het vlees in z'n geheel gestoofd is en je het zo uit elkaar trekt dat je draadjesvlees overhoudt.
  15. Wanneer na het stoven je saus nog te dun is haal je de deksel van de pan en laat je het nog heel zachtjes stoven zodat de saus iets kan indikken.
  16. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  17. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Om het lekkerste draadjesvlees te krijgen is het handig om met het volgende rekening te houden:

Koop goed en lekker vlees. Zelf kies ik altijd voor riblappen. Hier zit wel iets vet aan maar door dat vet geeft het vlees ook de meeste smaak. En je hoeft het vet ook niet op te eten maar het is wel nodig voor het stoven. En juist door de structuur van het vlees valt de riblap ook sneller uit elkaar en dat is juist wat je wilt.

Wanneer je de wijn en bouillon toevoegt zorg er dan voor dat je aangebraden vlees niet in de pan ligt. Warm het eerst allemaal op en leg dan je vlees weer terug. Door het zuur en de temperatuur van de vloeistof kan je vlees in een keer hard worden en dat krijg je dan ook niet meer lekker mals.

Wanneer je het vlees aan een stuk laat dan heb je zo’n drie uur nodig. Op deze manier doe ik het zelf eigenlijk altijd. Heb je niet zoveel tijd dan kun je het vlees ook in grove stukken snijden en dan red je het met een uur of 2.

Door het vlees vooraf eerst even aan te braden krijgt je vlees een mooie kleur en lekkere smaak. Zelf laat ik het vlees altijd in z’n geheel op het fornuis stoven maar je kan het vlees, wanneer je deze in een ovengeschikte pan hebt liggen, ook op een lage temperatuur in de oven stoven.

Deze zelfgemaakte appelmoes smaakt er heerlijk bij!

Heb je dit recept voor stoofvlees gemaakt? Laat me hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is, ik ben benieuwd. Meepraten op facebook kan natuurlijk ook!

Stoofvlees recept: draadjesvlees maken made by ellen

Stoofvlees recept: draadjesvlees maken made by ellen

Gerelateerde posts:

Doperwtenspread met feta & munt
Rabarber crumble taart
BBQ battle: drumsticks grillen op de barbecue
Zalm op de huid bakken in de pan

Share27
Pin42
Tweet
69 Shares

Categorie: Blog, Diner, Favorieten, Featured, Glutenvrij, Hollands, Hoofdgerecht, Koolhydraatarm, Meat, Notenallergie, Recept van de dag, Rund, Suikervrij, Vlees Tags: draadjesvlees, hoofdgerecht, Kidsproof, riblappen, stoofvlees, stoven, vlees

Vorig bericht: « Snelle appel cakjes met speculaas bakken
Volgend bericht: Video chocolade brownie maken »

Lees Interacties

Reacties

  1. Anne zegt

    27 oktober 2016 om 08:52

    Oh heerlijk, stoofvlees is echt favoriet hier (vooral als mijn moeder het maakt)!

    Beantwoorden
  2. Annelies zegt

    31 december 2016 om 15:20

    Fijn recept, erg lekker. Ik heb het geprobeerd met 9 stukken vlees, en de ingredienten ongeveer x3 gedaan. De jus is erg zout geworden vanwege de bouillonblokjes (kan het ook met gewoon water?) en het vlees is wat aan de flauwe kant, maar wel lekker mals.

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      10 januari 2017 om 10:18

      Hi Annelies,
      Sorry voor mijn wat late reactie. Ik had je berichtje gemist:( Fijn om te horen dat je blij bent met het recept en dat het allemaal goed smaakte. Ik snap wanneer je meer maakt dat je het hele recept dan x3 doet alleen zou ik de bouillonblokjes niet x3 doen omdat het dan inderdaad wel erg zout kan worden. Het bouillonblokje is meer voor de extra dat ie net iets meer kracht krijgt. Ik zou er hoogstens nog een half blokje extra bij doen. En je moet inderdaad naderhand nog zout en wat peper toevoegen aan het vlees. Dit doe je naar smaak. Op deze manier is je vlees niet flauw en inderdaad ook nog eens heerlijk mals. Dank voor het delen en een fijne dag toegewenst! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona)

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona). Nu we zoveel thuis zijn willen we ook thuis lekker lunchen, toch? Ik probeer er hier echt het beste van maken en maak een aantal dagen in de week er nét iets meer werk van. Want een paar dagen een boterham met kaas prima maar dan ben je hier…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2201    8160


  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer