• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Recept hartige muffins vegetarisch

2 maart 2016 By Ellen Reageer

Recept hartige muffins vegetarisch.

Recept hartige muffins vegetarisch made by ellen

Zo lekker om af en toe een heerlijke hartige muffins te eten! Naast dat ze zo lekker zijn maak je deze ook heel snel en eenvoudig. Makkelijk dus om tussendoor te maken. Je hebt uiteraard vele varianten maar wij eten deze het liefst vegetarisch. Voor de lunch maar ook met een salade als lichte maaltijd of voor onderweg. Deze hartige muffin met champignons en parmezaanse kaas is op dit moment echt mijn favoriet. Maar ook de kids zijn er gek op en hebben al aangegeven deze a.s. maandag in hun lunchbox mee te willen nemen naar school. Laten we maar beginnen met het recept…….

Recept hartige muffins vegetarisch

Voor 6 grote muffins (of 12 kleintjes) – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: 15 minuten

5 from 1 reviews
Recept hartige muffins vegetarisch
 
Print
Auteur: Ellen
Ingredienten
  • 275 gram kastanje champignons
  • 1 grote teen knoflook
  • 75 gram parmezaanse kaas + beetje voor garnering
  • 225 gram zelfrijzend bakmeel
  • 75 ml olijfolie
  • 50 ml melk
  • 3 grote eieren
  • Peper en zout
  • Chilivlokjes
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Vet een muffinvorm in met een beetje olie of gebruik papiertjes.
  3. Maak de kastanje champignons schoon en snijd deze in plakjes.
  4. Pel de knoflook en hak deze fijn.
  5. Schenk een klein scheutje olijfolie in een pan en fruit hierin de knoflook aan.
  6. Voeg de champignons toe en bak deze totdat ze goudbruin zijn.
  7. Voeg terwijl je deze bakt een snuf zout toe.
  8. Breng op smaak met een beetje chilivlokken en zwarte peper uit de molen.
  9. Rasp de parmezaanse kaas.
  10. Klop de eieren los en meng deze met de melk en olijfolie.
  11. Doe het zelfrijzend bakmeel in een kom en voeg de champignons en geraspte kaas toe.
  12. Roer het eimengsel erdoor totdat alles goed gemengd is.
  13. Verdeel het muffinmengsel over de muffinvorm.
  14. Garneer ze allemaal royaal met de overgebleven geraspte kaas.
  15. Zet de bakvorm voor 15 á 20 minuten in de oven of totdat deze gaar en goudbruin is.
  16. Met sateprikker of vork in midden van de hartige muffin prikken en checken of deze gaar is.
  17. Als de prikker er droog uit komt is de muffin gaar.
  18. Haal de bakvorm dan uit de oven en laat voor enkele minuten afkoelen.
  19. Zet de muffins op een rooster en laat ze verder afkoelen.
  20. Je kan deze in een goed afgesloten bakje voor 2 á 3 dagen in de koelkast bewaren.
  21. Ook kun je de muffins invriezen, dan zijn ze ongeveer 3 maanden houdbaar.
  22. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

In plaats van champignons kun je natuurlijk ook andere groenten gebruiken. Deze muffins zijn dan ook een handige manier om restjes groente mee op te maken.

Heb je deze hartige muffins gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!

Recept hartige muffins vegetarisch made by ellenRecept hartige muffins vegetarisch made by ellen

Gerelateerde posts:

Rabarber recept en hoe te maken & koken
Turkse pizza met gehakt & frisse knoflook yoghurt
Help! De zomervakantie komt er weer aan
Spareribs bereiden in de oven - Aziatisch recept

Share14
Pin14
Tweet
28 Shares

Categorie: Amerikaans, Bakken, Blog, Favorieten, Featured, High Tea, Hollands, Kaas, Lunch, Paddestoelen, Tussendoortjes, Vega, Vegetarisch, x Leftovers Tags: familierecept, groente, hartige muffins, Kidsproof, lunch, lunchbox, school, snack

Vorig bericht: « Vleeswaren maken – broodbeleg gebraden gehakt
Volgend bericht: Lamington cake recept »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0