Rabarber met yoghurt. Dit is een heerlijk toetje en erg makkelijk te maken. Je kan in plaats van yoghurt ook opgeklopte slagroom nemen of ijs. Het lekkerst vind ik het als de rabarber nog een beetje warm is.
Bereidingstijd: 15 minuten
Voor 4 tot 6 personen
1 kg rabarber, schoongemaakt en in stukjes van 1,5 cm gesneden – sap van 1 sinaasappel – 100 gram rietsuiker – evt. 1/2 theelepel vanille extract
Doe de rabarber samen met het sinaasappelsap, suiker en het vanille-extract in een grote pan en zet op middelgroot vuur. Wanneer de rabarber kookt zet je het vuur iets lager en laat je het in ongeveer 12 minuten zachtjes gaarkoken.
Laat afkoelen en doe er lekker een grote schep volle (Griekse) yoghurt bij. Mmmm…….
p.s. Als je de rabarber tijdens een etentje wilt serveren is het super om de rabarber lauwwarm met een schepje room of ijs te geven. Zelf vind ik het erg lekker om er ook iets knapperigs over heen te strooien en een paar basilicumblaadjes erbij te doen.
Geef een antwoord