Recept spaghetti geplukte kip – deze spaghetti geplukte kip is echt comfort food. Een heel fijn en makkelijk gerecht om voor de hele familie in het weekend te maken. Ik zie bij dit gerecht dan ook altijd Italiaanse taferelen voor me. Een grote lange tafel waar de hele familie met minimaal 20 man aanzit. De kip ligt heerlijk in de oven te braden en iedereen zit met een wijntje aan tafel te kletsen. De kinderen rennen rond. Wanneer de kip klaar is wordt het eten gezamenlijk in de keuken bereidt. De kip wordt geplukt en de spaghetti gekookt.  Alles wordt op grote schalen opgediend. Samen wordt er aan de lange tafel gegeten en nog heel lang gekletst. De kinderen rennen weer rond.

Oke, ik zit dan meestal niet met 20 mensen aan tafel maar ik heb dit gerecht al vaak voor familie en vrienden gemaakt. Het is namelijk een heerlijk recept waar je ook nog eens weinig voor hoeft te doen. En heel geschikt voor zowel jong als oud.

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 60 tot 90 minuten

Ingrediënten

• 1 hele kip (1 a 1,4 kg)
• 1/2 ons ontbijtspek
• Olijfolie
• 1 teentje knoflook, gepeld
• 1/2 bol knoflook, in schil
• 4 takjes rozemarijn
• 1 citroen, paar keer insnijden
• Spaghetti, koken zoals aangegeven op de verpakking
• Handvol pecorinokaas of parmezaanse kaas

Recept spaghetti geplukte kip

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Plaats de kip in een braadslee en wrijf deze in met vers gemalen zwarte peper, teentje knoflook, twee takjes rozemarijn en een goede scheut olijfolie.

Stop de twee takjes rozemarijn, het teentje knoflook en de hele citroen in de kip en plaats deze daarna in de voorverwarmde oven.

Haal de kip er na 45 minuten uit en leg het ontbijtspek bovenop de kip en leg de overige rozemarijn en halve knoflookbol op de bodem van de braadslee. Schud de braadslee even heen en weer en plaats de kip terug voor ongeveer 15 tot 30 minuten.

Wordt het braadvocht te donker van kleur, schenk dan een half glaasje water erbij.

Kook in de laatste minuten de spaghetti.

Wanneer de kip gaar is haal je deze eruit (de kip is gaar als het vlees makkelijk van het bord komt en het sap dat eruit komt helder van kleur is) en haal al het vlees van het bot.

Het krokante ontbijtspek breek je in stukjes, de knoflook haal je uit de schil en snijd je fijn.

Pak een grote schaal en leg daar de gekookte spaghetti op samen met de geplukte kip, het ontbijtspek en de knoflook.

Knijp de hele citroen boven de schaal uit en schenk het overgebleven braadvocht over de spaghetti met kip en roer alles goed door elkaar. Rasp de kaas over en…… proef maar!!!

Enjoy!

TIP

De duur van de oventijd is afhankelijk van 2 dingen: de grootte van de kip en de kracht van je oven. Toen ik dit recept voor het eerst maakte had mijn oven met een grote kip van bijna 1,5 kilo er 90 minuten voor nodig totdat deze goed gaar was. Want een ding: rauwe kip eten wilt je niet dus zorg er voor dat de kip echt gaar is. Maar met onze huidige oven ben ik erachter gekomen dat een uur en 15 minuten ook volstaat. En met een heel klein kippetje wellicht een ruim uur. Neem mijn tijdsduur dan ook als indicatie/richtlijn en check de kip voordat je deze gaat plukken door de kip bovenop met een gevogelte schaar in te knippen. Is de kip nog niet gaar dan zet je deze nog even terug.

Meer zin in kipdrumsticks?  Dan is deze heerlijke kipdrumsticks met tomaatjes en citroen wel iets voor jou.