Recept chocolademousse.
Zelf chocolademousse maken is volgens mij het lekkerste dat er is en helemaal niet moeilijk zelf te maken. Geen pakjes, zakjes of kant-en-klare mousse en lekker puur. Nee, dit is het echte werk! Dit chocolademousse recept bevat échte chocolade, room, eieren en een beetje suiker. Vooral ook niet teveel suiker want anders proef je de lekkere chocolade helemaal niet meer. En that’s it! Dus geen overbodige toevoegingen. Probeer het maar eens, dit is echte pure verwennerij. En nog een voordeel: ondanks dat de mousse luchtig is eet je hier niet zoveel van. Je bent veel sneller verzadigd dan het kant-en-klare / pakjes werk. Dat maakt het dan ook niet eens zo slecht, toch?!
Voor 6 tot 8 personen – bereidingstijd:25 minuten – koelkast rusten: minimaal 1 uur
- 250 gram pure chocolade in stukjes, 72%
- 300 gram slagroom
- Beetje extra slagroom om te garneren
- Witte of bruine chocolade schaafsel
- 3 verse eieren
- 50 gram fijne suiker
- 1 eetlepel goede cacao
- Laat de chocolade au bain-marie smelten. Je brengt een laagje water in een pan aan de kook. Zet hier bovenop een vuurvaste schaal en zorg ervoor dat deze het water niet raakt. Leg de stukjes chocolade in de schaal en laat deze alarmerend smelten. Haal van het vuur en laat een beetje afkoelen.
- Doe de eieren en suiker in een grote kom en klop met een elektrische garde voor ongeveer 5 minuten, totdat het mengsel licht van kleur is, luchtig en verdubbeld in volume.
- Doe de cacaopoeder samen met het luchtige eimengsel bij de chocolade en 'vouw' met een siliconen spatel het eimengsel door de gesmolten chocolade. Dus niet roeren maar elke keer alsof je het geheel rustig omvouwt. Dit doe je totdat alles helemaal goed gecombineerd is en het eruit begint te zien als een mousse.
- In een aparte kom klop je de slagroom goed lobbig.
- 'Vouw' de geklopte slagroom heel rustig door het chocolademengsel zodat het zo luchtig mogelijk blijft.
- Verdeel de chocolademousse over 6 a 8 kleine glaasjes/schaaltjes en dek af met huishoudfolie.
- Plaats de chocolademousse nu voor minimaal 1 uur in de koelkast.
- Haal de chocolademousse zo'n 10 minuten voor het serveren uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen.
- Klop wat extra slagroom lobbig en verdeel over de glazen. Maak af met het chocolade schaafsel.
- Enjoy!
TIP
Voor een beetje gemarmerd effect roer ik de geklopte chocolade een beetje door de gesmolten chocolade. Als dit al is hard geworden kun je ook een beetje extra verwarmen.
Deze decadente chocolade muffins met echte chocolade zijn ook een aanrader om eens te maken!
caroline zegt
10 december 2015 op 13:15heerlijk! Alle kerst recepten!! kan je dit ook paar uur van te voren maken? Groetjes caroline
Ellen zegt
10 december 2015 op 13:28Hi Caroline, Dank je! En we zijn er nog niet, haha;-) ja hoor! Je kan deze ook heel goed een paar uur van te voren maken. Met het oogpunt op hygiëne (rauwe eieren) gebruik ik hier wel verse eieren en schoon keukengerei voor. Maar verder geen probleem. Gewoon even afdekken onder huishoudfolie. Succes, laat je me nog even weten hoe het gegaan is? Ben heel benieuwd! Groetjes, Ellen
Caroline zegt
23 december 2015 op 20:53Doe ik zeker! Ga het morgen maken☺ik heb alleen 55% cacao zag ik… is ook prima lijkt mij. Je hoort het!!