• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Recept gevulde artisjokken uit de oven

19 augustus 2016 By Ellen Reageer

Recept gevulde artisjokken uit de oven

Recept gevulde artisjokken – terwijl je hier in Nederland wel even moet weten waar je een artisjok kunt kopen staan ze op Sicilie langs de kant van de weg. Wanneer je er rijdt zie je dan ook regelmatig mensen verse artisjok of wilde venkel plukken. Verser dan dat is er natuurlijk niet. Maar ik word toch altijd weer erg blij als ik ze vers bij mijn vaste groenteman in het seizoen zie liggen. 1 á 2 keer probeer ik de artisjok altijd wel in het seizoen een keer klaar te maken.

Zo ben ik gek van deze echte artisjok klassieker maar je kan veel meer met een artisjok. Zo kun je ze ook vullen en heel goed in de oven bereiden. En lekker dat dit krokante korstje om de artisjok heen is! Echt waar;-) Een super en feestelijk voorgerecht maar ook als bijgerecht of voor de lunch.

En neem maar van mij aan dat een artisjok schoonmaken echt niet moeilijk is en dat dit ook heel makkelijk kan. Het is gewoon een kwestie van doen. Ik vertel je hieronder dan ook precies hoe je dit het makkelijkst doet (bekijk ook hieronder mijn tips).

Voor 4 artisjokken – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: tussen de 70 en 90 minuten

Ingrediënten

  • 4 artisjokken
  • 1 teentje knoflook
  • 50 gram pecorino kaas, fijn geraspt
  • 15 gram roomboter
  • 3 eetlepels verse peterselie (plat of krul wat je in huis hebt)
  • Citroenrasp van 1 bio citroen + 1/2 citroen
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 3 bruin of witte boterhammen
  • 325 ml witte wijn
  • Peper uit de molen
  • Extra: stuk aluminiumfolie

Recept gevulde artisjokken uit de oven

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Spoel de artisjokken schoon en dep droog.

Snijd met een groot mes de steel eronder af.

Knip nu met een schaar van de bovenkant van elk blaadje ongeveer 1,5 cm af.

Wrijf met een halve citroen alle artisjok blaadjes in zodat de blaadjes niet verkleuren.

Doe het brood, de knoflook, boter, peterselie, citroenrasp en olijfolie in een keukenmachine of staafmixer en mix het tot een gladde massa. Breng op smaak met een beetje peper.

Roer met een eetlepel de fijngeraspte kaas door het boterhammen mengsel.

Zet de artisjokken in een ovenschaal of braadslede en vul alle artisjok blaadjes met het mengsel. Schenk eventueel nog een klein scheutje olijfolie over de artisjokken.

Schenk de witte wijn in de braadslede en dek af met het aluminiumfolie.

Plaats de gevulde artisjokken voor ongeveer 70 tot 90 minuten in de oven of totdat de blaadjes makkelijk los laten als je hier aan trekt.

Wanneer de braadslede droog komt te staan schenk je er nog een beetje witte wijn of water bij.

Wanneer de artisjok gaar is haal je deze uit de oven en serveer direct.

Trek elke keer een blaadje uit de artisjok en schraap met je tanden het vruchtvlees van de blaadjes af. Je zal merken dat aan de buitenste blaadjes en helemaal binnenin minder vruchtvlees zit. Wanneer je alle blaadjes eraf hebt dan snijd je het hooi wat bovenop zit eraf en kun je het onderste gedeelte van de artisjok nog opeten.

Enjoy!

TIPS

Je kan de artisjokken ook meer kaal knippen door de buitenste bladeren allemaal te verwijderen totdat je het meer gele en eetbare deel krijgt. Je houdt dan uiteindelijk het artisjok hart over. Maar zelf vind ik de artisjok op bovenstaande manier schoonmaken de makkelijkste en snelle manier. En daarnaast staat het ook prachtig om zo’n hele bloem  te serveren. Het ‘hooi’ wat binnenin de artisjok zit kun je met een lepeltje er uit gaan pulken maar dit kun je er ook gewoon in laten en tijdens het eten verwijderen. Dit vind ik zelf de eenvoudigste manier.

Je kunt eventueel een beetje zout toevoegen maar zelf vind ik dit niet nodig aangezien pecorino kaas van zichzelf al best zout is.

Het zal je misschien verbazen maar ook kinderen vinden artisjok vaak lekker. Helemala als je zo’n mooie bloem voorschotelt waar ze zelf elke keer weer een blaadje van af mogen plukken.

Heb je dit recept gevulde artisjokken gemaakt? Laat me dan in een comment hieronder weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd;-) Meepraten op facebook kan natuurlijk ook.

Recept gevulde artisjokken uit de oven made by ellen

Recept gevulde artisjokken uit de oven made by ellen

Recept gevulde artisjokken uit de oven made by ellen

Recept gevulde artisjokken uit de oven made by ellen

Recept gevulde artisjokken uit de oven made by ellen

Recept gevulde artisjokken uit de oven made by ellen

Recept gevulde artisjokken uit de oven made by ellen

 

print

Gerelateerde posts:

Bonen hummus met gepofte knoflook
Geroosterde bloemkoolsalade met kikkererwten en sumak
Interview & diner Annabel Langbein
Aardbeienijs

Share22
Pin12
Tweet
34 Shares

Categorie: Bijgerecht, Blog, Favorieten, Featured, Glutenvrij, Hoofdgerecht, Lunch, Vega, Vegetarisch, Voorgerecht Tags: artisjok, groente, Kidsproof, oven, vega, vegetarisch

Vorig bericht: « Zomerse pastasalade maken met pesto
Volgend bericht: Chocolademousse met frambozen »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0