Recept voor spaghetti a la Puttanesca.
De eenvoudigste gerechten zijn vaak de lekkerste. Deze spaghetti Puttanesca is een heel makkelijk te maken pasta met een licht pittige bite. Perfect met een frisse salade.
Zelfs als je niet gek bent van ansjovis hoef je je niet af te laten schrikken door dit recept. Doordat de ansjovis fijn gesneden wordt en eerst kort aangebakken lost deze als het ware op en geeft het een beetje zoutige bite aan deze a la puttanesca recept.
Recept spaghetti a la Puttanesca
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 12 minuten
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Klein gedroogd rood pepertje, fijngehakt
- 2 blikjes tomaten (van zeer goede kwaliteit)
- 6 ansjovisfilets uit blikje, fijngehakt
- 1 volle eetlepel kappertjes - goede handvol olijven, zonder pit (ik gebruik zelf graag groene olijven maar beiden kunnen heel goed)
- 450 gram spaghetti (ik gebruik voor dit gerecht graag net een iets dikker soort maar gewone spaghetti is ook heerlijk)
- Verse peper uit de molen
- Voor de garnering verse basilicum of platte peterselie
- Verhit de olijfolie in een stevige pan en fruit de knoflook en het pepertje.
- Voeg de ansjovis toe en roer goed om.
- Doe de tomaten, olijven en kappertjes erbij en breng alles aan de kook.
- Zet het vuur zachter breng op smaak met peper.
- Laat zachtjes doorkoken.
- Kook ondertussen de spaghetti al dente.
- Giet de spaghetti af.
- Roer de spaghetti door de saus heen en serveer direct.
- Enjoy!
TIPS
Wanneer de saus ingekookt is en je wilt deze iets dunner hebben kun je een klein beetje water van de pasta toevoegen.
Ik hoop dat je net zo van deze pasta geniet als ik doe.
Heb jij dit recept geprobeerd? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook kan ook. Deel je een foto van van dit gerecht op Instagram? Tag #madebyellen dan, dat vind ik leuk!
Geef een reactie