Recept romaine sla: hartige taart met gegrilde sla
Wow! Wat is dit een heerlijke hartige taart geworden. Heb deze inmiddels aan een aantal mensen (zowel groot als klein) laten proeven en iedereen is erg enthousiast. De combinatie van de gegrilde sla met ui, mosterd, feta en bladselderij werkt gewoon erg goed. En door de plakjes bladerdeeg royaal te leggen krijg je bovenop een heerlijke crunchy bite. Voor dit recept heb ik romaine sla gekocht. Dit is een stevige en knapperige sla die veelal ook voor caesar salads wordt gebruikt. Een little gem sla zou overigens ook heel goed gebruikt kunnen worden voor dit recept. Zorg er in ieder geval voor dat het een stevige en beetje knapperige sla is.
Recept romaine sla – hartige taart met gegrilde sla
Voor 1 hartige taart – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd 25 á 30 minuten
- 8 plakjes roomboter bladerdeeg
- 2 baby romaine sla of little gem van ongeveer 200 gram per stuk
- 1 ui
- 25 gram bladselderij, incl. fijngehakt
- 150ml ongezoete slagroom
- 1 eetlepel pittige mosterd, zoals dijon mosterd
- 1 ei
- 150 gram feta, fijn gebrokkeld ( de echte van schaap/geitenkaas)
- Peper en zeezout uit de molen
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Ontdooi 8 plakjes bladerdeeg.
- Vet een geribbelde bakvorm in met een beetje roomboter.
- Pel de ui en snijd deze in hele fijne ringen.
- Verwijder een klein stukje van de onderkant van de sla en snijd de sla in hele dunnen reepjes.
- Was de sla en slinger droog. Zorg dat de sla echt goed droog is.
- Klop het eitje en schenk ¼ van het ei in een apart bakje.
- Schenk bij het ¾ van het ei de slagroom en voeg de fijngehakte blad selderij, de gebrokkelde feta en mosterd toe. Breng op smaak met zout en royaal met peper.
- Verdeel de plakjes bladerdeeg over de ingevette bakvorm en zorg voor een royale overlap aan de zijkanten. Prik met je vork een paar gaatjes in het deeg.
- Verdeel de sla over het bladerdeeg en verspreid daarop de ui ringen.
- Schenk het slagroom mengsel over de taart en vouw alle bladerdeeg die over de taart hangen losjes naar binnen.
- Bestrijk de randen van de hartige taart met het resterende eigeel.
- Plaats de bakvorm voor ongeveer 25 á 30 minuten in de oven. Totdat het bladerdeeg gaar en goudbruin is.
- Wanneer de taart klaar is haal je deze uit de oven en laat je deze voor een paar minuutjes staan.
- Snijd de taart daarna aan en serveer.
- Enjoy!
TIPS
Een pluk gewassen sla smaakt heerlijk bij deze taart. Je hoeft de sla niet eens op smaak te brengen. Heerlijk knapperig en fris.
Probeer zoveel mogelijk sla te in de taart te verwerken. De sla zakt namelijk nog in tijdens het bakken in de oven. Is het teveel dan gebruik je ‘slechts’ 1,5 krop sla.
De oventijd is afhankelijk van de oven die je hiervoor gebruikt maar zelf zet ik mijn wekker vaak op 25 minuten en als het allemaal nog goed gaat zet ik de wekker weer voor 5 minuten aan. Zelf houd ik wel van echt goed goudbruin waardoor je ook een goede bodem krijgt. Kan de taart het aan kun je dus voor nog 5 minuten extra gaan (totaal dus van 35 minuten). Je bodem en krokante korst zal daar alleen maar nog lekkerder van worden. Maar blijf wel bij je oven in de buurt staan.
Zelf vind ik dit niet nodig als je de taart lang en heet genoeg bakt maar wil je zeker weten dat je bodem helemaal door gaar is? Dan kun je ook overwegen om de bodem eerst 10 minuten voor te bakken. Dit doe je door middel van blind bakken.
Het je het recept gemaakt? Laat me dan even in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Ik ben heel benieuwd naar het resultaat;-) Meepraten op facebook kan natuurlijk ook.
Maar sla gaat toch helemaal aanbranden in de oven. En mag je ook sla gebruiken kant en klaar?
Hi Esther,
Dank voor je bericht! Je hoeft niet bang te zijn dat de sla aan brandt want nadat je de sla in de vorm hebt gelegd gaat er nog een ei/slagroommengsel overheen wat de sla nat houdt. De sla wordt bovenop wel een beetje krokant maar dat is juist erg lekker;-) Je kan eventueel ook kant-en-klare sla gebruiken maar ik zou wel gaan voor knapperige en stevige sla. Ik weet alleen niet of je deze ook kant-en-klaar hebt. Maar de romaine of little gem sla zijn echt klein van stuk en is heel makkelijk en snel schoon te spoelen hoor. Fijn weekend! Groetjes, Ellen
Hoi Ellen,
Van het weekend gemaakt, smaak was heerlijk, ik denk alleen dat ik de volgende keer minder room ga gebruiken en misschien meer ei. Hij was bij mij te nat, te vloeibaar.had hem graag steviger gezien. Sla was goed droog dus daar kan het niet aan liggen. Heb hem wel zeker 35 minuten in oven gehad. Maar smaak feta, ui, mosterd, selderij is natuurlijk heerlijk!
Ga deze week je risotto maken!
Hi Petra, wat goed om te horen dat je zo enthousiast bent over de smaken! Wat betreft de vochtigheid. Wanneer je de hartige taart uit de oven haalt dan klopt het dat de taart nog bubbelt en dat je een beetje vocht ziet. Maar als je de taart even een paar minuten laat staan zodat ie licht kan afkoelen zie je dat de vocht omzet naar stevigheid. Dus in principe zou de sla taart oké moeten zijn maar het is natuurlijk ook afhankelijk van de oven etc. Zelf had ik de laatste keer 2 taarten gemaakt. De eerste dezelfde dag gegeten. Was lekker romig maar vond het zeker niet te vochtig. En pas de dag erna de 2e opgegeten en toe was ie ook super lekker en ook zeker niet vochtig Maar ik ben benieuwd! Laat me anders even weten wanneer je de taart nog een keer gemaakt hebt met 2 eieren en minder room. Ik ben benieuwd hoe de taart daar uitkomt, dank. Fijne dag! Groetjes, Ellen
Hoi Ellen, je noemt dit recept “met gegrilde sla”maar het grillen vind ik niet terug in het recept. Is in dit geval gewoon de gewassen en in reepjes gesneden sla gebruikt?