Recept voor sappige schnitzels.
Wanneer je schnitzels gaat maken zijn er een paar dingen belangrijk om op te letten zodat je de lekkerste en meest sappige schnitzels krijgt. Als eerste moet je ervoor zorgen dat je kwaliteitsvlees hebt. Je kan voor het maken van schnitzels zowel varken- als kalfsvlees gebruiken. Kalfsvlees is een iets duurder stukje vlees maar zelf vind ik dit wel het lekkerst. Kalfsvlees is erg zacht van smaak maar droogt ook iets eerder uit dus let daar op. Varkensvlees heeft als kenmerk dat het makkelijker sappig blijft en is ook erg lekker. Het is maar net wat je persoonlijke voorkeur heeft en hoeveel geld je eraan uit wilt geven. Maar door een goed stukje vlees te gebruiken heb je straks ook een geweldig mals stukje gebakken vlees. En zelf schnitzel paneren is wel het aller lekkerst om te doen. Je kan dit met uitsluitend (kant-en-klaar) paneermeel doen maar soms verkruimel ik er ook weleens 2 beschuiten doorheen. Dit geeft een lekkere structuur. Verder is het belangrijk dat je niet op te hoog vuur bakt. Het vlees droogt dan veel te snel uit. Laten we maar snel beginnen want ik word er al hongerig van!
Recept schnitzels
Voor 4 personen (kalfs) schnitzels – voorbereidingstijd: 5 minuten – baktijd: 6 minuten
Schnitzels
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
- 4 (kalfs)schnitzels
- 1 losgeklopt ei
- Paneermeel
- Peper en zout uit de molen
Instructies
- Laat de slager mooie stukken vlees snijden van ongeveer 1 cm dik.
- Geef aan dat je schnitzels gaat maken, de slager slaat deze dan meteen op de juiste dikte plat.
- Zet de bakjes met het losgeklopte ei en paneermeel klaar.
- Haal het vlees door het losgeklopte ei en bestrooi aan beide kanten met paneermeel. Druk dit goed aan.
- Verhit een braadpan en verwarm hierin een royale klont braadboter.
- Bak de schnitzels in ongeveer 4 tot 6 minuten goudbruin.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Enjoy!
TIPS
Ook heerlijk om er een beetje rucola sla en dunne plakjes parmezaanse kaas overheen te strooien.
Heb je de schnitzels een keer zelf gemaakt? Ik vind het leuk als je me laat weten hoe het gegaan is. Ook kun je meepraten op facebook.
Tip om ze nog beter te maken is eerst Bloemen en even beetje Citroen door het ei te doen.
Hi Mike,
Dank voor je tips! Ik (en mijn moeder) hebben het nog nooit zo gedaan maar ga het onthouden.