• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Salted caramel & pecan

20 oktober 2013 By Ellen 5 Reacties

 

Salted caramel & pecan

Salted caramel & pecannoten is een onweerstaanbare combinatie voor mij. Dit is ook een gerecht waar ik in één keer zin in kan hebben. Mijn idee is dan ook dat het snel klaar moet zijn. En dat kan met deze zeer makkelijk te maken salted caramel. Dit zoete gerecht vind ik erg lekker om als fudge repen te eten. De andere keer gebruik ik het als vulling voor een brosse taart. En het handige is dat je deze salted caramel zonder problemen een week in de ijskast kan bewaren. Wanneer je het nodig hebt warm je het even op, voeg je daarna de geroosterde noten toe en klaar:) Enne…. ga echt niet van de karamel proeven zolang deze nog heet is. Van hete suiker kun je vreselijke brandwonden krijgen.

Voor 1 salted caramel & pecan taart – voorbereidingstijd: 30 minuten – kooktijd: 25 minuten

Ingrediënten

  • 230- gram pecannoten, grof gehakt
  • 95 gram hazelnoten
  • 1 blikje gecondenseerde melk van 397 gram
  • 100 gram fijne suiker
  • 100 gram boter
  • 1 theelepel grof zeezout
  • 65 gram pure chocolade, van goede kwaliteit

Recept salted caramel & pecan

Rooster de noten in een pan totdat ze mooi goudbruin zijn. Laat afkoelen in een bakblik gevuld met bakpapier.

Doe de boter en suiker in een pan met dikke bodem en laat op zacht vuur smelten en totdat de suiker opgelost is.

Schenk de gecondenseerde melk erbij en laat al roerend aan de kook komen. Blijf continue roeren zodat de caramel niet kan aanbranden.

Wanneer het mengsel dik begint te worden en het ruikt naar karamel dan haal je de pan direct van het vuur.

Roer het zeezout door de karamel en laat grotendeels afkoelen.

Schep de salted caramel over de geroosterde noten. Pak een stuk bakpapier en druk daarmee de caramel tussen de noten zodat er een grote plak van ongeveer 1cm ontstaat.

Laat de chocolade au bain-marie smelten (pannetje met bodempje kokend water op het vuur. Daar bovenop een hittebestendige schaal waar je de chocolade in laat smelten. De schaal mag het water niet raken). Laat daarna iets afkoelen totdat het de juiste dikte heeft om mooie slierten mee te maken.

Schep chocolade op de eetlepel en maak er slierten mee over de fudge. Dit hoeft juist niet te netjes dus fout kan het niet gaan.

Laat een half uurtje afkoelen en plaats daarna voor een half uur in de ijskast. Snijd er daarna repen van.

Zelf vind ik de salted caramel het lekkerst als deze echt heel goed koud is. Aan het einde van de week vind ik deze stiekem eigenlijk het aller lekkerst. Maar of je dit gaat lukken:)

Enjoy!

p.s. wanneer je de salted caramel & pecan als vulling voor een brosse taart wilt gebruiken is dit makkelijke recept voor een taartbodem heel geschikt:

De zandtaartdeeg

  • 250 gram bloem
  • Mespunt zout
  • 125 gram boter, in blokjes gesneden
  • 100 gram fijne suiker
  • 1 ei

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Roer de boter romig en voeg de bloem en zout toe. Maak er een fijnkruimelig deeg van. Voeg de suiker en ei door en roer kort totdat het deeg op grof broodkruim lijkt. Maak er een worst van en laat het deeg 30 minuten in de ijskast rusten.

Haal het deeg uit de ijskast en snijd er dunne plakken van. Leg deze plakken in een ingevette lage taartvorm of met bakpapier bekleed. Wanneer de taart helemaal bekleed is leg je er bakpapier op en vul je deze met een blindbakvulling.

Plaats de taartbodem voor 15 minuten in de oven. Haal de vulling eruit en zet de bodem voor ongeveer 10 minuten terug in de oven. Totdat de taartbodem goudbruin is. Laat afkoelen.

Wanneer de salted caramel klaar is roer je de noten erdoor. Schep dan de vulling op de brosse taart bodem.

Gecondenseerde melk made by ellen

Salted caramel fudge Made by EllenSalted caramel MAde by ellen.Salted caramel & pecan Made by Ellen

print

Gerelateerde posts:

Recept aardappelsalade met komkommer
Thaise biefstuk salade
Quiche met boerenkool, pompoen & spelt meel
Plantage Rococo - eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Share10
Pin14
Tweet
24 Shares

Categorie: Dessert, Featured, Sweets, Verjaardag Tags: Cake, Homemade, Kidsproof, salted caramel recept, snack, Sweets, taart, zoet

Vorig bericht: « Wilde paddestoelen op oerbrood
Volgend bericht: Lauwwarme linzen salade »

Lees Interacties

Reacties

  1. Maaike zegt

    21 oktober 2013 om 11:46

    Nou, inderdaad: Ooh la la!

    Lijkt met een geweldige combinatie! 🙂

    Beantwoorden
  2. Naomi zegt

    8 november 2013 om 23:07

    Volgens mij heeel lekker…ben sowieso gek op de “hoofd” ingrediënten in dit recept. Leuk!!

    Groetjes, Naomi

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      9 november 2013 om 11:55

      Hi Naomi,

      Inderdaad heeeeel lekker!!

      Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  3. marita hubers zegt

    28 februari 2020 om 14:05

    Hoi Ellen,

    Zou ik hiervoor ook ongezoete gecondenseerde melk voor kunnen gebruiken ( ik heb nl per ongeluk 2 van dergelijke blikjes gekocht). Ik wilde een partij dulche de leche maken maar deze ongezoete versie dikt niet in !! Ik zoek nu iets anders waarvoor ik het kan gebruiken.

    Ik hoor het graag van je.

    Groetjes, Marita

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      29 februari 2020 om 12:25

      Hi Marita, oh ik snap wat je bedoeld. Ik heb dat zelf nooit geprobeerd maar je zout het er natuurlijk op kunnen wagen. Maar je zal dan sowieso apart nog een bepaalde hoeveelheid suiker aan het mengsel moeten toevoegen! En dan kijken of het toch wat indikt want ook voor dit recept moet de saus wel wat dikker worden. Wat je ook zou kunnen doen is een standaard recept voor karamel maken, zie hier:https://madebyellen.com/salted-caramel-maken/ En dan in plaats van slagroom voeg je er de ongezoete gecondenseerde melk toe. Dat lijkt me wel een goede oplossing. Jou ook? Laat even weten wat het geworden is, ben benieuwd! Succes ermee;-)) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona)

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona). Nu we zoveel thuis zijn willen we ook thuis lekker lunchen, toch? Ik probeer er hier echt het beste van maken en maak een aantal dagen in de week er nét iets meer werk van. Want een paar dagen een boterham met kaas prima maar dan ben je hier…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2201    8127


  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer