Recept schnitzels – lekker sappig

Wanneer je schnitzels gaat maken zijn er een paar dingen belangrijk om op te letten zodat je de lekkerste en meest sappige schnitzels krijgt. Als eerste moet je ervoor zorgen dat je kwaliteitsvlees hebt. Je kan voor het maken van schnitzels zowel varken- als kalfsvlees gebruiken. Kalfsvlees is een iets duurder stukje vlees maar zelf vind ik dit wel het lekkerst. Kalfsvlees is erg zacht van smaak maar droogt ook iets eerder uit dus let daar op. Varkensvlees heeft als kenmerk dat het makkelijker sappig blijft en is ook erg lekker. Het is maar net wat je persoonlijke voorkeur heeft en hoeveel geld je eraan uit wilt geven. Maar door een goed stukje vlees te gebruiken heb je straks ook een geweldig mals stukje gebakken vlees. En zelf schnitzel paneren is wel het aller lekkerst om te doen. Je kan dit met uitsluitend (kant-en-klaar) paneermeel doen maar soms verkruimel ik er ook weleens 2 beschuiten doorheen. Dit geeft een lekkere structuur. Verder is het belangrijk dat je niet op te hoog vuur bakt. Het vlees droogt dan veel te snel uit. Laten we maar snel beginnen want ik word er al hongerig van!

Recept schnitzels